Hoe om tradisionele Navajo-gebraaide brood te maak

Dit is die tradisionele metode om Navajo-gebraaide brood te berei. Terwyl hierdie resep gesonde wenke bevat, volg dit meestal die tradisionele resep, insluitende die gebruik van varkvet. Die gebraaide brood word in oorvloedige olie gemaak, baie soortgelyk aan `n doughnut of `n churro. Die tekstuur wissel van taai en sponsig tot krispig en knapperig. Dit word as `n lekkergoed geëet (met suiker, sout of heuning) of as kos (soos Navajo of Indiese Tacos of Hamburgers) en met allerhande Stewels, veral Lam, Sneeuwmelt of Mielies.

2

Sit `n eetlepel sout en sowat 2 eetlepels bakpoeier. Navajo-vroue gebruik gewoonlik die handpalms as meetinstrumente, selfs vandag (daarom is dit benaderde metings).

3

Roer die bestanddele om deeglik te meng.

4

Voeg ongeveer een eetlepel lem by die meel by. Ja, voeg dit by die meel.

5

Meng die geur met jou hand, druk die klein klonte so veel as moontlik. Verdeel dit so goed as moontlik.

6

Jy moet genoeg warm water hê om `n sagte en smeebare massa te maak. Dit moet warm wees, maar verdraaglik vir die vel. Vra iemand om die water vir jou te giet. Hierdie stap is belangrik! Terwyl die water in die meel giet, gebruik jou dominante hand om die mengsel te druk en laat dit tussen jou vingers dreineer. Laat die voorbereiding alleen meng. Moenie probeer om te knie nie.

7

Voeg genoeg water by totdat die meel geabsorbeer word. Dit moet taai wees, maar nie natgemaak nie. Hou aan om dit te druk. Daar mag geen sak droë meel wees nie. Al die meel moet geabsorbeer word.

8

Sodra die meel uiteindelik geabsorbeer het, begin met knie met jou vuis. Raai die deeg. Vou dit van die rande af, oor en oor. Voeg meel of warm water by indien nodig, bietjie vir bietjie, draai die bak terwyl dit knie.

9

Wanneer jy klaar is, moet die deeg buigsaam en elasties wees. Die deeg moet nie enige knoppe hê nie, wat dui op sakke meel. Bedek die deeg met `n handdoek en laat dit 30 tot 45 minute week.

10

Na die aangeduide tyd sal die deeg meer elasties wees. Dit moet nie die konsekwentheid van `n dik klei hê nie.

11

Smelt genoeg lem in die pan om die gebraaide brood te kook. Dit moet nie te warm wees nie of die gebraaide brood sal te vinnig kook en maklik brand.

12

Vorm `n gladde bal deeg en druk dit saggies met jou vingers, draai dit in sirkels, begin by die rande. Om te verduidelik hoe om die deeg soos `n Navajo te verpletter, is `n bietjie ingewikkeld en verg baie oefening. Dit word dus voorgestel dat jy dit met `n deegstok rek.

13

Strek die deeg om `n netjiese sirkel te vorm. Maak seker die dikte is gelyk. Die dikte wissel. Hoe fyner die gebraaide brood, hoe skerper dit sal wees.

14

As jy klaar is met knie, plaas versigtig Die deeg het met jou vingers binne-in die pan gestrek.Moet dit nie gooi nie Binne die pan of die olie sal op jou spat!

15

Boor `n gaatjie in die middel van die deeg nadat dit in die pan geplaas is. Kook die deeg tot dit is goue aan albei kante. Jy sal weet of dit oorgekook is wanneer dit donkerder bruin kleur met swart kolle neem. Gebruik `n vurk om die deeg te draai. Dit is die pad van die Navajos.

16

Gaan voort totdat jy klaar is met die hele deeg. Die gewildste bestanddele sluit in sout, suiker, ens. Die gebraaide brood is uitstekend vir enige ete.