Hoe om sushi nigiri te maak

Nigiri sushi is `n soort Japanse sushi wat rou vis gebruik om `n deksel op `n klein bal rys te vorm wat daarin gevorm word, met die hand gevorm.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1seekos-weergawe
Metode 2vegetariese weergawe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

Die tipe vis (of seekos) wat gebruik word, is uiteenlopend, insluitend tonyn, paling, merlango, shad, snapper, seekat en inkvis. Dit kan rou, geroosterd of gegeur word - as dit rou is, word net die beste stukke gebruik om seker te maak dit is gesond om dit te gebruik. `N Vegetariese weergawe van nigiri sushi kan gemaak word met dun skywe gesoute of gepekelde groente, soos wortels of sampioene, en vis kan vervang word met tofu. Nigiri sushi word gewoonlik in pare bedien, as simbool van vrede en harmonie.

In hierdie artikel sal jy leer hoe om albei weergawes van nigiri sushi voor te berei.

bestanddele

Nigiri seekos sushi:

2 gekookte garnale
2 snye tuna
2 snye salm
4¼ gram (120 gram) rys vir sushi
½ teelepel wasabi pasta (vir elke stuk nigiri)
2 koppies (475 ml) water (voeg `n knippie rysasyn by die kraanwater - dit werk as `n ontsmettingsmiddel)

Nigiri-vegetariese sushi:

1 koppie (5 oz / 150g) sushi rys
1 groot wortel gegeurde, sny in diagonale stroke
10 scallions, slegs groen dele, wit
1 teelepel vars gemmer, geskil en gerasper
Teriyaki-sous
Water sy

stappe

Metode 1
Seekos-weergawe

Salmon-nigiri-sushi --- Shira-Nui-AUD18-spesiale-middagete-set.jpg" klas ="beeld ligkas">

Maak seker van die kwaliteit en oorsprong van die vis. As jy nie kan verifieer dat dit van goeie gehalte is nie, moet dit nie rou verbruik nie. In plaas daarvan, kook dit op die rooster, rooster dit of bak dit voor dit gesny word.

Nigirisushi1.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Nigirisushi1.jpg

Sny elke stukkie seekos in klein, dun skywe. Vermy groot of ongelyke stukke.

Nigirisushi2.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Nigirisushi2.jpg

Dompel jou hande in jou water en maak seker dat dit klam is. Om hulle vogtig te hou, help die rys by jou hande terwyl jy daarmee werk.

Nigirisushi3.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Nigirisushi3.jpg

Neem `n klein hoeveelheid sushi rys (sowat ¾ van die palm van jou hand). Rol dit op en trek dit totdat jy `n vaste reghoek gevorm het, die grootte van `n "stam".

Nigirisushi4.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Nigirisushi4.jpg

Plaas `n bietjie wasabi aan die een kant van die visskyfie en plaas dan die vis op die "stam" van die rys, met die kant van die wasabi op die rys.

Nigirisushi6.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Nigirisushi6.jpg

Gee vorm aan albei. Neem tuna en rys met jou linkerhand en gebruik twee vingers van jou regterhand aan die vis af en in die vorm van `n afgeronde reghoek te stoot.

Nigirisushi7.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Nigirisushi7.jpg

Jy sal moet draai en draai die rys om die afgeronde vorm te gee, terselfdertyd met albei vingers te druk.

Nigirisushi8.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Nigirisushi8.jpg

Herhaal die proses met behulp van salm en garnale. Jy kry drie pare nigiri sushi.

Nigirisushi9.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Nigirisushi9.jpg

Versier en bedien die nigiri sushi. Die voorstelling van sushi vir baie sushi-sjefs is `n bietjie soortgelyk aan die skepping van `n Zen-tuin. Om al die regte elemente by te voeg sodat jy `n pragtige voorstelling het, is `n belangrike rol in die voorbereiding van sushi.

Anago --- Shira-Nui-AUD5.50-each.jpg" klas ="beeld ligkas"> Prent getiteld Anago Shira Nui AUD5.50 elk

Nigiri sushi gegrild of geroosterd.

Yuri-Japanese-Restaurant --- Dinner.jpg" klas ="beeld ligkas"> Beeld getiteld Yuri Japanese Restaurant Dinner

Nigiri sushi met `n bietjie visroes.

Maguro --- Shira-Nui-AUD4.50-elk --- foto-by-David.jpg" klas ="beeld ligkas"> Beeld getiteld Maguro Shira Nui AUD4.50 elke foto deur David

Nigiri sushi met groente.

Metode 2
Vegetariese weergawe

Vorm die rys in 10 klein balle. Gee hulle die vorm van `n reghoek. Maak seker dat jy nat vingers het wanneer jy met rys werk.

Met een hand haal hy `n stukkie gekruide wortels op. Plaas dit effens gebuig op een vinger om dit te vorm.

Plaas die reghoekige stukkie rys op die stuk wortel. Druk liggies op die rys met jou indeks en middel vingers, hou jou duim bo-op om te verhoed dat die rys uitkom.

Draai die rys Die stuk wortel sal nou opstaan. Gaan voort met die rys saam, draai dan die sushi 180 grade en herhaal dit. Van bo af moet dit moeilik wees om die rys onder die wortel te sien.

Bind die grasuie om die middel van elke sushi, asof dit `n gordel was. Garneer met die gerasperde gemmer en bedien saam met die teriyaki-sous om te onderdompel.

wenke

Die mees algemene tipe nigiri sushi sluit in ebi (garnale), tamago (eiers), salm, unagi (anguilla) en hamachi (geelstertvis).
Wasabi is opsioneel - dit het egter die voordeel dat dit gebruik kan word om die vis of enige ander bestanddeel te stok, iets wat baie nodig mag wees.
Die idee om nigiri te eet, is om vis en rys saam te eet.
Vegetariese bestanddele sluit in sampioene, tofu, gekruide omelet, gesnyde avokado, gepekelde radyse, ens.

waarskuwings

Vir rou nigiri sushi gebruik slegs goeie kwaliteit vis.
Wees geduldig en neem jou tyd wanneer jy die sushi rol. Dit neem `n bietjie moeite om dit te vorm.
Rou vis moet altyd teen `n baie lae temperatuur gevries word voordat dit voorberei word as sushi. Daar kan baie parasiete wees, sommige van hulle is dodelik en dit is die enigste manier om hulle dood te maak. Selfs die vrieskas in jou huis kan nie daardie temperatuur bereik nie, dus maak seker dit is behoorlik gevries.