Hoe om die verbruik van polifenol antioksidante te verhoog

Eet vars en ongeraffineerde kosse, soos vrugte, groente, volgraan graan en groente. Tydens die proses om voedsel te verfyn, is polifenole uitgeskakel, dus is dit raadsaam om vrugte, groente, peulgroente en heelgraan graan, rou of gaar maar altyd vars eet, in plaas van verfynde kosse of verwerkte vleis. Oor die algemeen weerstaan ​​polifenole goed tot matige hitte en sommige kosse bied `n bron van polifenole met groter biobeskikbaarheid as hulle gaar geëet word. Eet rou en gekookte groente kos.

Kies vrugte, groente en heelgraan graan met helder kleure. Levendige kleure soos rooi, violet en swart tones dui daarop dat die betrokke plantvoedsel uitstekende polyfenole is. Kies kos soos swartbessies, die granate, rooi druiwe, bloubessies en die soet aartappels rooi of pers. Cranberries, sowel as swart rys, pers gars, swart sorghum en pers aartappels, is baie ryk aan antosianiene en ander polifenole. Die stof wat verantwoordelik is vir die kleur van borrie, genaamd curcumin, is ook `n polifenol.

Drink drankies ryk aan polifenole. Drankies is hoogs gekonsentreerde en maklik geabsorbeer bronne van polifenol antioksidante.

kom swart sjokolade en kakao poeier. Sjokolade en kakao word gewoonlik in meer of minder mate verfyn, maar hulle bied een van die rykste bronne van polifenole. Kies donker sjokolade bitter en kakao sonder suiker. Alhoewel dit versadigde vette bevat, moet sjokolade nie die cholesterolvlak verhoog indien dit in moderering verteer word nie.

Kies bitter, styf en sterk gegeurde groentesoorte. Polifenole is dikwels samentrekkend, bitter of het `n sterk smaak vir die verhemelte. Die suiwer granaatjie sap is duidelik aanstootlik. Goue uie wat jou laat huil, is ryker in polifenole as lekkergoed. Maak seker dat jy kosse kies wat ryk is aan polifenole wat nie versoet of verwerk is nie, aangesien suiker en ander bestanddele die voordelige gesondheidseffekte van polifenole kan vernietig. Die ongeraffineerde olyfolie is aanstootlik en bied ook `n groot hoeveelheid polifenole.

Koop jou kos by die boeremark of kweek hulle self. Die plantprodukte organies gegroei of in natuurlike omstandighede kan hulle veel ryker wees in polifenole as industriële produkte. Ware Italiaanse studie het bevind dat organiese pere en perskes bevat hoër vlakke van polifenole as konvensionele dui daarop dat die afwesigheid van plaagdoders in voedsel help skep `n sterker stelsel antioksidant verdediging. Plante produseer polifenole om te beskerm teen siektes en plaagdoders, veral wanneer hulle nie in optimale toestande groei nie. Net so, wanneer jy plantkosse eet, sal dieselfde polifenole jou beskerm.

Kyk vir polyfenolryke kosse op die lys onder supermarkrakke wanneer jy inkopies doen. Baie supermarkte dui op die polifenol inhoud van sekere kosse in die afdeling groente en vrugte, hoewel dit baie waarskynlik is dat hulle nie die woord "polifenol" gebruik nie. Soek na sleutelwoorde soos "fenol" en "antosianien". Ander plantaardige bestanddele wat vir die gesondheid voordelig is, sal bykomend tot polifenole ook in die samestelling voorkom, soos luteïen (`n verbinding van die familie van die karetonoïede). Probeer om hierdie woorde te skryf en hulle op die internet te kyk om presies te weet wat hulle is.

Lees die voedingsinligting en kies voedsel waarvan die samestelling polifenol antioksidante bevat. Baie huidige voedselprodukte sluit polifenole in die lys van komponente in. Sommige polifenole kan flavonoïede, flavonole of antosianiene genoem word. Huidige produkte soos drankies wat ryk is aan antioksidante en sjokolade bevat spesifiek polifenole en polifenole flavonole onder die komponente daarvan. In die Verenigde State van Amerika, oor die algemeen, dit is nie toegelaat om polifenole in voeding inligting oor alkoholiese drank insluit, hoewel Oregon wyn resveratrol het ingesluit in die lys van komponente van die Pinot Noir 2002.

Vermy kosse wat vryradikale bevat en polifenol antioksidante vernietig. Polifenole is antioksidante, dus word hulle feitlik geneutraliseer of vernietig deur vrye radikale. Die goeie nuus is dat radikale ook kan geneutraliseer word deur polifenoles- egter polifenole is nie in staat om op te tree in die liggaam om die vlak wat nodig is om die radikale vernietig sou wees. Daarom moet jy kosse met `n hoë inhoud van vrye radikale vermy, soos gebakte beslag, die vleis en die geraffineerde kosse. Maak seker dat dit nie oor kook of verkoelde vleis en chemies verwerkte produkte van dierlike oorsprong soos spek voorkom nie. Verbode en gebraaide kosse bied `n aansienlike hoeveelheid vryradikale, aangesien die braaikolie voortdurend geoksideer word elke keer wanneer dit verhit word. Daarbenewens word gebraaide kosse teen baie hoë temperature gekook, dus word meer vrye radikale gevorm.