Hoe om filipino marinade te maak

In alle lande is daar tradisionele geregte, en in die geval van die Filippyne, is marinade bedien met gestoomde rys die mees tradisionele kos. Die marinade is `n sout en lekker stoof wat hoofsaaklik met sojasous, lourierblaar en peperkorrels gekruide word, met `n suuraanraking met `n bietjie asyn. In elke Filipino huis is daar `n houer om die marinade voor te berei, maar wat jy hier sal kry, sal jou baie goeie resultate gee.

conținut

Bestanddele
Adobo de cerdo (adobong baboy)
Adobo de pollo (adobong manok)
Squid marinade (adobong pusit)
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Adobo de cerdo (Adobong Baboy)

900 g (2 pond) varkvleisvleis in 5 cm (2 duim) blokkies gesny
2/3 koppie sojasous
2/3 koppie asyn
10 knoffelhuisies, geskil en verpletter
1 teelepel gebreekte swart peperkorrels
1 ui geskil en in kwartiere gesny
1 lourierblaar
½ teelepel suiker of smaak
Gestoofde wit rys (indien verlang word die marinade vergesel)

Adobo de pollo (Adobong Manok)

900 g (2 pond) hoender (dye, vlerke of heel hoender in porsies gesny)
½ koppie asyn
3 eetlepels sojasaus
1 koppie water
1 eetlepel gemaalde knoffel (2 naeltjies, ongeveer)
2 lourierblare
1 teelepel gebreekte peperkorrels
Kom uit om te proe
Smeer olie
Gestoofde wit rys (indien verlang word die marinade vergesel)

Squid marinade (Adobong Pusit)

900 g of 2 pond klein inkvis (ongeveer 8 cm of 3 duim lank)
2 eetlepels grond knoffel
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels wit asyn
2 eetlepels suiker
2 eetlepels olie vir braai

stappe

Metode 1

Adobo de cerdo (Adobong Baboy)

Plaas al die bestanddele in `n pot en meng goed. Gebruik `n 4 liter-pot (4 ½ kwart) met `n deksel en `n swaar basis.

Bedek die pot en laat dit oor medium hitte kook. Roer van tyd tot tyd om seker te maak dat die bestanddele nie aan die onderkant vasklou nie.

Verlaag die hitte tot die minimum en bly gaar en roer af en toe. Kook die bestanddele vir 30 tot 45 minute of totdat die meeste vloeistof in die pot verminder is.

Bedien en geniet! Die marinade word tradisioneel bedien wit rys gestoom.

Metode 2

Adobo de pollo (Adobong Manok)

Plaas die hoender in `n 4 liter-pot (4 ½ kwart) met deksel en swaar basis. Maak seker dat al die hoendergedeeltes ongeveer dieselfde grootte is sodat hulle eweredig gaargemaak word.

Voeg die water, die asyn, die sojasous, die knoffel, die lourierblare en die peper by. Meng al die bestanddele goed en bedek die pot.

Roer die hoender oor lae hitte in die pot. Kook oor medium hitte, laat dan hitte tot medium hitte en laat kook vir 40 tot 50 minute of tot hoender amper heeltemal gaar is.

Verwyder die hoender en reserwe die sous. Laat die sous opsy sit om dit te spanne, verminder dit en gebruik dit later om die hoender te bedien.

Dora die hoendergedeeltes. In `n groot braaipan, verhit olie oor medium hitte en bruin hoenderporsies aan albei kante.

Verwyder oortollige olie uit die hoender. Plaas die porsies op `n bord bedek met papierhanddoeke.

Plaas die hoender op die dienplaat. As jy in `n taamlik gemaklike omgewing is, kan jy die hoender net weer in die pot sit sodra die sous gereed is.

Smeer die sous. Verwyder die lourierblare en peperkorrels as jy dink hulle is te pittig.

As jy `n gladder sous wil hê, gaan dit deur die sif.

As jy wil, kan jy die oortollige vet van die oppervlak van die sous verwyder met `n lepel of `n skuimer.

Pas die konsekwentheid van die sous volgens u smaak aan en voeg sout by indien u dit wil. Onthou om die sout by te voeg nadat jy die sous verminder het, aangesien die sojasous baie smaak sal gee soos dit kook.

As jy `n ligter en minder soutsaus verkies, voeg `n bietjie water by en verhit dit.

As jy die dikste sous verkies, verhit dit oor medium hitte totdat dit verminder en die verlangde konsekwentheid verkry.

Roer van tyd tot tyd om seker te maak dat dit nie brand of aan die onderkant vasklou nie.

Meng die sous met die hoender. Jy kan die sous oor die hoender in `n bedienende skottel gooi of net die hoender terug in die pot sit.

Bedien en geniet! Die marinade word tradisioneel bedien gestoomde rys. As jy so voel, gooi ook sous op die rys.

Metode 3

Squid marinade (Adobong Pusit)

Berei die inkvis voor. Was hulle goed en verwyder die stekels en spykers. Sny dit in 2,5 cm (1 duim) stukke, wat die koppe van die tentakels skei.

Moenie die ink sakke uitskakel nie, aangesien dit geur aan die voorbereiding sal toevoeg.
Lees hierdie artikel om te leer hoe om die inkvis skoon te maak en voor te berei. Natuurlik is dit nie nodig om hulle soveel vir hierdie resep te sny nie, aangesien die inkvis wat hier gebruik word kleiner is.
As jy nie vars inkvis het nie, kan jy die gevriesde produk gebruik.

Plaas al die bestanddele in die pot. Gebruik `n 4 liter-pot (4 ½ kwart) met deksel en swaar basis.

Meng al die bestanddele goed en maak seker dat die inkvis goed bedek is.

Bedek die pot, maar laat `n klein opening vir die stoom om te ontsnap.

Kook oor medium hitte vir 25 minute. Roer af en toe sodat bestanddele nie brand nie.

Verwyder die pot uit die hitte, spoel die vloeistof en gooi dit weg. Hierdie marinade resep het geen sous om dit te vergesel nie.

Braai die inkvis vir 10 tot 15 minute. Verhit die olie in `n groot braaipan oor medium hitte en voeg die inkvis sorgvuldig by.

Beweeg hulle `n bietjie en liggies in die pan, versigtig om nie die ink sakke te breek nie.

Spuitjies moet sag wees, wees dus versigtig om dit nie te oorkook nie.

Bedien en geniet! Hierdie resep word tradisioneel bedien wit rys met stoom.

wenke

Daar is baie bykomstighede wat jy by die marinade kan voeg, soos aartappels, piesangblomme, chilies of swartbone (tausi). Die moontlikhede is eindeloos.
Om die geur van hierdie resep te verander, kan jy oesters met asyn, suurlemoensap of calamansí byvoeg. Sommige mense gebruik selfs cola-tipe koeldrank om soetigheid by die sous te voeg.
Jy kan die marinade prakties voorberei met enige vleis, vis of groente. Jy kan ook varkvleis met hoender meng om `n gemengde marinade voor te berei.
Die marinade is selfs ryker na `n paar dae, na `n paar keer herverhit.
Daar is geen "regte" manier om die marinade voor te berei nie. Eksperimenteer met alles wat jy wil!
Die oorblyfsels van die marinade is uitstekend vir die voorbereiding van `n heerlike toebroodjie buns, wat in die Filippyne bekend staan as `` brood van sout. ``

Dinge wat jy nodig het

Snyplank en mes
4 liter pot (4 en 1/2 kwart) met deksel en swaar basis
Groot braaipan (vir hoender- en inkvis marinade)
Gereedskap om te roer

Deel op sosiale netwerke:

Verwante