Hoe om roereiers te maak

Die roereiers is a ontbyt

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1roerei gebaseer op melk en olie
Metode 2roerei "werklike" (sonder melk of water)
Video
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

vinnig, maklik en gewild. Hulle staan bekend as die "perfekte Engelse ontbyt", en hulle is absoluut lekker. Die eiers is lekker en maklik om voor te berei, en pas by amper enige kos.

bestanddele

Metode 1:

2 eiers
Sout en varsgemaalde swartpeper of witpeper of knoffelpoeier na smaak (opsioneel)
Botter, olie of botter
Melk (opsioneel)
Olyfolie
Water (opsioneel)
Kaas (opsioneel)

Metode 2:

2 eetlepels botter of 1 eetlepel kookolie
2 groot of ekstra groot eiers
`N Knippie sout en peper

stappe

Metode 1
Roerei gebaseer op melk en olie

Berei die eiers. Breek twee eiers per persoon in `n houer of pot. Voeg `n lepel melk by, water, of suurroom per eier as jy `n meer sag en vogtige gereg verkies - as jy vloeistof by die eiers voeg, sal jy `n gereg kry met minder kans om hard of taai te wees.

Meng goed totdat die kleur en tekstuur heeltemal uniform is. Voeg sout en peper by die seisoen, indien verlang. Jy kan ook kaas byvoeg, vir eiers met kaas.

Kies die pan van die regte grootte vir die aantal eiers wat jy sal voorberei. Twee eiers sal `n klein-grootte pan benodig, terwyl `n dosyn eiers `n veel groter een nodig het.

Verhit `n stuk botter (2 teelepels), spekolie of olie in die pan. Beweeg die pan deur die handvatsel sodat die gesmelte vet oor die oppervlak gly en die hele pan bedek.

Spat `n bietjie kraanwater op die pan met jou vingers om die temperatuur te monitor. Wanneer klein druppels sput en verdamp, is die pan warm genoeg om die eiermengsel te gooi. Gaan voort met roering terwyl die mengsel in die pan gegooi word. Verlaag die vuur tot die minimum.

Let daarop dat terwyl die eiers begin kook, die mengsel stol. Sodra dit begin gebeur, beweeg die mengsel om die pan met `n spatel om die gekookte eiers van die bodem af te krap en plaas dit bo-op die mengsel, bloot die nog nat natgedeeltes aan die hitte. Dit voorkom dat die eiers `n harde bruin vel aan die onderkant ontwikkel.

Kyk of jou eiers amper gaar is. Wanneer hulle is, verwyder hulle uit die hitte, aangesien die warm pan sal voortgaan om hulle te kook. As u eiers met `n droër tekstuur verkies, moet u dit so lank as moontlik aan die brand steek. Jou eiers sal gemaak word as daar geen vloeistof van enige aard in die pan is nie. Verwyder jou eiers uit die pan voordat hulle hul bevogtige voorkoms verloor. Jy kan ook kaasstrokies by die eiers voeg vir `n meer lewendige geur. Maak seker dat jy die kaas byvoeg wanneer die eiers nog warm is sodat dit op hulle smelt.

Metode 2
Roerei "werklike" (sonder melk of water)

Hierdie metode volg die oortuiging dat die regte roereiers nie geel moet wees nie, maar eerder `n mengsel tussen geel en wit. Dit beteken dat melk of water nooit gebruik mag word nie.

Voeg `n 20-duim (8-duim) pan by 2 eetlepels botter of eetlepel kookolie. Draai die hitte vir 30 sekondes op `n hoë vlak en laai dit dan op `n medium vlak.

Breek 2 groot of ekstra groot eiers of 3 eiers in die pan. Breek eers die eiergele met `n lepel en roer dan die eiers deur te skud en te draai. Voeg `n stukkie sout en `n knippie swartpeper by.

Wanneer die eiers nog `n bietjie klam maar stewig is, skakel die hitte af en roer vir 15 tot 20 sekondes.

