dmylogi.com

Hoe om meel te maak

Die meeste van ons dink waarskynlik dat meel iewers gegroei word deur goblins wat lang ure in `n fabriek werk. Die waarheid is dat jy dit self kan doen sekondes. Hoekom gebruik die verwerkte afval wat in die rakke weggesteek is, vitamiene verloor vir weke wanneer jy die beste materiaal kan kry. Hier kan jy sien hoe om jou eie te maak!

bestanddele

  • Enige tipe graan, moer of oor wat gekweek kan word (koring, gars, hawer, rog, quinoa, mielies, rys, ertjies, kikkererwten, ens.).

stappe

Deel 1
Voorraad jou kombuis

Prent getiteld Maak Meel Stap 1
1
Kry jou bone, sade, neute, ore ... Enigiets wat soos pulp gemaal kan word. Feitlik kan alles in meel verander word. Dink uit quinoa, koringskyfies (dit is korrek) en spykers na die mees tradisionele opsie soos rys, koring, hawer en rog. Volgraanbessies, rogbessies, volle hawer en dies meer, wat dikwels in gesondheidswinkelwinkels voorkom, verkoop in grootmaat. Hulle kan wit, rooierig, pers of amber wees. En hulle is ook goedkoper as die voorafgemaakte massa!
  • Dink watter soort meel jy wil produseer. Wil jy volkoringmeel? Kry ore van volgraan. Wil jy rogmeel hê? Soek spykers van rog. Bloem is nie `n ruimtetegnologie nie!
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 2
    2
    As jy wil hê koringblom soek na wat die beste is vir jou kookbehoeftes. Elke klas behels `n ander gebruik. Die korrels van Espelta en Farro of Triticum Dicoccum is terug en hulle is ook gesonde weergawes van koring. Vir gisbroodjies is sterk rooi koring beter.
  • Vir ongesuurde brode (soos pannekoeke, pannekoeke en wafels) is die standaard keuse sag wit, jy kan ook Espelta, die sogenaamde Khorasan of Kamut-koring gebruik.
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 3
    3
    Kies die metode van maal. As u ure en ure aan u onderarm wil spandeer, is u meer as welkom. Of jy kan jou sade, neute, bessies of korrels in jou blender, kosverwerker of koffiemolen sit om die werk vir jou te doen. As jy `n elektriese werktuig gebruik, hoe kragtiger, hoe fyner die meel wat jy produseer.
  • Die handmeul het `n groot voordeel, dit lewer geen hitte wat die voedingstowwe beskadig nie. Aan die ander kant, dit neem `n lang tyd.
  • Die grootste nadeel van elektriese molens is dat hulle werklik molens is en dit is `n bietjie duur. (Die goedkoopste kan ongeveer tweehonderd greens kos).
  • Die enigste nadeel van die gebruik van `n blender, voedselverwerker of koffiemolen is dat hulle jou nie die beste poeier sal gee nie. ("fyner" dit beteken die kleinste hier, nie die beste kwaliteit nie). Dit hang alles af van die kwaliteit van die produk wat u gebruik.

    • Deel 2
    Maal jou bone

    Prent getiteld Maak Meel Stap 4
    1
    Plaas jou mengsel in jou meul of picador. Skep die hoeveelheid wat jy van plan is om te gebruik. Die vars meel kan baie vinnig beskadig word. Vul die meganisme net halfpad sodat jy dit maklik kan doen.
    • 1 koppie koringkorrels produseer sowat 1½ koppies meel. Die bessies en korrels sal ook dieselfde 1,5x in grootte van die oorspronklike produseer.
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 5
    2
    Maal dit As jy `n meul gebruik, druk die hefboom totdat al die graan verwerk word. As jy `n blender gebruik, kies die hoogste graad om die graan vir 30 sekondes te verdamp. Skakel dit dan af, verwyder die deksel en verwyder dit met `n rubberspatel. Nadat jy dit verwyder het, vervang die deksel en verdeel `n ander gedeelte.
  • Jou masjien bepaal hoe vinnig die deeg gegrond is. As jy een van daardie fantastiese hoë-aangedrewe mengers (soos Blendtec of Vitamix) gebruik, sal jou meel gereed wees voor jy sê, "Is die meel reeds gemaal?" As jy dit handmatig doen, kan jy die hele middag die werk spandeer.


  • Prent getiteld Maak Meel Stap 6
    3
    Gaan voort met die intensiteit van die blender totdat die meel die gewenste tekstuur bereik. U kan dit kontroleer deur die mengsel in `n bak te plaas en dit noukeurig te ondersoek. Raak dit om seker te maak dit het die konsekwentheid wat jy wil hê (Was jou hande deeglik, voor) en as dit nie weer begin nie.
  • Jou koffiemolen sal nooit `n meel produseer met die konsekwentheid van `n verwerkte meel. Wat jy kan doen is om jou meel deur `n sif te verlaat om die dikker korrels uit te sluit en diegene wat bly, te gebruik. Tog sal hulle lekker wees!

    • Deel 3
    Gebruik en berging van jou meel

    Prent getiteld Maak Bloem Stap 7
    1
    As jy tevrede is met jou meel, gooi dit in `n lugdigte sak of houer. Jy mag meer as een nodig hê as jy `n groot hoeveelheid meel gemaak het, maar dit sal op die lang duur die moeite werd wees. En daar het jy dit: varsgemaakte meel vir die deeg van jou drome!
    • Stoor jou meel in `n koel, donker plek. Dit sal voorkom dat insekte en sonlig onherstelbare skade veroorsaak. As jy wil, plaas lourierblare in die meel om te voorkom dat die insekte jou meel verwoes.
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 8
    2
    Hou groot hoeveelhede in die yskas of in die yskas. Die volkome meel is baie vinnig rancid, maak dit `n paar maande reg as jy dit in `n spens plaas. As dit kleur verander of ruik (wat nie sal gebeur as jy dit koud hou nie), moet asseblief nie huiwer om dit weg te gooi nie.
  • Om die meel te verkoel, plaas dit net in `n lugdigte houer en stoor dit. Dit sal dit beskerm deur jaar. Moenie vergeet om dit van tyd tot tyd te gebruik nie!
  • Prent getiteld Maak Meel Stap 9
    3
    Eksperimenteer eers met jou meel. U kan ontdek dat u tuisgemaakte meel baie anders lyk as wat u verwag het en gedra het baie anders wanneer u dit kook (Dit is omdat dit baie vars is). So moenie dit dadelik gebruik as jy op die beurs na `n goue medalje streef nie. Eksperimenteer eers.
  • Die vars meel sorg vir meer gis wat groter fermentasie-aktiwiteit tot gevolg het. Dit kan die geur van die resepte wat jy al jare lank gebak het, verander. Dit sal hulle beslis verander vir die beter!

    • Dinge wat jy nodig het

    • Sommige apparaat om te maal (meelmol, voedselverwerker, blender, koffiemolen) * Rubber spatel (opsioneel)
    • Sander of sif (opsioneel)
    • bak
    • Hermetiese houers om te verkoel

    wenke

    • Hou in gedagte dat verskillende soorte graan verskillende voedingstowwe het. Ondersoek voordat jy verwerp wat jy nie in jou meel wil insluit nie.
    • As jy `n teelepel suurlemoensap by elke twee koppies graan voeg, sal die meel beter opstaan.
    • As jy nie die gewenste konsekwentheid met jou meul maal kry nie, probeer dit met jou blender om te sien of dit `n verskil maak. Alhoewel die doel van handmeulens is om die boontjies te slyp om meel te maak, in sommige gevalle kan die blenders die werk doeltreffender uitvoer.

    voorsorgmaatreëls

    • Koringmeel is uiters vlambaar. Moet nooit meel naby `n vlam plaas nie!
    • Soos ander gewasse, is korrels vatbaar vir besoedeling en natuurlike gifstowwe, was dit goed voordat hulle dit verteer het.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om `n gesonde koek te maakHoe om `n gesonde koek te maak
    Hoe om glutenvrye meervoudige meel te maakHoe om glutenvrye meervoudige meel te maak
    Hoe hawer brood vir streng vegetariërs maakHoe hawer brood vir streng vegetariërs maak
    Hoe om volgraanbrood te maakHoe om volgraanbrood te maak
    Hoe om `n Bannock te maakHoe om `n Bannock te maak
    Hoe om `n plaasvervanger vir koringgebaseerde meel te maakHoe om `n plaasvervanger vir koringgebaseerde meel te maak
    Hoe om graan te identifiseer wat nie gluten het nieHoe om graan te identifiseer wat nie gluten het nie
    Hoe om meer vesel by die dieet te voegHoe om meer vesel by die dieet te voeg
    Hoe om koring uit die saad te groeiHoe om koring uit die saad te groei
    Hoe om meelblomme uit te skakelHoe om meelblomme uit te skakel
    » » Hoe om meel te maak
    © 2024 dmylogi.com