Hoe om broccoli vars te hou

Ten spyte daarvan dat dit heerlik en voedsaam is, het broccoli `n welverdiende reputasie dat dit moeilik is om vars te bly. As dit onbehoorlik gestoor word, kan broccoli in `n dag of twee van crunchy en verfrissend tot ongemaklik wees. Met intelligente bergingstegnieke kan jy egter vir vyf tot sewe dae vars broccoli hou (en as jy dit wil vries, sal dit langer duur). Om te begin om die beste uit jou broccoli te kry en afval in jou kombuis te verminder, lees stap 1 hieronder.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3

stappe

Metode 1

Stoor broccoli op kort termyn

Maak `n klomp broccoli. `N Ongewone, maar ongelooflik effektiewe manier om vars vars broccoli te hou, is soortgelyk aan die manier waarop `n verskeidenheid blomme gewoonlik gehandhaaf word, dit wil sê in `n stralende en lewendige boeket. Sit die kop van die broccoli (met die stam hieronder) in `n bak met 1,2 cm (half duim) water in die bodem. Die "bosagtige" deel van die broccoli (die kop) moet opwaarts wys, uit die bak kom. Bring dit dan na die yskas. As jy jou broccoli so opberg, moet dit sowat vyf tot sewe dae vars wees.

Om `n optimale varsheid te verkry, bedek die kop van die broccoli (maar sonder om te druk) met `n plastieksak wat `n paar gate het om die lug deur te laat. Verander die water daagliks.

Prent getiteld Hou Broccoli Fresh Step 2

Wikkel broccoli in klam papierhanddoeke. Nog `n opsie om broccoli vars te hou, simuleer die verfrissende effek van outomatiese verstuivers wat jy in die kruideniersware-afdeling van die supermark gesien het. Vul `n skoon, leë spuitbottel (wat voorheen met bleikmiddel of ander bytende skoonmaakmiddels gevul is) met koue water, en spuit dan die broccoli-koppies liggies. Wikkel die koppe los met `n papierhanddoek sodat die handdoek sommige van die vog absorbeer. Hou die broccoli in die yskas. Dit moet sowat drie dae vars wees.

Moenie te veel broccoli druk wanneer dit met papierhanddoeke toegedraai word nie en dit nie in `n verseëlde houer stoor nie. Broccoli benodig lug om te sirkuleer om vars te bly.

Prent getiteld Hou Broccoli Fresh Step 3

Hou die broccoli in `n geventileerde sak. As jy nie die tyd of geduld het om die metodes hierbo beskryf, in die praktyk te bring nie, moenie bekommerd wees nie. Dit is maklik om jou broccoli vars genoeg te hou met net `n gewone plastieksak. Skep die broccoli eenvoudig in die sak, maak dan baie gate in die sak naby die kop van die broccoli om `n goeie lugvloei te verseker. Hou dit verkoel. Met hierdie metode behoort broccoli vir minstens `n paar dae vars te bly.

Was die broccoli wat uit die tuin verkry is, maar nie die broccoli in die supermark nie. As dit broccoli stoor, kan `n bietjie vog `n goeie ding wees, maar oortollige vog kan baie skadelik wees. Vog kan die vormgroei in net `n paar dae bevorder, wat `n broccolipop in perfekte toestand veroorsaak om oneetbaar te word. Daarom moet jy vermy die vars broccoli wat jy in die supermark koop, want dit is reeds gewas en gedroog en benodig dus nie ekstra skoonmaak nie. Maar ja Jy moet die broccoli wat jy self gegroei het, die klein insekte en tuinafval verwyder. Nadat u die broccoli in u tuin gewas het, moet u dit deeglik droog word om die groei van die vorm te voorkom.

Om die broccoli wat uit die tuin verkry is te was, meng warm water (nie warm nie) en `n paar teelepels wit asyn in `n groot bak. Week die broccoli sowat 15 minute om enige klein insekte dood te maak en verwyder enige puin wat in die digte knoppe van die plant wegkruip. Haal hulle uit, spoel dit uit met koue water en droog deeglik voordat dit na die yskas geneem word.

Plaas die broccoli so gou as moontlik in die yskas. Ongeag hoe jy kies om jou broccoli te stoor, is daar iets wat nooit sal verander nie: jy moet dit so spoedig moontlik na die yskas neem. Sommige bronne beveel aan dat selfs vars broccoli van die supermark binne 30 minute na die aankoop van die yskas in die yskas gestoor word. Hoe vinniger jy jou broccoli in die yskas plaas, hoe minder waarskynlik sal dit sy stewige, knapperige tekstuur verloor en hoe langer dit sal duur voordat dit bederf.