Dit dien. Voeg `n takkie vars pietersielie by en dien dadelik.

video

wenke

Bedien met roosterbrood of brood ("bagel").
Oorverhitting sal lei tot harde, rubberagtige eiers. Naby die einde van die kookproses kan jy die pan van oorverhitting voorkom deur dit vir `n paar oomblikke van die brander af op te lig.
Probeer om gekapte gekookte ham by te voeg, spek, Gesnyde worsies, gekapte worsies of gerookte salm aan die eiers om geur en kleur by te voeg. Baie winkels verkoop vleis plaasvervangers wat geskik is vir vegetariërs.
Vir `n resep wat vet minder, gebruik minder botter of `n plaasvervanger. Nog beter, as jy `n goeie non-stick pan (Teflon) het, benodig jy geen botter of olie nie. Probeer dit, dit werk! (Hou egter in gedagte dat `n goeie botter of hoë gehalte olie wonders vir jou eiers kan doen).
Vir groot hoeveelhede sagte eiers, laat die eiers in die pan bly nadat dit giet en weerstaan om hulle te slaan of die mengsel te skud. Skuif net die eiers wanneer dit blyk dat die mengsel van die bodem en sye in gevaar is vir oorkook.
Voeg barbecue sous by, terwyl eiers, of `n ander sous, `n bietjie anders kry.
Om die eiers te lank te kook, veroorsaak dat die proteïene in die eiers al die vogte uittreksel, en jy eindig met jou eiers wat in `n plas water op jou bord dryf.
Hoe beter jy die eiers kry, hoe minder wit dele word gesien nadat jy dit gekook het.
Voeg ekstra geurmengsels, soos dille, oregano of basiliekruid by, en inkorporeer dit in die eiermengsel of sprinkel die gekookte eiers.
Oorweeg om vier eiers of minder op `n keer te kook. Om meer as vier te kook, is moeilik, en dit lei tot die gebruik van baie botter, wat goed is vir jou! (In elk geval, as jy nie groot hoeveelhede botter in ander kosse eet nie, kan jy jouself toelaat om net `n bietjie meer in roereiers te eet as die absolute minimum. Die botter verbeter die smaak baie meer as die kaas! Moenie margarien gebruik nie Meng botter en olyfolie is ideaal.)
Vir iets `n bietjie anders, fyn kap `n bietjie van ui, Kook dit in botter, met sout en `n knippie suiker en voeg dan die geklitste eiers by. Heerlik!
`N Goeie aanvulling om hulle te smaak, is `n bietjie knoffel poeier bygevoeg terwyl eiers gemeng word of terwyl sout en peper bygevoeg word.
Gebruik een eetlepel maaskaas per eier in plaas van melk of water.
Voeg groen uie by om meer geur te gee.
Voeg tamaties by, dit gee dit `n heerlike geur!
Probeer chorizo by die roerei by te voeg. Dit is `n goeie toevoeging.
Voeg pietersielie by om hulle `n aantreklike versiering te gee.
Voeg net `n druppel water by.
Sluit kaneel en suiker in om hulle soet te maak.
Halfpad deur die kookproses sal die oorblywende vloeistof in die pan beweeg word.
As jy wil hê dat die eiers minder waterig bo-op is, kan jy dit oorskakel en dit vir `n paar sekondes aan die ander kant kook.
`N Goeie spelreël om te bepaal of die eiers gereed is: as hulle in die pan gekook word, is dit op jou bord te gaar.
Soms kan jy `n bietjie botter byvoeg.
Voeg Ranchero Dressing by om `n oomblik van goeie smaak te geniet.
Met tamatie en uie ingekap brunoise jy sal kry wat in Venezuela genoem word "parkiet" en in Colombia "papegaai eiers".
As jy dapper is, kan jy ook `n bietjie peper- en chilipepers voeg / in stukkies gesny word (kan jalapeño-tipe, wyd of selfs chilpotle wees) om hulle `n pittige aanraking te gee.

waarskuwings

Wees versigtig wanneer jy op die stoof kook. As daar kinders naby is, wil jy dalk die handvatsels van potte en panne wys waar kinders nie hulle kan bereik nie.
Maak seker dat jy nie die brander aanlaat wanneer jy klaar is nie.
Eet te veel eiers is `n bekende bydrae tot hardlywigheid. Om die risiko te verminder, probeer om veselinname te verhoog deur meer vrugte en groente te eet. Daarbenewens het die eiergeel geneig om cholesterol te verhoog, daarom is dit raadsaam om nie hul verbruik te misbruik nie. Oormatige beslaglegging op eiers kan ook winderigheid veroorsaak (dermgas).