Hoe om te berei quimbongó

Wanneer mense dink aan die quimbongó (ook bekend as die calalu), dink hulle dikwels aan `n viskeuse groente, moeilik om te eet en is dit geneig om dit te vermy. Alhoewel die quimbongó effens viskose in sy tekstuur is, is diegene wat weet hoe om dit korrek voor te berei, oortuig daarvan dat dit `n groente is wat geniet en gevier moet word. Baie sjefs kies om nie die kompleksiteit van die Quimbongó te verken nie, bloot weens `n slegte ervaring, of miskien as gevolg van wat hulle vertel is. As jy egter leer om die Quimbongó voor te berei, kan jou begrip van hierdie wonderlike groente heeltemal verander. In hierdie artikel sal jy leer hoe om die Quimbongó voor te berei.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

dit quimbongó
eier
sout
peper
Kornmeel

stappe

Kry die quimbongó. Jy kan dit koop van `n verskaffer van vrugte en groente. Maak seker dit is vars.

Alhoewel dit baie moeilik is om jou eie quimbongó te oes, is dit moontlik en dit is ekonomies.

Kies die quimbongó wat eenvormig groen is en dit is 5 tot 10 cm lank. As dit te veel is, sal dit beledigend en te moeilik wees om te eet. As dit te klein is, sal dit te moeilik wees om te kook.

Vermy quimbongó wat droog of sag lyk as jy dit druk.

Die quimbongó moet in plaas van gebuig word.

Metode 1

Basiese voorbereiding van die quimbongó

Sny die einde van die stam. Doen dit sonder om die vrug self te sny. Die stam wat aan die vrug vasgemaak is, kan versigtig afgewerk word indien nodig - verwyder die dun laag met jou vingers. Deur dit te doen, maak seker dat al die groente eetbaar is, maar dit is `n bietjie moeilik om te doen.

Elimineer fluff van quimbongó. Dit hoef nie verwyder te word voordat jy in die nuwe quimbong kook nie. Om dit uit die oudste uit te skakel:

Verwyder dit onder die waterkraan. Vryf versigtig met `n nylon skropblok, papierhanddoek, of groenteborsel.

Droog die quimbongó met `n lap of laat dit droog word in die lug.

Om te verhoed dat dit rubberig word tydens die kook, moet jy die quimbongó `n behandeling met asyn gee, alhoewel jy dit vroegtydig moet doen.

Giet `n halwe koppie asyn in `n bak vir elke 500g quimbongó.

Verwyder die asyn versigtig op die quimbongó sodat dit die hele groente van die houer bereik.

Laat 30 minute lank in die asyn sit.

Verwyder die quimbongó en dreineer dit goed. Droog en gebruik soos voorgestel in die resep.

Leer hoe om hierdie groente vir verskillende geregte voor te berei. Daar is verskillende maniere om die quimbongó te berei afhangende van hoe dit gekook gaan word:

Sny dit in gereelde snye vir Creoolse Stoofbosse wat verdik word met behulp van die Quimbongó na die aantrek.

Sny dit in skywe of laat dit heeltemal braai (sien hieronder).

Laat heeltemal (maar skoon en voorbereid) vir braaikolle en braaikolle wanneer die resep dit benodig. As dit heeltemal is, kan dit nie sy gelatienagtige stof vrylaat nie.

As dit gebruik word as `n verdikkingsmiddel, skuur eers die hele quimbongó. Sny dit dan in skywe en voeg dit 10 minute voor die kooktyd eindig.

Gebruik die knoffel en speserye met die quimbongó, wat goed kombineer met die eiervrug, uie, pepers en tamaties.

Metode 2

Braai die quimbongó

Sny die stamme. Hulle is hard en het min geur - sien die instruksies hierbo.

Sny die quimbongó in skywe van 6.35 mm. As jy hulle te dik sny, sal dit langer neem om te kook.

Klop `n eier en dip die snye daarin vir 5-10 minute.

Terwyl dit week is, sit `n koppie maïsmeel op `n plat plaat met sout en peper. Moenie meel gebruik nie, aangesien dit sal opblaas en die groente sal sag wees.

Skep die snye in die koringmeel op `n gereelde basis na die week.

Verhit sowat `n halwe koppie olie in `n pannetjie oor medium-hoë hitte.

Wanneer die olie warm is, plaas die quimbongó in die pan.

Verwyder deurlopend, maak seker dat dit nie brand nie. As dit bruin is, verwyder dit en laat dit op papierhanddoeke droog word. Geniet dit

Gedoen.

wenke

Voordat jy ander resepte vir Quimbongó probeer, probeer die gebraaide resep wat in hierdie artikel beskryf word. Hierdie metode om die Quimbongó te kook, is `n goeie manier om gewoond te raak aan die geur en tekstuur van hierdie groente, en dit is die beste manier om dit te kook.
As die quimbongó nie gou opgehaal word nie, kan die stam houtagtig geword het. As jy die hele groente eet, kan jy die stam gebruik om dit vas te hou, die vrug byt en die stingel af te gooi wanneer jy klaar is.
Die quimbongó kan in sop gebruik word.
Die quimbongó word gebruik in talle geregte van Creole, Indiese, Karibiese, Suid-Asiatiese en Midde-Oosterse kombuis.