Hoe om `n Broccoli- en Vegan-kaassop te maak

Hierdie resep gebruik gekapte aartappels en vegan-cheddarkaas om `n romerige konsekwentheid te voeg sonder om suiwelprodukte te gebruik. As jy `n minder pittige weergawe verkies, moenie jalapeño sit nie.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die aartappels voor
Metode 2berei die sop voor
Metode 3skep die sop met `n onderdompelmengsel
Metode 4meng die sop met `n tradisionele blender
Metode 5voltooi die sop
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

porsies: 4 tot 6

3 koppies Yukon Goud-aartappels
2 eetlepels plus 1/4 olyfolie
1 sjalot, geskil en gekap
1 klein rooi ui, geskil en gekap
1 groot jalapeño, saad en gekap
Sap van `n suurlemoen, vars gekerf
3 koppies plus 2 eetlepels groentebouillon
1-1 / 2 koppies veganese cheddarkaas, gerasper
1 teelepel. van sout
1 teelepel. peper, vars gemaal
8 koppies broccoli, gekap, insluitend stingels en blommetjies
1 koppie gekapte pietersielie
1 koppie eenvoudige soja room
2 eetlepels Veganese mayonnaise
1 koppie natuurlike sojamelk
Gegratineerde kaas en gekapte pietersielie om te versier

stappe

Metode 1
Berei die aartappels voor

Bak die aartappels voordat dit by die sop gevoeg word, sodat hulle sag en geurig is. Sny die broccoli en ander groente in die laaste 30 minute wanneer die aartappels kook.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 1

Verhit jou oond tot 180 ° C.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 2

Kap die aartappelskil met `n vurk in verskeie dele.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep Stap 3

Vou die aartappels in aluminiumfoelie en bak vir `n uur of tot sag.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep Stap 4

Laat die aartappels afkoel. Wanneer hulle koel genoeg is om dit te hanteer, druk hulle met `n sjefmes in stukke van 1/2 cm (1 cm).

Metode 2
Berei die sop voor

In hierdie deel van die proses sal jy al die groente versag en die romerige basis vir die sop voorberei.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep Stap 5

Verhit 2 eetlepels olyfolie oor medium hitte in `n groot pot.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 6

Soteer of soteer die sjaloties, uie en jalapeño vir 5 minute of tot die groente sag is.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 7

Voeg die suurlemoensap by, 3 koppies sous en groente, sout, peper en kaas in die pot.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 8

Verlaag die hitte totdat die sop begin prut.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep Stap 9

Voeg die gekapte aartappels by.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 10

Stoor 1-1 / 2 koppies broccoliflorette en laat dit aan die een kant.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep Stap 11

Voeg die res van die broccoliflorette en die stingels by die pot.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep Stap 12

Kook vir 10 tot 15 minute of tot die broccoli sag is.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 13

Verwyder die pot uit die hitte en gooi die sop in `n groot bak en laat dit afkoel.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep Stap 14

Klits die pietersielie, soja room, veganisonaise en sojamelk in `n aparte bak.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 15

Gooi die roommengsel in `n bak met die gekookte groente.

Metode 3
Skep die sop met `n onderdompelmengsel

`N Onderdompelaar vermy ons die stap om die sop in `n tradisionele blenderglas te gooi en die puree in `n aparte bak te sit.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 16

Plaas jou onderdompelmenger in die mengbak en sit dit in die bak.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 17

Draai die onderdompelaar teen sy laagste spoed aan en smeer die sop in dele totdat die tekstuur heeltemal glad is.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 18

Skakel die onderdompelaar uit voordat dit uit die bak verwyder word.

Metode 4
Meng die sop met `n tradisionele blender

Maak seker dat jy nooit `n tradisionele blender oorvul wanneer jy warm bestanddele oplos nie. Moet ook nooit jou gesig op die glas van die blender plaas terwyl jy `n warm sop puree nie.

Sit die sop uit die bak na die blender. Vul die blender halfpad.

Maak die sop in die blender skoon, maak seker dat die deksel vasgemaak word terwyl jy vloeibaar is.

Giet die puree in `n aparte bak.

Gaan voort om die sop in dele te suiwer, en vul die blender halfpad totdat jy klaar is met die sop.

Metode 5
Voltooi die sop

Voeg die broccoli by wat jy opsy gesit het om `n bietjie tekstuur aan die sop te gee. Die ekstra kooktyd en roer help om enige oorblywende lugborrels uit die mash-proses uit te skakel.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 23

Verhit die oorblywende 2 eetlepels van die groenteboue in jou pot oor medium hitte.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 24

Voeg die 1-1 / 2 koppies broccoliflorette by wat ons op die pot gesit het.

Prent getiteld Maak Vegan Broccoli en Kaassoep. Stap 25

Kook florets tot sag, wat 1 tot 2 minute sal neem.

Voeg die puree weer by die pot en kook vir 20 minute en roer voortdurend gedurende die eerste minute.

Bedien die sop met `n lepel in die bakkies.

Garneer met gerasperde kaas en vars pietersielie.

wenke

Om die vetinhoud te verminder en die romerige tekstuur te behou, vervang `n blikkie met 396 g kikkererwortels, gedreineer en gespoel. Smeer die kekervleis saam met die ander bestanddele.
Jy kan ook aartappels in die mikrogolf bak. Vou dit met klam papierhanddoeke in plaas van aluminiumfoelie.

waarskuwings

As jy warm vloeistowwe in `n tradisionele blender pureer, is daar altyd die gevaar dat die deksel ontplof as gevolg van die druk wat deur die stoom veroorsaak word. Jy kan altyd die opening in die deksel verwyder en dit met `n skoon skottelgoed bedek om die druk vry te laat.