Hoe om wyn te koop vir nagereg

Nageregwyne stel voor dat dit by nagtyd gebruik word, maar moet dit altyd so wees? Nageregwyne is soetwyne wat gewoonlik saam met nagereg gedrink word, maar jy kan hulle ook in plaas van nagereg drink of dit as `n drankie op hul eie geniet. Die werklike verskil tussen nageregwyne en dié wat minder soet is, is hul intensiteit en rykdom, wat hulle `n baie spesiale ervaring maak en nie net sit en drink nie. Nageregwyne benodig bykomende geduld en inmenging van die wynprodusent. Gedurende die fermentasieproses word baie van die suiker in die druiwe omgeskakel na alkohol. Die uitdaging in wyn vir nagereg vir produsente is om die suikervlakke in die finale produk te verhoog. Om dit te bereik, het produsente verskeie metodes ontwikkel om wyne met `n hoë suiker- en alkoholinhoud te skep, en volgens die gekose produksie metode sal die smaak wat uit die wyn ontstaan, wees. Om wyne te koop vir nagereg, benodig `n bietjie kennis oor die tipe dessertwyn wat aangebied word en waar jy dit koop. Hierdie artikel bied `n opsomming om jou te motiveer om nageregwyne te produseer as deel van jou wyn drinkervaring.

2

Vind `n goeie plek om wyn vir nagereg te koop. Wyn kan van baie plekke af kom, maar nie alle wynverkopers sal wyne vir kwaliteit nagereg of `n verskeidenheid van wyne hê nie. Besoek die plaaslike supermark, die drankwinkel en die wynwinkelwinkels sonder huiwering, maar moenie bang wees om in die winkelwinkel of gespesialiseerde wynverkopers te kyk om die moontlikhede om wyne vir nagereg te vind, uit te brei nie. Byvoorbeeld, jy kan dalk `n plaaslike wynhandelaar vind wat `n besondere belangstelling het in spesialisering in nageregwyne, in welke geval jy `n aangename verrassing sal ontvang. Ander meer gespesialiseerde plekke sluit wynklubs en hul katalogusse in, koop direk van `n wynprodusent of koop aanlyn. En as wyn skaars is en `n ware luukse, bied veilinghuise gewoonlik goeie wyne aan, maar jy moet die geld hê!

3

Kies `n bottelgrootte Die meeste wyn vir nagereg word verkoop in klein bottels van 375 ml omdat die nageregwyne baie ryker is en `n meer intense geur as standaardwyne het. Met `n bietjie is meer as genoeg. Groter groottes is beskikbaar teen `n hoër koste - maar `n kleiner wynseleksie kan beskikbaar wees as jy `n groter grootte koop. Wanneer u die grootte kies, oorweeg die volgende (asook die koste wat in die volgende stap verduidelik word):

4

Bepaal hoeveel jy beplan om te spandeer. Wyn vir nagereg is gewoonlik duurder as gewone wyn omdat hul produksieprosesse meer ingewikkeld is en omdat twee keer soveel druiwe nodig is om elke bottel te maak soos vir rooi- of witwyn. Noble wortelwyne kan vinnig verander na grysvrot en vernietig `n hele oesseisoen, en wynprodusente produseer gewoonlik kleiner gewasse yswyn en rosyne. Yswyne is een van die duurste wyne as gevolg van die lang gistingstyd wat benodig word vir hul produksie. As gevolg van hul vermoë om dit in `n kelder te hou (sien die volgende punt), kan dit `n goeie belegging wees.

5

Oorweeg die potensiaal om dit in `n kelder te stoor. As jy die wyn in `n rukkie in `n goeie toestand wil hou, is die meeste wyne vir nagereg ideaal om dit te doen. Alhoewel dit duur is, is sommige van die beste wyne wat behoue ​​is, goeie wyne uit Duitsland wat uiters oud is. Hulle het `n ideale balans van suur, tanniene en soetheid wat verbeter met die behoud van hulle vir `n lang tyd. As jy nie seker is nie, vra die verkoper om iets voor te stel. Hier is `n paar basiese voorstelle om `n wynversameling vir nagereg te begin (drie gevalle van enige van hierdie, of `n kombinasie van sulke):

6

Kies hoe jy die wyn wil bedien. Die wyn vir nagereg kan alleen of met nagereg bedien word. Dit is `n goeie idee om eers die eerste een te drink om te sien of jy dit wil hê, en dan saam met `n nagereg by `n ander geleentheid. Hou in gedagte dat gefortifiseerde wyne nie ontwerp is om met kos te dronk te wees nie, maar om na drankies te drink. As jy saam `n nagereg bymekaar maak, oorweeg die volgende:

Sit `n wyn vir nagereg in wat smaakmiddels bevat wat die nagereg aanvul. Alhoewel elke wyn wissel, het baie wit wyne vir nagereg vrugte en / of heuning. Baie kenners beveel aan dat jy vars vrugte of nageregte met vrugtebasisse bedien as jy `n wyn wil verkoop wat nie van edelvrot is nie. Dink aan nageregte soos somerpudding, pavlova, gekarameliseerde en gekookte vrugte. Ander goeie opsies kan vrugtevlais of vrugte gevulde gebak wees.

Kies `n nageregwyn wat soeter is as die wyn wat jy dien. Dit vereis kennis van die soetheid van albei elemente.

As jy van wyn van edelvrot drink, geniet dit van nageregte soos puddings, dumplings met stroop, pynappelflips en nageregte met vlaarbasis soos crème brulee en crème karamel. Vir na ete, bedien met foie gras.

Gedroogde gebak en biscotti kan goed met hierdie wyne werk.

Kies `n rooi of gefortifiseerde wyn vir nagereg as jy een wil bedien wat sjokolade is, soos `n mousse of truffels. Die meeste witwyne gaan nie goed met sjokolade-nageregte nie, alhoewel die smaak in die papille van die verbruiker is, as jy dit regtig wil probeer.