Metode 2

Vries broccoli vir langtermyn stoor

Berei kookwater en yswater voor. Die bogenoemde metodes is uitstekend om broccoli vars op kort termyn te hou, maar as jy te veel broccoli het wat jy nie kan afmaak voordat dit bederf of jy net nie dadelik eet nie, oorweeg dit om dit te bevries. Bevrore broccoli kan vir `n jaar in goeie toestand bly, dus jy sal genoeg tyd hê om dit in jou skottel in te sluit voordat dit bederf. Vriesbroccoli is egter nie so eenvoudig soos om dit in die yskas te sit en daaroor te vergeet nie. Eerstens moet jy dit voorberei in `n proses wat "scalding" genoem word. Om te begin moet jy `n groot pot kokende water saam met `n pot van dieselfde grootte of `n bak yswater voorberei.

Prent getiteld Hou Broccoli Fresh Stap 7

Knip die broccoli koppe in klein stukkies. Terwyl jy wag vir die water om te kook, maak die geleentheid om `n mes of `n kombuisskêr te gebruik om die broccoli koppe in klein stukke te sny. Stukke moet nie meer as 2,5 cm (een duim) wyd aan weerskante wees nie, met stingels nie meer as 2,5 cm in een lengte nie. Dit is belangrik om die broccoli koppe in klein stukkies te verdeel. As jy dit nie doen nie, kan die kokende water die broccoli oneweredig skend wat die buitenste kante van die broccoli veel meer beïnvloed as die binnekant beskermde.

U kan selfs u blote hande gebruik om die broccoli koppe te skei indien nodig. Gryp net `n paar koppe en trek hulle van die hoofvloer af sodat jy bly met `n klomp knoppe (die "bosagtige" deel) en `n kort stingel. As die knoppies groter as 3,8 cm (een en `n half duim) wyd is, skei die groep knoppe weer.

Prent getiteld Hou Broccoli Fresh Step 8

Kook die broccoli-stukke vir drie minute. Sodra jy die stukkies broccoli in aparte stukkies verdeel het, gooi hulle in die kookwater om hulle te skuur. Hulle hoef nie lank te kook nie (drie minute is genoeg). Roer af en toe om te verseker dat die broccoli-stukke eweredig geblans word.

Die doel van die skaal is om te help om die broccoli te behou wanneer jy dit vries. Alle groente bevat ensieme en bakterieë wat die kleur, tekstuur en geur van groente onbevredigend kan maak tydens bevriesing. Scalding vermoor bakterieë en aktiveer ensieme, wat beteken dat broccoli sy oorspronklike lekker eienskappe in `n beter toestand sal handhaaf na bevriesing.

Prent getiteld Hou Broccoli Fresh Step 9

Roer die broccoli-stukkies vir drie minute. Sodra die broccoli-stukkies sowat drie minute gekook het, dreineer hulle met `n verkoeler of sander. Dan, as die oormaat warm water deur die kuil gegaan het en daar geen gevaar is om jouself te verbrand nie, gooi dit dadelik in die bak yswater. Laat hulle sowat drie minute in die yswater week en roer af en toe om te verseker dat al die stukke in kontak kom met die koue water.

Die doel om die broccoli in yswater te week, is om dit dadelik af te koel sodat dit nie voortgaan om te kook nie. Die broccoli word gekook om dit te skuur, maar nie om dit te kook nie. As jy dit toelaat om te kook, sal die broccoli uiteindelik sag en onbevredigend word. Plaas warm broccoli stukke direk in die vrieskas nie so vinnig as wat direkte kontak met die koue water koel die stomende broccoli, so die laasgenoemde is meer geskik vir ons doeleindes.

Prent getiteld Hou Broccoli Fresh Step 10

Dreineer en droog. Sodra die broccoli sowat drie minute in die yswater geweek het, moet dit so koud soos water wees. Giet dit in `n verkoeler of sander en laat dit kortliks vestig. Terwyl jy rus, roer broccoli van tyd tot tyd om gevang vog uit te laat. Na `n minuut of twee, klop dit met `n skoon lap of papierhanddoek om enige oortollige vog te verwyder.

Prent getiteld Hou Broccoli Fresh Step 11

Stoor die broccoli in `n lugdigte sak in die vrieskas. Plaas die broccoli-stukke na `n plastieksak met lugdigte seël en merk die sak met die datum van berging. Verwyder oortollige lug uit die sakkie, maak dit toe en plaas dit in die vrieskas. Op hierdie punt is jy klaar! Sodra dit gevries is, moet die broccoli tot `n jaar duur.

Om die maksimum duur van bevrore broccoli te bekom, gebruik `n diepvrieskas met `n lae temperatuur en nie `n nulgraad vrieskas nie, aangesien laasgenoemde in gereelde siklusse bokant die vriespunt werk en uiteindelik die yskas smelt Dit kan die duur van broccoli verlaag.

Spesiale vakuum verseëlingstoestelle (soos FoodSaver) is uitstekend vir vriesgroente. al die lug verwyder uit die sak of houer wat gestoor word broccoli, kan hierdie toestelle die duur van bevrore broccoli te brei en hou dit koeler as enige metode algemene bevriesing. Hulle kan egter meer as $ 100 kos.

Vir baie resepte (veral resepte in die oond), moet jy nie die groente ontdooi voor dit gekook word nie, aangesien dit die voginhoud van die finale gereg kan onbalanseer. Vir resepte wat ontdooide broccoli benodig, moet jy maar net die broccoli in kamertemperatuur by kamertemperatuur week vir `n paar minute om dit te ontdooi.

Metode 3

Kies vars broccoli

Prent getiteld Hou Broccoli Vars Stap 12

Soek vir intense groen knoppies. As jy vars, crunchy en heerlike broccoli in jou yskas wil hê, is dit die beste om met die varsste groente te begin. Of jy nou broccoli by die plaaslike kruidenierswinkel kies of jy begin vars van jou tuin af. Dit is `n goeie idee om die tekens van `n vars en gesonde plant te herken sodat jy konsekwent die beste broccoli kan kies. Om te begin, probeer om die klein, helder knoppies wat die kop van die broccoli uitmaak, te ondersoek - dit word "knoppies" genoem. Die knoppies van die beste broccoliplante moet donkergroen en intens wees.

Gee aandag aan knoppies of geel areas. Dit dui daarop dat die broccoli nie meer in sy optimale toestand is nie en op die punt staan om te blom, wat na die harde en houtagtige plant sal terugkeer.

Prent getiteld Hou Broccoli Fresh Step 13

Kyk na knoppe wat ewe groot is aan `n fosforkop. Nog `n ding om in gedagte te hou wanneer jy jou broccoli kies, is die grootte van die individuele knoppies. Is hulle klein en byna ononderskeibaar van mekaar of is hulle groot en blare? Die ideaal is om sommige knoppe skaars kleiner as `n fosforkop te sien. Dit is `n teken dat die Broccoli-plant ryp is, maar nie te veel nie.

Dit beteken nie dat jy die broccoli noodwendig met net klein knoppies moet verwerp nie. Hierdie plante sal jou nie seermaak nie, of hulle sal sleg gaan smaak. Byvoorbeeld, die meeste bevrore broccoli wat jy koop in die bevrore kosse-afdeling van die supermark, het nie groot knoppies nie.

Prent getiteld Hou Broccoli Vars Stap 14

Probeer om `n stewige en stywe kop broccoli te voel. Die tekstuur van `n broccoliplant is noodsaaklik. Daar is niks beter as `n bevredigend krokant broccoli op `n warm somerdag nie en daar is niks meer walglik as `n broccoli wat sag en hard geword het nie. Wees nie bang om jou hande te gebruik wanneer jy jou broccoli kies nie. Knip en draai elke kop effens. Ideaal gesproke, die beste broccoli koppe is baie hard en ferm, maar nie heeltemal ferm nie.

Prent getiteld Hou Broccoli Vars Stap 15

Vir die broccoli wat van die tuin verkry word, oes in die oggend en koel dadelik af. Wanneer jy broccoli by die supermark koop, is dit reeds afgehaal, dus is die manier waarop die broccoli geoes is, buite jou beheer. As jy egter jou eie broccoli by die huis groei, het jy absolute beheer oor hoe en Wanneer die broccoli geoes word, maak dus die meeste van hierdie geleenthede. Oor die algemeen, om `n vars en lekkerder broccoli te verkry, moet jy dit oes tydens die koudste gedeelte van die dag (gewoonlik in die oggend). Sny die kop van die hele broccoli uit die plant op die stingelvlak en plaas dit dadelik in die yskas om die varsheid daarvan te behou.

Dit verminder die hoeveelheid tyd wat jou broccoli sal moet opwarm. Hoe kouer dit bly, hoe beter sal dit sy oorspronklike geur en tekstuur behou.

Wys meer ... (6)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante