Hoe om gekondenseerde melk snoep te maak

Versoete kondensmelk is noodsaaklik in `n paar resepte vir nageregte, maar kan ook gebruik word om `n karamel-agtige sous wat is verstommend om alleen te eet, gevul en gebak te maak, of sprinkel oor vrugte of roomys. Terwyl die lekkergoed gemaak deur verhitting suiker, kan jy dieselfde doen met kondensmelk om `n produk van `n soortgelyke smaak genoem dulce de leche verkry. Daar is verskeie metodes om versoete kondensmelk dulce de leche omskep, maar al verg om hitte aan die suiker karameliseer en taai en heerlike lekkerny word geskep.

stappe

2

Plaas die houer aan sy sy toe in `n medium of groot kastrol. Deur dit aan te sit, sal jy voorkom dat dit van kant tot kant spring terwyl die water kook.

3

Vul `n kastrol met water by kamertemperatuur. Maak seker die kan is heeltemal onder water en daar is ongeveer 5 cm (2 duim) meer water daarop. Hierdie maatreël sal voorkom dat die blik oorverhit en ontplof en die melk brand.

4

Bring die water net voor die kookpunt tot hoë hitte. Wanneer jy hierdie punt bereik, verlaag die hitte tot medium en kook vir 2-3 uur (twee uur vir ligte soet melk of drie om dit digter en donkerder te maak).

5

Verwyder die pan uit die vuur. Op die jongste na twee tot drie uur, verwyder die blikkie met `n gaatjieslepel of tweezers en sit op `n metaal rooster. Laat dit afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik.

2

Verhit die melk Sit dit op die kokende water en bedek dit met `n deksel. Maak dit net voor die kookpunt teen medium hitte en roer dit af en toe. Kook op hierdie manier vir `n uur en `n half, en twee of tot die melk verdik en verkry die gewenste karamel kleur.

3

Haal dit uit die vuur. Wanneer dit afkoel, klits die dulce de leche handmatig totdat dit uniform is en geen knoppe het nie. Laat dit afkoel vir ongeveer 20 minute voordat dit bedien word of gebruik dit in `n resep.

2

Plaas die vorm op `n groter bakplaat. Jy kan `n koekbak of `n groot braaipan gebruik. Voeg warm water by die bakplaat tot dit die middel van die koekpan bereik.

3

Hornéala vir `n uur. Na hierdie tyd, verwyder die skinkbord uit die oond (met die vorm binne). Verwyder die foelie en klits die melk.

4

Kontroleer elke 15 minute. Na die eerste uur, kyk gereeld na die lekkergoed totdat dit die verlangde konsekwentheid en karamel kleur bereik. Verwyder dit uit die oond wanneer jy tevrede is met die dulce de leche of dit het die kleur van grondboontjiebotter bereik.

5

Plaas dit oor na `n bak om te meng. Soos die dulce de leche koud word, klop dit totdat dit eenvormig en romerig is - dit is ongeveer drie minute.

2

Maak die deksel toe en maak die pot warm. Verhit dit oor hoë hitte totdat dit die regte druk bereik. Verminder die hitte dadelik dadelik, maar hou die temperatuur hoog genoeg sodat die pot die druk kan behou.

3

Gaan kook vir sowat 40 minute. Wanneer hierdie tyd verloop het, verwyder die drukkoker uit die vuur.

4

Stel die druk vry. Laat die drukkoker normaalweg die stoom vrylating en verlaag die druk of doen dit met die uitlaatklep. Moenie die pot oopmaak nie totdat die stoom heeltemal vrygestel is en die druk afgeneem het.

5

Maak die drukkoker oop en verwyder die blik. Met die hulp van die tang of `n gesplete lepel, verwyder die blik uit die water en plaas dit op `n metaalrooster. Laat dit afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik en moenie dit oopmaak nie.

2

Kook dit vir 8 tot 10 uur in lae krag. As jy `n ligter melkkersie wil hê, kook dit vir 8 uur - maar as jy wil hê dit moet digter en donker wees, doen dit vir 10.

3

Skakel die stadige stoof uit en verwyder die blik. Gebruik tweezers of `n gesplete lepel om dit te doen. Laat die blik op `n metale rak afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik voordat dit oopgemaak word.