Hoe om groente te saai

Sautéing is `n manier om groente liggies in `n pan te bak met `n klein hoeveelheid vet. Hierdie tegniek kook die groente op `n manier wat hulle toelaat om ferm te bly, hul integriteit en voedingswaarde te behou terwyl hulle ten volle gaar is. Spring groente is `n maklike, gesonde en kleurvolle gereg wat jy kan byvoeg by jou middagete, aandete of selfs hulle a la carte bedien.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1

Berei die groente en die pan voor

Sny die groente. Die eerste stap om die groente voor te berei, is om hulle in stukkies die grootte van `n byt te sny. Doen alles moontlik sodat die stukke dieselfde grootte is.

As die groente nie dieselfde grootte het nie (en spesifiek dieselfde dikte), sal hulle nie gaar wees nie. As dit gebeur, sal jy die groente te gaar of te rou neem as jy dit uit die pan uitlaat.

Kies die regte pan. In teorie kan jy groente in enige pan soteer, maar sommige werk beter as ander. Dit word aanbeveel dat jy `n wye pan met reguit kante of `n klein braaipan met skuins kante gebruik.

Die onderkant van die pan moet dik wees sodat die hitte eweredig versprei word.

`N vlekvrye staal, non-stick of geanodiseerde pan werk goed vir hierdie doel.

Voeg olie of vet by. Kies `n olie of vet om die groente te saai. Jy kan botter of enige soort olie gebruik. Jy kan ook spekvet gebruik, alhoewel hierdie opsie minder gesond is.

Alhoewel jy enige tipe olie kan gebruik, kan olies met `n hoë rookpunt soos canola-olie, grondboontjie-olie en gewone olyfolie beter werk. Jy kan gebruik punt olies laer fumed, as ekstra suiwer olyfolie of grondboontjiebotter verryk wese olies, maar dikwels verloor hul geur wanneer dit om te kook by hoë temperature.

Verhit die pan. Lig die brander tot `n medium hoë hitte en laat die pan en olie opwarm.

Metode 2

Kook groente

Wag tot die olie skyn. Wanneer die olie skyn, is dit nie warm genoeg om die groente te kook nie. As jy die groente in die pan plaas voordat dit gebeur, sal die olie nie warm genoeg wees om te bruin nie en kan dit aan die onderkant van die pan bly.

Met behoorlike beligting word die olie iriserend en kleurvol. Wanneer dit hierdie eienskappe het, is dit reg.

Voeg geurbestanddele by. As jy die toevoeging van pittige bestanddele soos knoffel of warm peper, is dit oor die algemeen aanbeveel dat jy hulle eers voeg omdat hulle `n bietjie geur aan die olie.

Jy moet oor die algemeen een keer grond knoffel byvoeg voordat jy die ander groente byvoeg.

Jy kan warm pepers, soos jalapeños, vyf minute voor die ander groente byvoeg.

Voeg die groente by. Moenie te veel in die pan sit nie. Jy kan die bodem bedek, maar moenie meer as een laag groente sit nie.

As jy die groente in `n ry bo-op mekaar sit, kan die stoom van die groente aan die onderkant vasgevang word. As gevolg daarvan kan jy gestoomde groente in plaas van gesoute groente kry.

As jy te veel groente het om in die pan te sit sonder agglomerasie, kook dit in twee of meer kursusse.

Meng of stamp hulle. Draai groente gereeld deur te meng of roer. Deur dit te doen, sal hulle aan alle kante eweredig kan kook.

Moenie die groente voortdurend roer soos jy sou met roerbraai nie. Dit sal genoeg wees om hulle `n paar keer te roer, afhangende van die tyd wat jy nodig het om dit te kook.

Kook totdat dit gaar is. Die tyd wat dit sal neem om te kook hang af van die tipe groente. Oor die algemeen moet jy tussen drie of tien minute wag, maar jy moet waarskynlik `n bietjie eksperimenteer sodat jy dit goed kan doen.

Die groente met die langste kook tye is wortels, uie en blaargroentes soos kool. Hierdie groente kan 10 tot 15 minute neem om te kook. Aartappels kan meer tyd neem en party mense kook hulle in die water om hulle vinniger te saai.

Groente met medium kooktye sluit in broccoli, blomkool, pepers en spruitjies. Hierdie groente kan tussen 8 tot 10 minute neem om te kook.

Die groente met die kortste kook tye sluit sampioene, mielies, tamaties en aspersies in. Dit kan in minder as twee minute gekook word.

Spinazie en ander groen blaargroentes het korter kooktye omdat hulle vinnig wil hê. Dit sal genoeg wees om vir een of twee minute te kook.

As jy kook groente met verskillende kook keer in dieselfde pan, voeg die eerste wat jy moet langer kook, laat gedeeltelik gekookte en voeg die groente wat minder gaarmaaktyd vereis. U kan hulle ook individueel kook en later meng.

Gee dit volgens jou voorkeur. Voordat die groente gekook word, voeg enige speserye by wat jy wil insluit. Onder die rissies jy kan insluit is die sout en peper, soja room, sitrussap, groente sous, oregano of ander gedroogde te verslaan.

Oor die algemeen moet bestanddele soos hierdie vir ongeveer `n minuut in die pan bly.

Haal dit uit die pan. Wanneer die groente gekook word, verwyder dit vinnig uit die pan om te vermy oondkook. Bedien en geniet!

Metode 3

Gebruik perkamentpapier

Berei die groente en die pan voor. Nog `n manier om sauté groente te maak om `n gladde tekstuur te hê, is om `n stukkie perkamentpapier te gebruik. Vir hierdie variasie, sny die groente en verhit die pan soos gewoonlik.

Gebruik `n klein hoeveelheid botter as vet vir braai.

Voeg water en groente by. Voeg dan `n klein stroom water, sout en peper langs die groente by. Weereens, wees versigtig om nie te veel groente in die pan te sit nie.

Bedek die pan met perkamentpapier. Bedek die pan los met `n stukkie perkamentpapier. Gaan gereeld na groente. Wag tot die water verdamp.

Verwyder die perkamentpapier en karameliseer. Wanneer die water verdamp het, verwyder die perkamentpapier en kook die groente vir `n paar minute, laat die botter hulle karameliseer.

wenke

Dien groente as `n voorgereg vir vleis, pluimvee of vis.
Groente benodig verskillende tydperke om oor te slaan, so eksperimenteer deur dit te kombineer of apart te kook.
Hierdie gereg smake ook lekker as dit op wit rys of bruin rys bedien word.

waarskuwings

Wees versigtig om jouself nie met warm olie te verbrand nie. Die olie kan sis en klein druppels kan uit die pan spat, veral wanneer jy groente byvoeg.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante