Hoe om rope te vries

Knolle, soos raap en wortels, is uitstekende bestanddele vir sop en stewels. Hierdie kosse kan gedurende die wintermaande vir maklike gebruik gevries word. Maar eers word dit aanbeveel om hulle te bleik om hul voedingstowwe tydens berging te behou.

stappe

Deel 1

2

Kies klein of medium raapies. Skei die rokke wat hulle stewigheid verloor, sodat jy dit dadelik kan gebruik.

3

Skil die rape af. Weier die skulpe of gebruik dit om kompos te maak. Skone skille is `n goeie begeleiding vir groenteboue.

4

Sny die raap in 1.5 cm (1/2 duim) blokkies.

Deel 2

2

Berei `n ysbad in `n skoon wasbak of in `n groot bak. Plaas dit naby die stoof.

3

Sit die raapblokkies in die kokende water. Laat hulle vir twee minute wit.

4

Verwyder die stukke raap met `n groot skuimer.

Plaas hulle direk in die yskas. Laat hulle daar vir 2 tot 5 minute.

5

Sit dit in `n verkoeler om `n bietjie te droog voor dit dit vries.

6

Blancheer oor twee koppies raap op `n slag, tensy jy `n baie groot pot het. Herhaal die proses met verskeie groepe raap.

Deel 3

2

Pak die blokkies in lugdigte plastieksakke of ander houers wat in `n vrieskas gebruik kan word. Laat 1,5 cm (1/2 duim) vrye ruimte.

3

Druk die sak om soveel lug as moontlik te verwyder. Verseël die sak regtig goed.

4

Hou die raap in die vrieskas vir tot 10 maande. Jy kan dit ook vir 3 weke in die yskas berg.