Hoe om kamppies in `n pan te braai

Kammossels is een van die lekkerste kosse wat uit die see kom, maar hulle kan verwoes word as hulle nie behoorlik gekook word nie. Vandag sal ons daarop fokus om die kamppies in die pan te braai om hulle te verseël. Die resep kan aangepas word om meer eweredig te kook en vir `n langer tyd by `n laer temperatuur te kook.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

4-6 sint-jakobsspringies per porsie
Ekstra olyfolie (geur met kruie, opsioneel)
`N verskeidenheid van fyngekapte kruie, soos salie, roosmaryn, basiliekruid, knoffel, tiemie, dragon en al die ander gras wat jy wil
Kosher sout (1/8 teelepel per porsie)

stappe

Maak `n marinade met kruie, sout en olyfolie. Die hoeveelheid marinade wat jy moet voorberei, moet genoeg wees om al die sint-jakobssprinkane eweredig te bedek.

Neem `n vlekvrye pan en voeg `n eetlepel olyfolie by elke 6 sjampoe wat jy kook. Sit die pan op medium hoë hitte.

Wanneer die olie warm is, voeg die sint-jakobssels by. Kontroleer hulle min of meer elke minuut om te sien of hulle begin bruin het. Draai dit oor wanneer die onderkant `n sagte goue kleur het.

Haal dit uit die vuur wanneer die tweede kant dieselfde goue kleur is.

Sit dit in `n slaai of op `n bord groente.

wenke

Die kamppies die naaste aan die middel van die pan sal vinniger bruin as die sint-jakobsschelpies buite.

waarskuwings

Maak seker om te vra vir "droë" kammossels in jou vishandelaar of toonbank seafood- as hulle "nat", wat beteken het geweek in `n chemiese genoem tripolyphosphate wat uitgestraal as `n wit vloeistof en blaas die grootte van die kammossels jy gekoop . Wanneer jy "nat" sint-jakobssjies koop, kry jy minder vir jou geld!
Moet nooit die oppervlak van die stoof binne die volgende uur raak nadat u dit gebruik het nie.
Eet ondergekookte skulpvis kan siektes en kwale veroorsaak, veral onder kinders, bejaardes, swanger vroue en ander met swak immuunstelsels. Wees versigtig om seker te maak die kos is goed gaar.
Baie "scallops" is regtig visvleis. Koop dit slegs by `n erkende vismaker.
Die stoof, die pan en die olyfolie sal tydens en na die kook baie warm wees. Moenie aan die warm pan of spat olie raak nie. Laat hulle afkoel voordat dit skoongemaak word.

Dinge wat jy nodig het

`N Nie-stokpan wat groot genoeg is om `n spasie van ongeveer 2,5 cm (1 duim) rondom elke sjoepel te hê.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante