Hoe om gebraaide inkvis te berei

Kalamari is die naam van `n soort inkvis - maar die naam het sinoniem geword met `n metode om inkvis te berei deur dit in ringe te sny en dit te braai. In die algemeen is gebraaide inkvis `n Mediterreense gereg wat gewoonlik met sout en suurlemoen bedien word. Dit word baie vinnig gekook en word hard en rubberagtig as dit lank gekook word. Hier is `n paar stappe oor hoe om gebraaide inkvis voor te berei.

conținut

Stappe
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Prent getiteld Maak Gebraaide Kalamari Stap 1

Kies `n inkvis wat `n vars reuk het, dit is dig aan die raak en het volle lyf en tentakels. Gebruik `n pakkie bevrore inkvis en nie een wat oornag in die yskas ontdooi is nie. Die feit dat hulle gevries is, vertraag die groei van bakterieë aansienlik, en nie net omdat bevrore dinge kouer is nie, aangesien selfs bakterieë vinniger in inkviswater by 0 ° C vermenigvuldig as in inkviswater ys by 0 ° C omdat ys `n soliede is en hulle nie daardeur kan beweeg nie.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 2

Dompel hulle in koue water om die ontdooiingsproses te bespoedig totdat daar nie eers `n stukkie ys oor is nie. Hoe vinniger hulle ontdooi, hoe minder tyd sal hulle moet ruik voordat jy hulle in hoepels sny, wat `n teken is dat hulle die langer kan spandeer wat jy spandeer.

Prent getiteld Maak Gebraaide Kalamari Stap 3

Hou die liggaam van die inkvis in een hand en met die ander, skei die kop van die tentakels af.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 4

Verwyder die stukkie kraakbeen wat in die liggaam is en gooi dit weg.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 5

Hou die liggaam met een hand en gebruik die ander om die interne organe te skei en die vel te verwyder.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 6

Maak die inkvis skoon deur dit met koue water te was en probeer dan om dit soveel as moontlik te droog. Die droër die inkvis is, hoe cruncher dit sal wees wanneer dit koud is.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 7

Sny die lyf in ringe van 0,8 tot 1,3 cm (1/3 tot 1/2 duim) dik en laat die tentakels heeltemal of in die helfte gesny word as hulle baie groot is.

Prent getiteld Maak Gebraaide Kalamari Stap 8

Verhit `n groot kastrol oor medium hitte.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 9

Voeg die nodige hoeveelheid groente-olie by die kastrol sodat dit 7,6 cm diep bereik en laat dit warm tot 176 ° C (350 ° F).

Prent getiteld Maak Gebraaide Kalamari Stap 10

Meng 2 koppies (454 g) gewone meel, 2 eetlepels (28 g) gedroogde pietersielie met sout en peper na smaak in `n groot bak.

Prent getiteld Maak Gebraaide Kalamari Stap 11

Plaas `n paar stukkies inkvis in die meelmengsel wanneer die olie die aangeduide temperatuur bereik, draai hulle en plaas dit in die braaipan.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 12

Draai die inkvis een keer bruin en bros aan die kant en bak dan aan die ander kant. Elke groep inkvis moet binne net een minuut vinnig gebraai word.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 13

Gebruik `n oop lepel om die inkvis van die warm olie te verwyder en plaas dit op `n bord bedek met absorberende papier.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 14

Herhaal die braaiproses met klein inkvisgroepe totdat almal gebraai en gedreineer is.

Geur die inkvis met sout terwyl dit nog warm is en bedien met suurlemoen- en tamatiesous.

wenke

Droog die inkvis heeltemal voordat dit met die meelmengsel besprinkel. Te veel vog sal veroorsaak dat die warm olie spat en die inkvis nie krities word nie.
As jy die wipstowwe gestoor het voordat jy dit gebruik, maak dan skoon, verwyder die kop, kraakbeen, interne organe en bedek dit met `n plastiek wrap. Die vars inkvis moet tot 3 dae in die yskas hou.