Hoe om sjokolade te vorm

Alhoewel dit `n rukkie neem, is dit maklik om sjokolade in jou huis te vorm. As jy tyd en `n stewige hand het, kan jy jou lekker verhemelte in die gerief van jou kombuis bevredig.

conținut

Stappe
Video
Wenke
Waarskuwings

stappe

Koop sjokolade in blokkies of in pakkies klein skyfies. Moet nie verwar word met biefstuk sjokolade wat bitter is nie. Moenie sjokoladeskyfies of sjokoladestawe gebruik wat jy in die winkel koop nie, want hulle is nie dik of vloeibaar genoeg om hulle te vorm nie (die tegniese woord is viskositeit).

Kry `n vorm. Vir die beginners is die ideale dié van deursigtige plastiek. Oor die algemeen is die vorms nie duur nie en kom hulle in verskillende vorme.

Verhit die sjokolade. Hierdie stap is baie belangrik om `n visueel aantreklike finale produk te behaal, met die gepaste tekstuur en mond gevoel. Smelt die sjokolade in `n bain-marie.

Vir donker sjokolade moet jy dit op 113 ° F verhit en afkoel tot 88 ° F. Vir melk sjokolade en wit sjokolade, verhit hulle tot 113 ° F en afkoel hulle tot 82 ° F.

Verf met `n deegborsel `n dun laag sjokolade in die vorm. Maak seker dat jy `n gelyke laag aan alle kante van die vorm en in alle hoeke en splete plaas.

Plaas die vorm in die yskas en sit dit vir 5-7 minute.

Verwyder die vorm uit die yskas en plaas nog `n dun lagie sjokolade met die kwas. Sit dit terug in die yskas. Herhaal die proses totdat jy `n soliede sjokolade dop (dit is waar die vorm is deursigtig nuttigheid resensies die vorm onder om te sien of dunner kolle of gate). Afhangende van die grootte van die vorm, sal u ongeveer sewe lae nodig hê.

Vul die skulpe met kersies, neute, ys of wat jy wil. Met `n lepel vul die vorms tot by die rand met sjokolade. Sit hulle terug in die yskas en laat hulle daar vir `n paar uur (of die hele nag) meer veilig wees. As jy dit verwyder, blaai die vorm liggies oor `n tafel of snyplank. Die sjokolade moet sonder veel moeite verlaat, maar as hulle vas bly, druk die vorm stewig teen die tafel of buig dit bietjie, en dit moet genoeg wees om uit te kom.

Geniet jou tuisgemaakte sjokolade sjokolade.

video

wenke

Selfs as jy `n bain-marie gebruik, sal die sjokolade vinnig brand as jy dit nie roer nie. Roer voortdurend tydens die gietproses.
Alhoewel jy dalk meer sjokolade halfpad moet smelt, is dit nie raadsaam om meer as een koppie per keer in die bain marie te smelt nie, tensy jy iemand anders in beheer kan hê om die sjokolade deur die proses te kyk en roer .
Met groot sorg is dit moontlik om sjokolade in die mikrogolf te smelt. Maar jy moet versigtig wees as jy gewoond is aan die waterbad. Dit sal vinniger smelt as wat jy gewoond is.

waarskuwings

Die "sjokolade om te kook" is nie dieselfde as regte sjokolade nie en smaak ook nie dieselfde nie. Die "sjokolade vir kook" gebruik ander vette (soos palmolie) in plaas van kakao botter, wat verantwoordelik is vir die sagte, smelt-in-die-mond eienskap van regte sjokolade. Om regte sjokoladekoekies te maak, vereis `n vars kombuis, `n termometer en `n baie geduld.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante