Hoe om `n bain marie te maak
Die waterbad (of waterbad) is `n sagte verhitting metode. Dit bied hitte deur slegs stoom en word dikwels gebruik om delikte souse te kook of sjokolade te smelt. Sit ook die kookbak direk in kontak met die warm water, wat nuttig is om kos warm te hou of om nageregte wat eiers bevat, te bak. Maak nie saak waarvoor jy dit gebruik nie, jy kan maklik enige tipe waterbad improviseer.
conținut
stappe
Metode 1
Maak `n bain marie vir souse en sjokolade
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 1](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_1.jpg)
1
Plaas `n kastrol op die stoof. Kies `n medium of groot oondbak om die basis van jou bain-marie te vorm. Dit moet relatief hoog wees, veral as jy die bain-marie gaan gebruik vir `n resep met `n lang kooktyd.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 2](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_1_1.jpg)
2
Plaas `n kleiner pot of bak bo-op. Dit kan enige hittebestande houer wees wat goed oor die pan pas, sodat die meeste stoom tussen hulle vasgevang word. Daar moet ten minste 10 cm (4 duim) spasie tussen die basis van die twee houers en verkieslik meer spasie wees.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 3](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_2_1.jpg)
3
Gooi water in die groot pot. Reserveer nou die kleinste houer nou dat jy seker gemaak het dat dit pas. Vul die grootste pot met 2,5 tot 7,5 cm water, maar maak seker daar is genoeg spasie tussen die water en die kleiner houer. As die twee potte goed bymekaar pas en daar nie genoeg spasie tussen hulle is nie, kan die ophoping van stoom `n ontploffing veroorsaak.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 4](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_3_1.jpg)
4
Verhit die water oor lae hitte. Plaas die grootste pot op die stoof en verhit tot dit kook. Verminder die hitte tot medium laag tot die water `n konstante, stadig kook bereik.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 5](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_4_1.jpg)
5
Verhit die bestanddele in die kleinste houer. Plaas jou bestanddele in die kleinste houer en plaas die houer oor die pot wat kook. Kook volgens die instruksies van u resep. Roer die bestanddele om seker te maak dat hulle eweredig verhit word.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 6](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_5_1.jpg)
6
Verwyder die klein houer uit die vuur. Onthou dat daar `n damp in die waterbad vasgevang is en dat die basis van die klein houer baie warm is. Gebruik potholders of oondkombers en steek die houer na jou toe sodat stoom van die teenoorgestelde kant ontsnap.
Metode 2
Maak `n bain marie
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 7](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_6_1.jpg)
1
Plaas `n groot plat kookbak in die oond. Kies `n groot braaikuikenpan of ander oond-veilige houer met lang sye. Dit moet groot genoeg wees om jou kleiner bord (of plate) met 2,5 tot 5 cm (1 tot 2 duim) spasie rondom die rand vas te hou om water te laat sirkuleer. Plaas die braaipan in die oond op hierdie punt, aangesien dit moeilik sal wees om dit te vervoer sodra dit vol water is.
- Voorverhit die oond volgens die resep voordat u hierdie proses begin.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 8](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_7_1.jpg)
2
Plaas `n handdoek of `n silikoon oond mat in die braaipan (opsioneel). Die ramekiene en ander klein houers kan teen die oppervlak van die braaikuiken gly wanneer die water giet. `N Gevoude handdoek of `n silikoon oond mat sal jou help om dit te vermy. Dit sal jou ook meer termiese isolasie gee, maar gewoonlik is dit nie nodig nie.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 9](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_8_1.jpg)
3
Plaas die kleinste houers in die grootste een. Plaas die vorm of ramekiene wat jou bord in die grootste houer bevat. As jy `n paar houers gebruik, sit hulle in die middel om te verhoed dat hulle rondglip.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 10](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_9_1.jpg)
4
Gooi warm water rondom die kant van die bain-marie. Kook water en gooi dit versigtig in die groter houer totdat dit 1/3 tot 1/2 van die kante van die kleiner houers bereik. Giet die water stadig om te vermy dat jy op jou kos spat. As dit beskikbaar is, gooi uit die mond van `n ketel of maatbeker.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 11](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_10_1.jpg)
5
Verhit tot kookpunt. Volg die instruksies vir die bak van jou resep, maar kyk gereeld na die bain marie. Die water moet amper kook. As dit begin kook, verminder die oondtemperatuur.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 12](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_11_1.jpg)
6
Verwyder die kleiner houers versigtig. Die silikoon of rubberbedekte tweezers maak dit maklik om warm ramekiene te verwyder. Jy kan `n paar metaalstukke verbeter deur hulle met wye rubberbande te verpak of die houers netjies te verwyder met die handvatsels.
Metode 3
Maak `n bain-marie om die kos warm te hou
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 13](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_12_1.jpg)
1
Vul `n groot pot half vol met water. Hierdie tipe bain-marie gee sagte hitte aan `n sop, sous of ander gereg terwyl jy wag om dit te bedien. Vir hierdie doel is die mees geskikte `n lang soppot of `n ander silindriese houer. Vul dit 1/4 tot 1/2 van die water of genoeg om die helfte van die kante van die kleiner houer te kry.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 14](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_13_1.jpg)
2
Kook die water. Kook dit oor hoë hitte en verminder dan die hitte totdat die water oor lae hitte kook.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 15](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_14_1.jpg)
3
Plaas `n metaalring op die basis van die pot. In teenstelling met die eerste metode, vereis die waterbad nie dat beide houers goed bymekaar pas nie. `N Metaaldeegring aan die basis van die pot kan `n klein houer ondersteun. As jy `n paar klein houers warm wil hou, kan jy selfs `n groot pot vir almal gebruik, elkeen in sy eie ondersteuningsring plaas.
![Prent getiteld Maak `n dubbelkoker (Bain Marie) Stap 16](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-hacer-un-baño-maría_15_1.jpg)
4
Plaas die kleinste houer binne die grootste. Die water moet die helfte van die kante van die klein houer bereik, maar nie genoeg om te oorloop nie. Laat die kos hitte totdat jy gereed is om dit te bedien.
video
wenke
- As jy gaan om `n enkele dienende in `n waterbad kook, kan jy sukkel om `n klein pot wat pas oor jou grootste pot het. Probeer `n pan vir stropery-eiers gebruik en kook in een van die holtes wat normaalweg gebruik word om die eiers te hou.
- Voeg 1 teelepel (5 ml) wit asyn om te kook pruttende water tot verkleuring aan die onderkant van die kleiner pot te voorkom.
- Smelt sjokolade in `n bain-marie vereis twee addisionele oorwegings. Maak eers seker dat die bak en die roostergereedskap heeltemal droog is, aangesien die vog die sjokolade `n modderige tekstuur sal verkry. Tweedens, draai die hitte af voordat die sjokolade heeltemal smelt en laat die oorblywende hitte die werk met `n nog sagter aanraking afwerk.
Deel op sosiale netwerke:
Verwante
Hoe om `n sjaap botter seep te maak
Hoe om roerei in `n bain-marie te kook
Hoe om byewas te smelt
Hoe om sjokolade te smelt vir dekking
Hoe om sjokolade vonke te smelt
Hoe om wit sjokolade te smelt
Hoe om melk te skuur
Hoe om sjokolade te vorm
Hoe om violetbolletjies te maak
Hoe om sjokoladesouffle te maak
Hoe om pampoen truffels te maak
Hoe om `n harde sjokoladeglas te maak
Hoe om sjokolade te vorm
Hoe om te pasteuriseer
Hoe om wit sjokolade te verf
Hoe om Engels room te berei
Hoe om dagga-koekies voor te berei
Hoe om `n sjokolade-dip te berei wat nie op paraffien gebaseer is nie
Hoe om macaroni en kaas te verhit
Hoe om pasta te oorverhit sonder om te skei of te droog
Hoe om `n dubbelpot vir bain marie te gebruik