Hoe om calamari a la romana te maak

Die calamari a la romana is een van die mees algemene tapas in Spanje. In sommige lande van Latyns-Amerika is hulle ook bekend as rabas, maar as jy in Spanje is en jy rabas bestel, sal hulle jou nie hierdie gereg bring nie. Dit is `n relatief vinnige en eenvoudige gereg om te maak sodra jy ervaring opdoen.

conținut

Bestanddele
Ongesuurde romeinse inkvis vir twee mense
Calamares a la romana met gis vir vier mense
Calamari a la romana vir coeliacs
Stappe
Metode 1kook ongesuurde romeinse inkvis
Metode 2kook roman-inkvis met gis
Metode 3kook romeinse inkvis vir coeliacs
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Ongesuurde Romeinse inkvis vir twee mense

2 medium squids of 250 gram inkvisringe
150 gram meel
1 suurlemoen
1 groot eier of 2 klein eiers
Olyfolie

Calamares a la romana met gis vir vier mense

500 gram inkvisringe
2 eiers
1 glas met warm melk
275 gram meel
1 knippie peper
1 knippie sout
½ omhulsel gis
6 eetlepels met olyfolie

Calamari a la romana vir coeliacs

1 vars inkvis
1 eier
1 eetlepel mieliestysel
100 milliliter water
Kornmeel
sout
Virgin olyfolie

stappe

Metode 1
Kook ongesuurde Romeinse inkvis

Prent getiteld Maak Gebraaide Kalamari Stap 1

Maak die kerms skoon. Neem alle inkvisringe of inkvisringe en maak seker dat hulle goed skoon is

Sny die inkvis. As jy inkvis-ringe het, sal jy hierdie stap stoor. Knip die inkvis so dat ons paar ringe van `n sentimeter en `n half dik het. Jy kan die tentakels opsy sit en dit in `n ander gereg gebruik, met byvoorbeeld rys.

Prent getiteld Kry meer sap uit `n suurlemoen stap 8

Druk die suurlemoensap. Plaas dit in `n houer waar jy dan inkvisse ringe kan plaas.

Plaas die ringe in die suurlemoensap. Laat hulle daar rus terwyl jy die res van die trappe voorberei.

Kry twee skottelgoed. In een kan jy die helfte van die meel maak en in die ander die geklitste eier. Dit is raadsaam om hulle langs die werktafel te plaas om die beslagproses te bespoedig.

Plaas olie in `n pan. Dit is belangrik dat jy `n groot hoeveelheid olie sit, daarom benodig jy `n diep pan.

Sit die pan met olie om te verhit. Laat dit op medium hitte, so dit is baie warm wanneer die inkvis gebraai word.

Prent getiteld Maak Gebraaide Kalamari Stap 10

Begin om die inkvisringe te bedek. Gee dit eers deur meel en dan deur eier. As jy agterkom dat meel ontbreek, kan jy meer gooi.

Reboza alle inkvis ringe. Maak seker dat hulle goed bruin is. Teen die tyd dat jy klaar is, sal die olie warm wees, dus is dit tyd om dit af te koel.

Prent getiteld Maak Gebraaide Kalamari Stap 11

Braai die inkvisringe. Plaas die ringe in die pan met olie. Wees versigtig om nie jouself te verbrand terwyl jy dit doen nie. Om nie die temperatuur van die olie baie te verlaag nie, en sodat hulle nie vashou nie, is dit raadsaam om `n paar ringe in te sluit. As die temperatuur baie daal, sal dit nie regmaak nie.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 12

Neem die ringe uit. Sodra hulle goed bruin is, is dit tyd om dit te verwyder. Sit dit op `n bord met `n papierhanddoek om te dreineer. Die papier sal die oortollige olie absorbeer.

Prent getiteld Maak Fried Calamari Stap 14

Bedien die inkvis. Dit is `n gereg wat warm geëet word, dit is sodra dit gebraai word. Dit word gewoonlik as `n voorgereg bedien, en ideaal vergesel met sous, suurlemoensap en `n bier. Maar alles wat jy sal kies volgens jou smaak.

Metode 2
Kook roman-inkvis met gis

Meng die meel met die sout, peper en die gis sakkie. Moenie haastig meng nie, maar dit is noodsaaklik dat die meel en gis goed gevloei word.

Skei die eiergele van die blankes af. Plaas die eiergele in `n bak en plaas die blankes elders.

Voeg die meelmengsel by die eiergele. Saam daarmee moet die melk bietjie vir bietjie giet, sonder om te begin roer.

Klits die eierwitte wat jy gereserveer het. Jy moet hulle in die sneeu laat bly.

Voeg die eierwitte by die voorbereiding. Integreer hulle baie versigtig.

Laat die deeg rus. Ten minste moet jy dit `n halfuur verlaat. Dit sal jou toelaat om te beweeg.

Prent getiteld Maak Krisperige Gebraaide Squid Rings Stap 1

Was die inkvis. Laat dit dreineer.

Prent getiteld Maak Krispy Fried Squid Rings Stap 2

Sny die inkvis. Sny hulle sodat die ringe `n bietjie meer as een sentimeter gewapen word.

Reboza die inkvis. Gee dit eers vir meel. Gaan dit dan deur die deeg wat jy voorberei het.

Verhit die olie. Om dit te doen, plaas genoeg olie in `n pan. Wag totdat dit warm is om die inkvis te braai.

Braai die inkvis tot goudbruin. Moenie vergeet om hulle te draai terwyl hulle gebraai word nie. Verwyder hulle dan en sit dit op `n bord met `n bietjie papier wat die oortollige olie absorbeer.

Metode 3
Kook romeinse inkvis vir coeliacs

Meng die gis met water. Die water moet warm wees, met sowat 30 sekondes mikrogolf sal genoeg wees, of hitte vir `n kort tydjie.

Voeg die eier by. Saam hiermee kan jy, as jy wil, `n knippie sout byvoeg. Dan gaan jy voort met klop.

Voeg meelblom by. Sodra die mengsel romerig is, voeg die meel by en meng tot jy `n romerige en dik deeg kry.

Laat die deeg rus. Bedek met `n lap, handdoek of servetdeeg en laat dit vir `n uur rus.

Maak die inkvis skoon. Maak gebruik van die tyd wanneer die massa lig en skoonmaak. Dreineer dit dan.

Sny dit in ringe. Voeg weer `n bietjie sout by, dit is opsioneel, dink aan die voorbereiding het sout.

Plaas die olie in die pan. Jy moet baie olyfolie byvoeg. Plaas dan die pan op die vuur totdat dit baie warm is.

Sprei die inkvis by die deeg. Sodra jy al die calamari gehaat het en die olie warm is, braai hulle.

Braai die inkvis. Terwyl hulle in olie is, sal hulle sien dat hulle groei en swel. Hulle sal aan een kant bruin wees, sodat jy hulle moet omdraai sodat hulle eweredig bruin. As jy dink dat hulle reeds goed bruin is, verwyder hulle.

Verwyder dit op `n absorberende papier. Wag vir die olie om te dreineer en warm te dien.

wenke

Probeer dit as jy die inkvis sny, dit is nie te groot nie. Oorweeg dit sal uitbrei terwyl jy dit braai.
Sodat die olie nie die hoofkarakter van die geur is nie, vernuwe die absorberende papier as jy baie ringe maak.
Nie net is die kwaliteit van die inkvis belangrik vir sy geur nie, maar dit het nie `n oormaat kook of meel nie.
Afhangende van die resep wat jy kies, die tyd wat dit sal neem. As jy een kies wat suurdeeg het, moet jy dit oorweeg om dit sag te maak.
Sodat die inkvis nie gom is nie, word aanbeveel dat dit nie meer as 2 minute kook nie.
Om hulle sagter te maak, kan jy hulle in melk probeer week. En as jy het, kan jy hulle vir `n hele nag in melk met koeksoda laat rus.
As jy dit met hierdie gereg wil vermaak, kan jy dit met `n goeie blonde bier vergesel.

waarskuwings

Wees versigtig met spat wanneer die inkvis in warm olie geplaas word.
As jy met olie brand, sit koue water dadelik. Dit sal die brandwonde skoonmaak en die hitte in die gebied verminder.
Sorg vir die varsheid inkvis. Vis en skulpvis in swak toestand kan vergiftiging veroorsaak. As hulle ruik soos ammoniak Gooi hulle dadelik weg!