Hoe om taai rys te maak

Die taai rys is vergesel van baie tipiese Asiatiese geregte en word hoofsaaklik in Thaise en Indonesiese kos aangetref. Dit staan ook bekend as soet of glutinous rys. Dit kry sy taai konsekwentheid met kook. Dit is die rys van gewone mense en word gewoonlik met hul hande geëet. Hier leer ons jou verfynde maniere om dit voor te berei.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1glutinous rys
Metode 2nie-glutinous rys
Metode 3hoe om taai rys te bedien
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

1 koppie soet (of glutinous) Thai rys - onthou dat 1 koppie rys twee porsies bedien
1 tot 1 1/2 koppies water
`N Rysstoof of stoomboot vir rys

stappe

Metode 1
glutinous rys

Berei die rys voor. Giet `n hoeveelheid rou rys in `n pot of stoomboot. As jy later meer rys wil byvoeg, moenie vergeet om plek vir 1/2 tot 1 koppie bykomende water vir elke koppie rys wat jy byvoeg nie.

Spoel die rys indien nodig. Wanneer die rys afgespoel of gewas word, verloor die voedingstowwe en sommige van die styselkomponente van die korrels. Dit is egter `n opsie om te oorweeg of jy belangstel in die geur. Om die rys te was, doop dit in water, vryf dit in jou hande, gooi die melkwater weg, voeg nuwe water by en herhaal die proses totdat die water skoon uitkom.

Om die rys te was of te was hang af van die plek waar jy woon en die oorsprong van die rys. In die meeste ontwikkelde lande is dit nie nodig om die rys te was om dit skoon te maak nie.

Sit die rys in die grond. Voeg die water by die rys en laat dit sowat 4 uur of oornag week. Hoe langer die weeking duur, hoe beter sal dit wees.

Maak die rys gestoom. Dreineer die ryskorrels met `n sif om van al die water ontslae te raak. Om die rys te kook, plaas `n mandjie bamboes vir rys of `n metaalrooster op `n stoomboot.

Wikkel die rys in die musslien en laat dit vir 15 minute aan die een kant stoom. Draai dit oor en kook dit nog 15 minute. Moenie toelaat dat dit slaag nie, of dit sal klap word. Ons wil hê dit moet taai en kompak wees, nie waterig nie.

Metode 2
nie-glutinous rys

Het jy uit glutinous rys gehardloop? Probeer dan hierdie:

Berei die rys op en spoel dit volgens die instruksies hierbo. Jy sal dalk ruimte vir 1/2 koppie meer vir elke koppie rys, byvoorbeeld 2 koppies rys en 2 1/2 koppies water.

Alternatiewelik kan jy limonade op rys in plaas van water te hê, want die suiker inhoud van lemonade gekombineer met rys en gee `n meer taai konsekwentheid.

Week die rys in die regte hoeveelheid water vir 30 minute.

Kook die rys. Daar is twee metodes om hierdie tipe rys te maak: met `n pot en met `n rys fornuis.

Rys: Laat die water wat jy gebruik het, vir 15-30 minute in die rysstoof rus. Voeg `n knippie sout by en roer versigtig. Begin die rysstoof.

Pot: Voeg die rys by en min of meer 1 of 1 1/2 koppies water as rys. Laat dit vir 20 minute tot 4 uur week.

Voeg 1/2 tot 3/4 teelepels sout in die pot.

Bring dit aan die kook en laat die hitte dadelik wanneer dit die punt bereik.

Kook die rys oor lae hitte vir sowat 10 minute.

Laat die deksel effens gekantel word sodat die stoom ontsnap (as daar geen klep is nie).

Gaan die rys na: As daar nog water is, laat dit nog 5 tot 7 minute kook. As daar geen water is nie, is die rys gereed.

Metode 3
Hoe om taai rys te bedien

Die manier waarop rys bedien word, wissel volgens die voedsel waarmee dit vergesel word. Dit is `n paar idees:

Sit `n porsie rys in `n bak van dieselfde grootte.
Vou dit in `n piesangblare om dit `n tikkie egtheid te gee.
Sit die taai rys in `n vorm of iets soortgies, en verwyder dit om in die bron te plaas.
Sit die rys op `n groot skinkbord en laat die gaste hulself met hul hande bedien. Hulle het waterbakke op die tafel sodat hulle hul hande voor en na kan skoonmaak.

wenke

U kan ook gebruik maak van `n stoomboot met bamboesmandjie, beskikbaar by meeste Asiatiese koswinkels en op die internet.
Plakkerige rys kan op baie maniere geniet word. Die eenvoudigste is om broodjies met gekookte rys te maak en in `n sous in te steek, byvoorbeeld sojasous en chili-sous. As jy van taai rys soos dit hou, kan jy ook sushirolletjies hou.
Maak seker dat jy die mandjie lig as jy gaan om die rys om te draai - 10 minute per kant is genoeg, en die totale kooktyd moet ongeveer 20-25 minute wees. Hoe langer jy dit laat kook, hoe minder klewerig (en moeiliker om met jou hande te eet) sal wees. Probeer `n bietjie rys, hou dit goed en rol? Wel, dan is dit klaar. Indien nie, probeer `n bietjie meer en kyk weer. Wees baie versigtig, rys brand! Plakkerige rys smaak beter vars gemaak, dit is waar, maar as jy dit vir `n paar minute in `n bamboesmandjie laat afkoel om te dien, kry jy `n ideale tekstuur.
As jy die beste resultate met taai rys wil kry, word dit aanbeveel om Thai soetrissie te gebruik. Jasmine-rys is een van die ergste om taai rys te maak, want sy korrels is nie baie taai nie en smaak ook nie dieselfde nie. Nie-glutinous rys lei tot `n deeglike en vogtige tekstuur, in teenstelling met die taai tekstuur van Thaise rys.