Hoe om anisakiasis van parasiete in vis te voorkom

Anisakiasis is `n parasitiese infeksie van die spysverteringskanaal van larwes van die "anisakidae" familie, insluitende genres "Anisakis", "Phocanema", "Contracaecum", "Terranova". Infeksie word verkry deur inname van rou vis (bv. Sushi) wat "larwes van Anisakidae bevat (sien die diagram). Larwes kan die maag binnedring, wat veroorsaak word deur ulserasie met naarheid, braking, epigastriese pyn en hematemese (braking met bloed). Dit kan die keel migreer en hoes veroorsaak. Hulle kan versprei in die dunderm en veroorsaak eosinofiele absesse, met simptome soortgelyk aan dié van appendisitis. Soms kan kolonies van die wurm die dunderm perforeer en peritonitis veroorsaak. Hier is `n paar stappe om hierdie ernstige infeksie te voorkom.

2

Leer watter geregte toesig vereis. Hier is `n paar van die mees besmette skottelgoed om te sorg vir:

3

Maak die vis so gou as moontlik skoon nadat jy dit vasgevang het. Dit sal die aantal larwes wat deur die derm van vars vis na die spiere binnedring, verminder. Al die derm moet "heeltemal verwyder word" en "Nee" moet ingeneem word.

4

Vries die vis behoorlik om dit vir `n sekere tyd te genees om rou te verbruik, met een van die volgende prosesse om al die infektiewe larwes dood te maak:

5

Kook gestoomde vis en seekos heeltemal by of bo 63 ° C (145 ° F). Die vleis moet ferm en goed gaar wees.