Hoe om pasta te oorverhit sonder om te skei of te droog

Die verhitte pasta eindig gewoonlik sag, droog of bo-op `n olie-lagune. Gelukkig kan hierdie probleme vermy word met `n paar eenvoudige aanpassings aan die verhitting proses. Leer om jou oorblyfsels te red, of pasta alleen of pasta met room-gebaseerde sous, wat maklik geskei kan word.

stappe

Metode 1

2

Plaas die pasta in `n metaalboorsel. Kies `n metaalfilter wat in jou pot gaan. Ideaal gesproke moet dit lang handvatsels hê om dit maklik te gryp.

3

Week die pasta in die kookwater. Slegs 30 sekondes is nodig om varsheid te herstel na byna alle soorte pasta. Verwyder die sif en proe die pasta. As dit nie reg is nie, sit dit weer op die water. Verwyder die sander en toets elke 15 sekondes die pasta.

Metode 2

2

Voeg die pasta by `n bakplaat. Sprei die pasta op `n bakplaat. Onthou dat `n groot stapel pasta nie eweredig sal verhit nie.

3

Bedek die pasta met aluminiumfoelie en bak dit. Die pasta sal gewoonlik in 20 minute gereed wees, maar kyk na 15, net in geval. Aluminiumfoelie help om vog te behou, wat die droogproses vertraag.

4

Gaan die pasta na. Plaas `n metaalvurk in die middel van die pasta en wag 10 tot 15 sekondes. As die punt van die vurk warm word, sal die pasta reg wees. Indien nie, sit die pasta terug in die oond.

Metode 3

2

Verhit die room of wyn souse oor lae hitte. Hierdie souse, wat geneig is om te skei, moet verhit word tot baie lae hitte. Om die risiko van skeiding te verminder, lees die room-gebaseerde sausmetode hieronder.

3

Braai die lasagne. Sny `n gedeelte en sit dit in die pan sodat die kant wat jy sny, af is. Draai af en toe, verhit elke kant tot krokant.

Metode 4

2

Roer die pasta met sous of olie. As die pasta reeds sous het, roer dit net om dit eweredig te versprei. As dit pasta is, voeg `n bietjie sous of olyfolie by. Dit sal help om jou vog te hou.

3

Stel die mikrogolfoond op `n medium tot lae krag. `N Mikrogolfoond met volle krag sal waarskynlik die pasta te sag laat. Verminder jou krag met die helfte of minder.

4

Bedek die pasta. Plaas die pasta in `n mikrogolf-veilige houer, verkieslik `n ronde een om die hoeke oneweredig te verhit. Bedek dit met een van die volgende twee metodes:

5

Verhit dit in kort bondels. Verhit die pasta vir 1 minuut, hersien dan die vordering en roer dit. Indien nodig, bly dit met 15 tot 30 sekondes verhit.

Metode 5

2

Sit die sous bo-op die bain-marie. As jy kan, verhit die sous apart en gooi dan die koue pasta of verhit dit soos hierbo beskryf. As die sous en die pasta goed meng, voeg dit net by die houer. Laat hulle daar tot die water laag begin kook.

3

Voeg room of melk by room-gebaseerde souse. Room-gebaseerde souse is maklik geskei omdat dit `n emulsie is, dit is `n suspensie van vet en water. `N stroom van meer room of volle melk sal help om hulle bymekaar te hou, wat verminder die kanse dat die sous `n gemors van olie word.

4

Voeg botter of gereduseer room by wynbasisse. Wyn-gebaseerde souse is ook emulsies, maar suurheid kan veroorsaak dat die room sny. Om dit te vermy, voeg beter gesmelte botter by. Nog `n opsie is om verminderde room toe te dien, dit is room wat voorheen in `n ander pot verhit is totdat die vloeistof verdamp het.

5

Verhit stadig, roer af en toe. Hoe kleiner die vuur, hoe minder waarskynlik sal die sous skei. Roer liggies sodat die bestanddele nie geskei word nie. Verteer dit terwyl die sous warm is.

6

Voeg `n eiergeel by in noodgevalle. As die sous skei terwyl jy dit verhit, verwyder dit uit die hitte en voeg `n paar eetlepels by `n bak. Sit `n eiergeel vinnig in die bak tot dit homogeen is, en plaas die mengsel weer in die sous.