Hoe maak jy gemmer chutney (Allam Pachadi)

Hierdie pittige chutney is `n gewilde begeleiding van Andhra-kombuis. Jy kan dit voorberei en dit dan vir 3 maande stoor. Maak seker dat vars bestanddele gebruik word!

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-1.jpg" klas ="beeld ligkas">

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-2.jpg" klas ="beeld ligkas">

2

Verwyder die gemmer uit die pan en voeg 1 eetlepel meer olie by, voeg dan die rooi chilies by en braai vir `n rukkie.

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-3.jpg" klas ="beeld ligkas">

3

Meng die gemmer en rooi chili pepers totdat hulle die konsekwentheid van `n pasta het.

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-4.jpg" klas ="beeld ligkas">

4

Plaas die twee eetlepels oorblywende olie in die kastrol en verhit dit. Voeg die mosterd-, dal- en kerrieblare by. Laat die dal `n bietjie bruin. Verwyder hierdie mengsel van geurmiddels uit die olie en sit dit opsy.

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-5.jpg" klas ="beeld ligkas">

5

Plaas die rooi chili pasta en gemmer in die oorblywende olie. Voeg die rooi chili poeier, die sout, die tamarindpulp en die panela by. Laat die mengsel kook totdat byna al die water verdamp.

Make-Ginger-Chutney- (Allam-Pachadi) -Step-6.jpg" klas ="beeld ligkas">

6

Voeg geurmiddels by en verwyder pasta van hitte. Laat dit afkoel en sit dit in `n glasbottel om dit te stoor.