Hoe om gisspruit te maak

Gis, `n swam wat suikers gebruik om koolstofdioksied en alkohol te produseer, is `n noodsaaklike deel van baie gebakte en gefermenteerde produkte. Die `spruit` is `n eenvoudige proses waardeur die verpakte gis geaktiveer word en gereed gemaak word vir gebruik in `n resep, óf brood of bier. Dit is op twee maniere bruikbaar: dit versnel die proses van korrektiewe of gisting wanneer die gis voorberei word, en bevestig dat die kultuur lewendig is.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings

stappe

Plaas die gemete warm water in `n bak. Die bedrag moet in u resep gespesifiseer word. Indien nie, gebruik `n koppie en onthou om dit by die totale vloeistofinhoud van die resep te voeg. Die water moet warm wees tussen 80 en 110 Fahrenheit. As jy nie `n termometer het nie, maak seker dat dit warm is, maar nie warm nie.

Voeg suiker by water. As u resep nie die hoeveelheid spesifiseer nie, gebruik `n paar teelepels, maar onthou om dit van die totale suiker af te trek, anders kan u produk te soet wees. Dit is aanvaarbaar dat die suiker nie heeltemal oplos nie.

Voeg die gis by. Dit maak nie saak of jy dit op die oppervlak van die water laat dryf of meng nie.

Verwag. Na `n paar minute, moet klein uitbarstings en borrels aktiwiteit binne die bak sigbaar wees. Na ongeveer tien minute moet die oppervlak romerig en bewolk wees. Die spruite (dit is die hele inhoud van die bak) is nou gereed om by die ander bestanddele gevoeg te word.

wenke

Wat suiker betref, is byna alles wat `n chemiese suiker bevat (sukrose, fruktose, ens.) En min of geen suur aanvaarbaar: bruinsuiker, wit suiker, melasse of vrugtesap is aanvaarbaar. Kunsmatige versoeters sal nie werk nie.
As jy `n deeg maak, kan jy die gis spruit in dieselfde houer waarin jy jou droë bestanddele voorberei het. Maak net `n bietjie in koring of mielieblom en gebruik dit as `n bak.
`N Standaard een-kwart ounce droë aktiewe gis bevat 2 1/4 (twee en `n kwart) teelepels, wat op sy beurt gelykstaande is aan `n gistaart.
Wanneer dit spruit, is dit baie waarskynlik dat die gis `n reuk wat soortgelyk aan dié van bier of brood is, afgee. Dit is normaal.

waarskuwings

Temperature onder 50 grade sal veroorsaak dat die gis aan die slaap raak, en dié bo 140 grade sal dit doodmaak.
As die gis na tien minute geen teken van aktiwiteit toon nie, of dood is of die water by `n temperatuur onder 50 grade is en aan die slaap raak. Soms is die teken dat die gis dood is, `n sterk, onaangename en aanhoudende reuk.
Sout maak gis dood - moenie dit direk byvoeg nie, meng dit met droë bestanddele.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante