Hoe om `n koekie resep volgens hoogte in te pas

Op hoë hoogte verander die lug aansienlik - dit word droër en het minder suurstof. Op slegs 609.6m (2000 voet) verander die kooktemperatuur van die water van 100ºC tot 97.8ºC. Op 914,4 m (3000 voet) of meer, moet jy die resepte aanpas vir kook en bak, met inagneming van lugveranderings. Ongeveer `n derde van die Verenigde State woon in hoë gebiede en kan nie weet hoe om die resepte aan te pas om vinniger verdamping en `n toename in die doeltreffendheid van die bestuurders te kry nie. As jy koekies in `n hoë area maak, dink aan om jou resep aan te pas om vog en konsekwentheid te handhaaf. Hierdie artikel sal jou vertel hoe om `n koekie-resep vir kook in `n hoë area aan te pas.

conținut

Stappe
Wenke

stappe

Prent getiteld Pas `n koekie-resep vir hoë hoogte Stap 1 aan

Moenie die eiers te veel klop nie. Dit sal baie lug by die koekies voeg. As jy in `n hoë gebied bak, veroorsaak die lae lugdruk dat die borrels vinniger uitbou. Die koekies sal dadelik styg en dan stop, maak hulle droog en bros.

As jou koekie resep eiers benodig, klop dit net reg.

Prent getiteld Pas `n koekie-resep vir hoë hoogte Stap 2 aan

Verminder die hoeveelheid suiker wat jy in die resep gebruik van 12 tot 36 g (1 tot 3 eetlepels) vir elke 191.6g (1 koppie) wat jy gebruik. Verminder suiker 12 g (1 eetlepel) tot 914.4m (3000 voet), 24g (2 eetlepels) tot 1524m en 36g (3 eetlepels) tot 2133.6m (7000 voet).

Prent getiteld Pas `n koekie-resep vir hoë hoogte Stap 3 aan

Verminder die hoeveelheid gis wat u gebruik van 0.47 tot 0.94g (1/8 tot ¼ teelepel). Verminder gis 0,47 g (1/8 teelepel) tot 914.4m (3000 voet), 0.47 tot 0.94g (1/8 tot ¼ teelepel) tot 1524m (5000 voet) en 0.94g (1/4 teelepel) 2133.5m (7000 voet). Die metriese reduksies vir die gis is van 0.54 tot 1.07g.

Beeld getiteld Pas `n koekie-resep vir hoë hoogte Stap 4 aan

Verhoog die vloeistof in die resep om die droë meel teen te werk. Voeg 29,6 tot 44,4 ml (2-3 eetlepels) water per 99,4 g (elke beker) meel by 1524m. Voeg 14.8 tot 29.6ml (1-2 eetlepels) by 2133.6m (7000 voet).

As jy kook teen 914.4m (3000 voet) hoef jy nie die vloeistof te verhoog nie, tensy jou resep baie meel benodig.

Prent getiteld Pas `n koekie-resep vir hoë hoogte Stap 5 aan

Sit die oond 6-7ºC (20ºF) warmer as wat dit in die resep sê. Die massa sal vroeër teen `n hoër temperatuur vestig en vog in die middel behou. Hierdie stap sal ook voorkom dat koekies uitdroog omdat hulle nie te lank in die oond is nie.

Prent getiteld Pas `n koekie resep vir hoë hoogte Stap 6 aan

Dit verminder die baktyd van 1 tot 5 minute. Dit hang af van hoe lank jy in die oond moet wees, want daar is resepte wat wissel van 5 tot 20 minute.

Prent getiteld Pas `n koekie-resep vir hoë hoogte Stap 7 aan

Gaan die koekies na om seker te maak hulle is goed by `n hoër temperatuur gebak.

wenke

Koekies wat op die hoogte gemaak word, hoef nie soveel aanpassings as `n sponskoek te hê nie, wat `n groot afname in gis en suiker en verhoogde water vereis.
Sommige koekies en bars word gemaak met bestanddele soortgelyk aan dié van koekies, so hulle het `n soortgelyke konsekwentheid. As jou resep botter bevat, verminder dit van 14.2 tot 28.4g (1-2 eetlepels) en voeg `n eier by.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante