Hoe om bros koekies te maak

Baie mense verkies die smaak en tekstuur van `n knapperige koekie tot dié van `n sagte koekie wat maklik verkrummel. Met die regte bestanddele en kooktegniek is dit moontlik om koekies te bak wat in jou mond breek in plaas daarvan om daarin te smelt. Berei die oond (en jou mond) vir `n paar knapperige koekies.

conținut

Stappe
Metode 1pas resepte aan om meer knapperige koekies te maak
Metode 2bak dun, knapperig koekies met sjokolade skyfies
Metode 3bak krokante hawermeelkoekies
Metode 4maak crunchy suikerkoekies
Video

stappe

Metode 1
Pas resepte aan om meer knapperige koekies te maak

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 1

Verminder die bestanddele wat vog behou. Die meel, eiers en blonde suiker behou vog, wat sponkerige en klam koekies produseer. As jy iets kritieser soek, kan jy minder van hierdie drie bestanddele gebruik.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 2

Gebruik veeldoelige meel. Veelvuldige meel het `n hoër proteïeninhoud in vergelyking met ander meel. Die ekstra proteïen help om `n meer bruin voorkoms en `n crunchier tekstuur te produseer.

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 3

Bak die koekies vir `n langer tyd teen `n laer temperatuur. Dit sal die koekies toelaat om te versprei voordat dit verhard word en sal ook help om hulle te droog.

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 4

Gebruik botter Botter het `n laer smelt temperatuur in vergelyking met voedselvet. Dit sal die koekies toelaat om verder te versprei wanneer dit gebak word. Botter bevat ook proteïen, wat koekies bruin en verhard help.

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 5

Probeer wit suiker of mieliesiroop. Vermy die gebruik van blonde suiker, wat vog behou, en gebruik eerder verwerkte suiker. Dit sal `n droër en crunchier koekie produseer.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 6

Laat die eiers weg. Die eiers behou baie vog en wanneer hulle gekook word, laat hulle baie stoom vry. Hierdie dampe dien as `n verteringsmiddel wat koekies klam en pluizig maak. As jy nie eiers gebruik nie, sal jy platter, dunner en knapperige koekies kry.

Jy kan die eier met appelsous vervang, maar dit het ook baie humiditeit.

Jy kan ook die groente-olie probeer.

Metode 2
Bak dun, knapperig koekies met sjokolade skyfies

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 7

Versamel die bestanddele. Voordat jy begin bak, moet jy seker wees dat jy 2 koppies blonde suiker, 1 3/4 koppie ongesoute botter, 1 1/2 koppies gegeurde suiker, 3 eiers, 1 eetlepel vanielje-uittreksel, 2 1/4 wit blombeker, 1 1½ teelepels tafelsout, 3/4 teelepel koeksoda en 450 g (1 pond) bitter of semi-sjokolade. Hou al hierdie bestanddele voorhande voordat jy koekies begin voorberei.

Hierdie resep lewer ongeveer 34 koekies.
Maak seker dat die botter by kamertemperatuur is.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 8

Voorverhit die oond tot 190 ° C (375 ° F). Dit is belangrik dat die oond genoeg tyd gehad het om die regte temperatuur te bereik om knapperige koekies te bak. As jy die deeg in `n oond wat nie warm genoeg is nie, is dit waarskynlik dat die koekies sal smelt en `n enkele groot koekie word.

Om in elk geval dikker, maar knapperige koekies te kry, moet u die oond voorverhit tot 175 ° C (350 ° F).

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 9

Berei die bottermengsel voor. Meng die blonde suiker, botter en granulêre suiker met `n elektriese menger totdat die mengsel bleek en pluizig is. Dit behoort ongeveer 5 minute te neem. Sodra die suikers en botter gestamp is, voeg 3 eiers een by een by en meng deeglik. Voeg ten slotte 1/3 koppie water en vanielje by.

Die vet sal help om die koekies kriewer te word. Hoe meer botter jy gebruik, die koekie sal krieker wees.

Voeg 1/4 koppie groente-olie by om die koekies `n bietjie dikker te maak.

As jy nie `n elektriese menger het nie, kan jy die bestanddele met die hand meng. Dit sal egter baie langer neem.

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 10

Meng die meel, sout en koeksoda. Meng hierdie bestanddele in `n aparte bak. Sodra dit ingewerk is, voeg die meelmengsel by die botter en klop in die laagste omgewing totdat dit heeltemal gemeng is. Voeg ten slotte die stukkies sjokolade by.

Maak seker dat jy stadig meng. Jy moet seker maak dat alles eweredig gemeng word om nie `n gemors te maak nie.

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 11

Vries die deeg Lei `n koekieblad met gewasde papier. Plaas individuele stukkies deeg vir elke koekie op die skinkbord en vries vir een uur. Omdat hulle baie sal smelt terwyl jy bak, moet jy minstens 10 cm tussen elke koekie verlaat.

As jy meer eenvormige koekies met `n meer eweredige verspreiding wil hê, gebruik `n lepel om roomys te bedien.

Deur gebruik te maak van vetpapier sal die koekies nie vashaak nie. Dit help ook oondbakke langer.

As jy nie al die koekies gaan bak nie, verwyder die res van die koekies uit die waspapier en plaas dit in `n vrieskas. U kan die koekies in die vrieskas vir tot twee weke stoor.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 12

Bak dit tot hulle goudbruin word. Plaas die koekies in die oond en bak vir 15 tot 20 minute, draai die bakke die helfte van die tyd. Hoe langer hulle gebak word, hoe skerper word hulle, so probeer verskillende tye om die regte vlak vir jou te vind.

Afhangende van die oond sal die kooktyd wissel.

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 13

Laat die koekies afkoel. Sodra hulle so skerp is as wat jy wil, verwyder hulle uit die oond en laat hulle afkoel. Omdat hulle baie dun sal wees, gebruik `n spatel om dit te verwyder.

Laat die koekies op die skinkbord afkoel vir `n skerper tekstuur.

Metode 3
Bak krokante hawermeelkoekies

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 14

Versamel die bestanddele. Voordat jy begin bak, maak seker dat jy die volgende bestanddele het: 1 koppie meel, 3/4 teelepel bakpoeier, 1/2 teelepel koeksoda, 1½ teelepel sout, 14 teelepels botter, 1 koppie gegranuleerde suiker, 1/4 koppie blonde suiker, 1 groot eier, 1 teelepel vanielje-uittreksel, 2 1/2 koppies hawervlokkies.

Hierdie resep lewer ongeveer 24 koekies.
Maak seker dat die botter by kamertemperatuur is.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 15

Verhit die oond tot 175 ° C (350 ° F). Maak seker dat die oond voorverhit is tot die regte temperatuur. Die regte hoeveelheid hitte is noodsaaklik om te verseker dat jy knapperige koekies kry.

Prent getiteld Maak Koekie Koekies Stap 16

Berei die meelmengsel voor. Meng die meel, bakpoeier, koeksoda en sout in `n medium bak. Bespaar hierdie mengsel tot jy die botter het.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 17

Meng die suikers en botter. Meng botter, gegranuleerde suiker en blonde suiker in `n groot bak. As jy `n elektriese menger of `n handmenger gaan gebruik, begin dit sowat 30 sekondes laag om te begin meng en gaan dan sowat 1 minuut na `n medium omgewing of tot die mengsel lig en pluizig is. Voeg die eier en vanielje by en hou aan tot `n medium omgewing totdat dit goed gemeng is.

Onthou om stadig aan die begin te meng en geleidelik die spoed te verhoog sodat jy nie `n gemors kan maak nie.

Jy kan ook met die hand meng. Dit sal egter meer tyd neem.

Prent getiteld Maak Koekie Koekies Stap 18

Voeg die droë bestanddele by. Sodra die botermengsel goed geslaan is, voeg die meelmengsel by en roer tot dit goed opgeneem is. Voeg dan die hawervlokkies geleidelik by en meng totdat dit goed ingewerk is. Sluit al die droë bestanddele in ongeveer 2 minute.

Jy kan ook die mengsel met `n houtlepel roer om te verseker dat geen stukkies meelblom ongemeng bly nie en dat die deeg heeltemal opgeneem is.

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 19

Plaas die deeg op `n bakplaat. Met `n gereelde lepel of `n lepel om roomys te bedien, versamel stukkies deeg en vorm balle saam met hulle. Plaas elke deegbal op `n afstand van ongeveer 6 cm in `n bakplaat. As jy dunner koekies verkies, kan jy ook die deeg verpletter. Die koekies moet egter op hul eie smelt en dun word.

In `n skinkbord moet ongeveer 8 balle deeg ingaan. Hierdie getal mag egter wissel afhangende van die grootte van die skinkbord.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 20

Bak die koekies. Plaas die bak met koekies in die voorverhitte oond en laat dit bak totdat dit goudbruin word. Dit sal ongeveer 15 minute neem. Dit kan egter langer neem, afhangende van jou smaak. Wanneer hulle gereed is, moet die rande krities wees en die middel effens sag.

Laat die koekies heeltemal afkoel op die skinkbord vir `n skerper tekstuur.

Afhangende van die oond sal die kooktyd wissel.

Metode 4
Maak crunchy suikerkoekies

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 21

Versamel die bestanddele. Voordat jy begin kook, maak seker dat jy die volgende bestanddele: 1 koppie botter, 2 koppies griessuiker, 2 eiers, 1 teelepel vanielje-ekstrak, 5 koppies all-purpose meel 1 1/2 teelepels bakpoeier, 1 teelepel koeksoda, 1/2 teelepel sout, 1/4 koppie 2% melk.

Hierdie resep lewer ongeveer 8 dosyn koekies.
Maak seker dat die botter by kamertemperatuur is.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 22

Voorverhit die oond. Draai die oond tot 175 ° C (350 ° F). As die oond te warm of te koud is, kry jy nie die knapperige tekstuur wat jy wil hê nie.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 23

Acrema botter en suiker. In `n groot bak meng botter en suiker tot lig en pluizig. As die botter gekneus is, neem die eiers een op `n slag, gevolg deur die vanielje. Dit moet net `n paar minute duur met `n elektriese of handmenger.

Maak seker die botter is sag, maar nie gesmelt nie.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 24

Berei die meelmengsel voor. Meng die meel, bakpoeier, koeksoda en sout in `n klein bak. Sodra dit deeglik gemeng is, voeg `n bietjie van hierdie mengsel by die botermengsel. Voeg die meelblom en melkmengsel afwisselend by totdat dit volledig opgeneem is.

Onthou om stadig aan die begin te meng en verhoog die spoed wanneer die deeg vorm.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 25

Verkoel die deeg Laat die deeg in die bak en bedek dit met `n lap of skoon plastiek film. Plaas dit 15 tot 30 minute in die yskas of tot dit smeebaar is. Die deeg moet relatief dig wees.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 26

Gee koekies `n vorm. Verwyder die deeg uit die yskas en plaas dit op `n meeloppervlak. Strek die deeg na `n dikte van 0,3 cm (1/8 duim) met `n rolpen. Gebruik koekieskappers om die vorms wat jy wil, te sny.

Om die regte dikte te kry wanneer jy die deeg strek, sal jou help om meer knapperige koekies te kry.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 27

Plaas die koekies op `n bakplaat. Smeer `n oondbak of bedek dit met vetpapier. Plaas dan die gesnyde koekies in die skinkbord ongeveer 5 cm uitmekaar.

As die koekies te naby is, sal hulle saamsmelt en die kante mag nie so knapperig wees nie.

Prent getiteld Maak Krispige Koekies Stap 28

Bak die koekies. Plaas die koekies in die oond vir sowat 10 minute of tot die rande ligbruin word.

Die kooktyd kan wissel afhangende van jou smaak en die oond.

Prent getiteld Maak Crispy Cookies Stap 29

Laat die koekies afkoel. Sodra dit gebak is, verwyder die koekies uit die oond en laat dit op die skinkbord afkoel. Dit sal verseker dat hulle baie skerp is.

Sodra hulle afgekoel het, kan jy die koekies glans. Wag vir hulle om af te koel, sal verseker dat die glans nie smelt of hardloop nie.