Hoe om courgette te vries

As jy meer courgette het as wat jy in `n kort tydjie kan gebruik, oorweeg dit om dit te bevries. Die courgette moet gesny of gerasper word in hanteerbare stukkies en word geskuur (sit iets in kookwater) voor die berging in die vrieskas. Hier vertel ons jou hoe om dit te doen.

conținut

Stappe
Deel 1berei die courgette voor
Deel 2skuur die courgette
Deel 3bevries die courgette
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Berei die courgette voor

Gebruik ryp en vars courgettes. Gebruik volwasse en ferm courgettes met `n eenvormige donker kleur. Die kleur van `n courgette is `n goeie aanduiding of dit ryp is of nie.

Moenie ligte of sagte courgette gebruik nie. Vermy courgettes met kneusplekke, vrot kolle of diep skrape.
As jy kan, gebruik courgettes wat vars van die tuin geoes is. As jy courgette by die supermark koop, maak seker dat hulle in die verkoelde en ryp afdeling is.
As jy nie die courgette dadelik kan vries nie, afkoel dit totdat jy kan. Maak seker dit is ferm en volwasse voordat jy dit vries.

Was die courgette. Spoel met koue of warm water, vryf liggies met jou hande om vuil en vuil wat in die dop mag voorkom, te verwyder.

Vryf dit indien nodig met `n groenteborsel.

Sny of roer die courgette. Definieer die manier waarop jy beplan om courgette te gebruik. Verwerk dit so, sodat jy dit kan skaal en vries.

Gebruik `n skerp mes om 6.35 mm (1/4 duim) van elke kant van die courgette te verwyder.

As jy die courgette sny, gebruik `n mes om die oorblywende courgette in snye 1/2-duim dik te sny.

As jy die courgette in klein blokkies sny, moet jy eers die courgette in die helfte van die lengte sny. Verwyder die sade met `n metaallepel en sny dit in blokkies.

As jy die courgette gaan roer, gebruik `n rasper om dit in dun stroke te roer.

Jy kan ook `n voedselverwerker gebruik om die courgette in stukke te sny.

Deel 2
Skuur die courgette

Vul `n groot pot met water. Wanneer jy die courgetteskywe of blokkies gesny het, moet jy 2/3 dele van `n pot met water vul en dit oor hoë hitte kook.

Berei `n stewiger voor vir die geraspte courgette. Gegratineerde courgette moet ook geblans wees, maar dit moet gebrandmerk word met stoom in plaas van kookwater. Vul `n pot met 5 cm (2/3) water en plaas `n stoom- of maasmandjie in die pot. Kook water oor medium hoë hitte.
Blanchering courgette is `n voordelige stap, want dit verwyder die ensieme en bakterieë wat veroorsaak dat die courgette die smaak, kleur en voedingswaarde oor tyd verbeur. As jy dit nie skuur nie, sal dit relatief vinnig kleur verloor, selfs al is dit binne-in die vrieskas.
Moet nie sout by die water voeg nie. Wanneer jy die groente skaal om hulle dadelik te eet, gee die sout hulle smaak. Maar wanneer jy die groente blom vir stoor, kan sout byvoeging veroorsaak dat hulle vog verloor en vinniger afbreek.

Vul `n groot pot met yswater. Voeg `n dosyn ysblokkies by `n groot bak koue water.

Jy moet die koue water voorberei voordat jy die courgette skuur.

Skuur die gerasperde of gesnyde courgette.Gesnyde of gesnyde courgette word gesmeer deur dit direk in die kokende water te plaas. Die gerasperde courgette word met stoom in `n stoomboot oor kokende water geplaas.

Kook die courgetteskywe, ontbloot, vir 3 tot 4 minute in die kookwater. As jy dit uitneem, moet dit ferm wees.

Plaas die geraspte courgette in die stoomboot en bedek die pot. Verhit die courgette vir sowat 2 minute of tot dit deursigtig is.

U kan die water van die blanchering tot 5 keer hergebruik. Maar maak seker jy vul die pot met meer water, aangesien die watervlak `n bietjie verminder.

Plaas die blomde courgette onmiddellik oor yswater. Sodra die skuurproses verby is, gebruik `n gesplete lepel om die courgette van die kokende water of stoomwa na die yswater oor te dra.

Om die courgette in die yswater te onderdruk, stop die kookproses onmiddellik.

Hou die courgette in die yswater vir dieselfde hoeveelheid tyd in die kookwater of stoom.

Dreineer die courgette. Verwyder die courgette uit die yswater met `n gesplete lepel en plaas dit op skoon papierhanddoeke. Droog dit goed.

Jy kan dit ook oorplaas na `n verkoeler en laat dit self dreineer. In elk geval, maak seker dat dit deeglik droog is voordat jy dit vries.

Deel 3
Bevries die courgette

Plaas die courgette stukkies op `n vlak bakplaat. Rangskik die courgette sodat die skywe in `n enkele laag is.

Die voorkoms van die courgette voorkom dat die stukke vashou terwyl hulle gevries word, waardeur jy die presiese hoeveelhede bevrore courgette kan meet in plaas van die hele lap te ontdooi.
Maak seker dat die stukke nie oorvleuel of mekaar raak nie. Enige stuk wat aangeraak word, gaan vashou.
Hou in gedagte dat hierdie voorvriesstadium nie nodig is as jy gerasperde courgette gebruik nie.

Bevries die courgette. Plaas die skinkbord in die vrieskas en laat dit vir 1 of 2 uur sit totdat die courgette bevrore en soliede is.

Groot stukke sal langer in die vrieskas hou as kleiner.

Plaas die courgette in houers vir langtermyn stoor. Plaas die courgette stukke van die bakplaat na die plastieksakke of houers deur `n plat spatel te gebruik.

Laat `n leë spasie van 1,27 cm (1/2 duim) op elke houer toe om die courgette uit te brei terwyl dit vries.

Vermy die gebruik van glashouers, aangesien hulle meer geneig is om binne-in die vrieskas te breek.

As jy `n sak gebruik, moet jy al die lug neem wat jy kan. Hoe meer vakuum dit is, hoe langer sal dit in die vrieskas hou sonder om te verbrand of sy smaak te verloor.

Merk die sak of houer met die huidige datum sodat jy kan weet hoeveel tyd jy in die vrieskas het.

Verdeel die courgette in voorheen gemete hoeveelhede, gebaseer op hoeveel jy terselfdertyd wil gebruik. Byvoorbeeld, jy kan dit in porsies van `n koppie (250 ml) skei. Plaas elke gedeelte in `n aparte sak of houer en etiket dit met die huidige datum sowel as die hoeveelheid.

Bevries die courgette totdat jy gereed is om dit te gebruik. Scalding courgette kan tot 9 tot 14 maande gevries word, afhangende van hoe styf hulle gestoor word en hoe koud die vrieskas is.

Nadat jy die courgette ontdooi het, gebruik dit binne 3 dae en moenie dit weer oplos nie.