Hoe maak jy basmati rys Indiese styl

In Indiese kookkuns is daar baie style om rys te maak. As jy begin met die basiese gekookte rys, sal jy sien dat gekookte Indiese-styl rys `n bietjie anders is, gewoonlik beter as die gewone kookmetode. Met een van die onderstaande metodes sal jy beslis `n kenner vind in hierdie millennium-oefening. Maak net seker dat jy genoeg doen om daaroor te kom!

conținut

Bestanddele
Rys in die mikrogolfoond
Rys na die eenvoudige stoof
Rysstoofstyl restaurant
Stappe
Metode 1rys in die mikrogolfoond
Metode 2rys na die eenvoudige stoof
Metode 3rysstoofstyl restaurant
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Rys in die mikrogolfoond

1 koppie langgraan basmati rys
2 koppies water of sous
`N Spat olie
Smaakmiddels (opsioneel)

Rys na die eenvoudige stoof

1 koppie langgraan basmati rys
1 3/4 koppies water
1 eetlepel groente-olie
Knippie sout

Rysstoofstyl restaurant

1 1/2 koppies langkorrelige basmati rys
2 eetlepels groente-olie
1 kaneelstok
1 teelepel kardemom
2 heel naeltjies
1 eetlepel komynsaad
1 teelepel sout
2 1/2 koppies water
1 klein ui gesny

stappe

Metode 1
Rys in die mikrogolfoond

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 1

Was die rys en sit dit in `n groot mikrogolfbak. Dit is belangrik dat jy vooraf die rys was, anders kan die rys met afval of vuil water beland. As dit reeds gewas is, sit dit reguit in `n mikrogolfbak, sodat jy nie later die bakkies moet verander nie.

Die bak moet groot genoeg wees vir 1 koppie rys en 2 koppies water, plus daar moet ekstra spasie wees vir jou om te roer.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 2

Voeg 2 koppies water by die rys. Elke keer as jy rys maak, voeg altyd twee keer soveel vloeistof by. Jy kan ook hoender-, bees- of groentebouillon gebruik om dit lekkerder te maak.

As jy vooraf die rys week, moet jy 1 of 2 eetlepels gebruik minder water

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 3

Week die rys vir 20 tot 30 minute. Hoe langer jy dit sukkel, hoe beter. As jy haastig is, Jy kan hierdie stap oorskiet, maar jy sal `n gedeelte van die smaak aflei. Soaking sal veroorsaak dat die rys oopmaak, uitbrei en skei. Sommige sê dit maak die bone "bloei."

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 4

Voeg die olie, geurmiddels en enige ander geur by. Nadat die rys het geweek, sal dit tyd wees om enige smaak te voeg wat jy wil hê die rys moet hê. `N Spies olie (groente, olywe, ens.) Sal `n slim keuse wees, aangesien dit basmati-rys `n spesiale skyn gee. Dit is `n paar ander idees:

sout

komyn

kardemom

kaneel

borrie

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 5

Plaas die bak in die mikrogolf ontbloot en begin kook. Dit is die maklikste metode, want as jy wil, kan jy die proses van die kook van die rys sien. Aan die begin moet dit ontbloot word. Bruinrys en wit rys het verskillende kooktye:

Bruinrys: 15 tot 18 minute

Wit rys: 10 12 minute

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 6

Nadat die tyd geslaag het, bedek die bak. Jy kan `n dun lap of `n paar velle papierhanddoek gebruik. Elke mikrogolf is `n bietjie anders, so byna aan die einde, kyk dit goed. As daar nie meer vloeistof op die oppervlak is nie, sal dit gereed wees. Dit is die kooktyd wat jy moet hê wanneer jy dit bedek:

Bruinrys: 5 tot 7 minute

Wit rys: 7 tot 10 minute

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 7

Laat die bak vir 10 minute sit om met die stoom te kook. Die rys sal voortgaan om te kook. As jy die bak bedek, sal dit met stoom versag. Laat dit 10 tot 15 minute staan om die stoom te absorbeer.

Hoe minder dikwels jy die rys ontdek, hoe beter. Om dit te bedek en te ontbloot, kan die rys verhard.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 8

Roer dit en dien dit. Hou die rys soveel as moontlik bedek en hou dit warm. Roer dit met `n vurk sodat dit die restaurant aantrek. Sit dit dan as `n bykie op die tafel of eet dit alleen! Dis lekker om alleen te eet.

Metode 2
Rys na die eenvoudige stoof

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 9

Week die rys vir 20 tot 30 minute in warm water. Jy sal sien dat die korrels stysel sal vrylê en die water sal melkig word. Dit beteken dat die rys oopmaak en skei, wat dit `n baie lekkerder tekstuur sal gee.

As jy wil, was die rys met koue lopende water voordat jy dit week maak om seker te maak dat die korrels nie versamel is nie.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 10

Kook 1 3/4 koppies water. As jy kies Moenie die rys weekmaak nie, die hoeveelheid water moet twee keer die hoeveelheid rys wees. Andersins, as jy verkies om te suig (mees raadsaam) kan jy nie `n paar eetlepels gooi nie. Daarom bevat hierdie resep 1 ¾ koppie water en nie 2 nie.

Wanneer dit kook, sal dit rys tyd wees, moenie toelaat dat al die water verteer word nie! Voer die volgende stappe uit terwyl die water kook, nie terwyl dit kook nie.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 11

Voeg `n groot knippie sout by. Dit is opsioneel, maar byna almal dink dat selfs `n knippie sout die smaak van rys baie (vir goed) verander. As u egter u soutinname versorg, moet u hierdie stap vryspring.

As jy wil, voeg ook ander speserye by, soos komyn, kardemom, knoffel, chili of borrie. Eksperimentering met speserye beteken dat elke keer as jy rys maak, jy `n heeltemal ander gereg sal proe.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 12

Voeg `n eetlepel plantaardige olie by. `N Bietjie olie sal jou basmati rys smaak soos restaurante. Dit sal nie veel die smaak verander nie, tensy jy `n paar gegeurde olie gebruik.

Groente-olie is die algemeenste, maar jy kan alles gebruik wat jy wil. As jy nie groente-olie het nie, vervang dit met olyfolie.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 13

Voeg die gewas rys by en laat dit vir 10 tot 15 minute prut. Wanneer die rys stadig is, verminder die hitte tot `n minimum. Roer dit net een keer (maksimum twee) terwyl dit kook. Deur die pot oop te maak, kan die rys verhard word en dit laat smaak verloor. Baie van die voorbereiding van rys is om te vertrou dat alles goed gaan.

Maak seker die vuur is ten minste, nie half laag nie. As die vuur sterker is, loop jy die risiko dat die rys brand. Deur die vuur te verhoog, sal die kooktyd nie verminder word nie, maar die rys sal braai en dit smaak.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 14

Wanneer dit gaar is, laat die rys sowat 5 minute lank sit. Verwyder die rys uit die hitte en laat dit staan, met `n deksel. Op hierdie manier sal die korrels versag met stoom. Daarbenewens sal enige vloeistof wat oorbly, ook verbruik word.

Wanneer die tyd verby is, om te bewys dat die rys gaar is, druk `n graan met jou wysvinger en duim. Daar word aanvaar dat die rys in stukkies gebreek sal word.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 15

Gedoen! Roer dit met `n vurk en bedien dit. As jy alles korrek gedoen het, sal jy sien dat elke graan geskei sal word en `n bietjie langer sal wees as wanneer dit rou was. Dit is hoe rys gemaak word!

Metode 3
Rysstoofstyl restaurant

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 16

Week basmati-rys vir 20 tot 30 minute. Jy sal verbaas wees oor die groot verskil wat hierdie oënskynlike onbeduidende stap maak. Deur dit te sog, sal die korrels van mekaar skei en floreer. Dit sal `n groot verskil in smaak en tekstuur maak!

Indien moontlik, probeer om dit vir 30 minute te doen. Om dit te bietjie is goed, maar `n halfuur is baie beter. Hoe meer jy dit week, hoe meer spongy sal die rys uitkom.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 17

Verhit die olie in `n groot pot oor medium hitte. Terwyl jy net 2 eetlepels olie in hierdie stap sal verhit, sal alles in die pot gaan: rys en water.

Die pot moet `n deksel hê, want jy sal dit later moet bedek.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 18

Voeg die geurmiddels by. Nadat die olie vir ongeveer `n minuut verhit is, sal dit tyd wees om die geurmiddels by te voeg. Hulle sal gekook moet word en jy sal hulle nog `n minuut moet roer. In geen spesifieke volgorde voeg hy by:

1 kaneelstok (verkieslik 5 cm lank)

2 peule groen kardemom (of 1 teelepel poeier)

2 heel naeltjies (of 1 teelepel poeier)

1 eetlepel komynsaad

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 19

Voeg dan die gesnyde ui by die pot. Nadat die smaakmiddels vir sowat 1 minuut gaargemaak is en hulle `n gedeelte van die olie geabsorbeer het, voeg die gesnyde ui by. Soteer die ui en geurmiddels tot die ui `n intense goue kleure verkry. Jy sal sien dat dit kleur sal verander en dit sal toenemend sag word.

Miskien sal dit jou ongeveer 10 minute neem, afhangende van die hitte in die pot en die grootte van die ui.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 20

Stroop die rys en voeg dit in die pot. Met `n sif, spoel die rys in week. Probeer om soveel moontlik water te kry. Plaas dit dan in die pot saam met die speserye en die ui. Kook en roer die rys vir 2 tot 3 minute tot die buitekant liggies gerooster is.

Wanneer die tyd verbygaan, voeg `n teelepel sout by. As jy op `n lae sout dieet is, kan jy hierdie stap oorskiet.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rys Stap 21

Voeg 2½ koppies water by die pot. Roer die rys sodat die korrels skei en dit heeltemal onderdompel met die olie en geurmiddels. Gee dit `n paar minute om te kook en gaan dan dadelik na die volgende stap.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 22

Bedek die pot, verlaag die hitte en laat dit vir 15 minute prut. Wanneer die water begin kook, verminder die hitte tot die minimum en bedek die pot. Maak seker dit is ten minste! As die vuur hoër is, sal die water ook vinnig verdamp en die rys sal brand.

Moenie versoek word om die rys gedurende hierdie 15 minute periode na te gaan nie. Hoe meer keer jy die pot ontbloot, hoe meer stoom sal uitkom en die rys sal moeiliker uitkom. Vertrou dat daardie 15 minute die presiese tyd is.

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 23

Verwyder die rys uit die stoof en laat dit vir 5 minute staan. Kyk hoe dit lyk: as dit lyk `n bietjie klam, uitstekend. In die volgende 5 minute sal dit klaarmaak met stoom (met die deksel natuurlik).

Prent getiteld Maak Indiese Styl Basmati Rice Stap 24

Roer dit met `n vurk voordat dit bedien word. Die rys is lekker, is dit nie? Roer dit met `n vurk, sodat jy kan sien dat die boontjies tot die lewe kom. Neem dan die kaneelstok, die kardemom en die naeltjies uit (as jy dit natuurlik heeltemal gebruik het). Al wat jy nou moet doen, is geniet!

Hou die pot so veel as moontlik bedek om die hitte te behou. Rys smaak beter as dit vars gemaak en warm is, maar dit sal vir `n paar dae in die yskas gestoor word.