Hoe om kwartel eiers te pluk

Kwartel eiers word as `n lekkerny beskou as gevolg van hul unieke en lekker smaak - en hulle is moeiliker om te kom as gewone eiers. Hulle effens meer brose natuur maak hulle perfek vir piekels - jy kan `n soet, sout, beet-gegeurde mengsel of enige ander van jou keuse gebruik om hulle die smaak te gee wat jy wil hê. As jy leer hoe kwartel eiers gekies word, kan jy dit by partytjies bedien, probeer om dit te verkoop en selfs net vir hulle as `n voorgereg vir jouself te geniet.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1berei die eiers voor
Deel 2kook die eiers
Deel 3kies die eiers
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Gepekelde pers:

2 dosyn kwartel eiers
1/2 koppie asyn
1/2 koppie water
1/2 koppie geskil en gerasperde beet
4 teelepels gegranuleerde suiker
1 teelepel neutmuskaat
2 teelepels kosher sout
2 teelepels speserye vir piekels
Meer kosher sout om te dien

Warm sout en pittig:

2 dosyn kwartel eiers
1 1/2 koppie rys asyn
1/4 koppie water
2 teelepels suikerrietstroop of melasse
1 eetlepel hele peperkorrels
1 teelepel hele peperkorrels
2 lourierblare
1 teelepel chili-vlokkies
2 besprenkels van groen koljander saad
1 teelepel sout

Goue piekel:

2 dosyn kwartel eiers
1 1/2 koppie asyn
1/2 koppie water
2 teelepels heuning
2 teelepels peperkorrels
2 teelepels pekelwater
1 teelepel gemaalde borrie
1 teelepel hele allspice
1/4 teelepel seldery saad
1 kaneelstok

stappe

Deel 1
Berei die eiers voor

Kyk of die eiers krap of krake in die dop het. Gooi eiers uit wat krake in hul eierskappe het.

Jy kan hoë kwaliteit kwartel eiers vind in baie gesogte supermarkte of in landbou markte.
Sommige mense verkies om die eiers 1 tot 2 weke in die yskas te laat sodat hulle `n bietjie losmaak en maklik is om te skil.

Week die eiers vir `n paar minute in `n pot met warm water.

Skoon die kwartel eiers skoon die eierdoppies.

Onthou net dat kwartel eiers `n bietjie meer delikaat is as gewone eiers, dus wees versigtig wanneer hulle hanteer word, hulle kan breek.

Deel 2
Kook die eiers

Plaas die eiers in `n pot met koue water. Laat die eiers sit en kamertemperatuur bereik voordat dit kook.

Die water moet `n benaderde hoogte van 3 cm (1 duim) bereik wat die eiers bedek.
Jy kan ook `n kastrol in plaas van `n pot gebruik.

Kook die water met die eiers.

Verwyder die pot met die eiers uit die vuur. Sommige mense dink dat hulle die eiers onmiddellik moet verwyder nadat hulle gaar is, ander sê hulle moet ten minste drie minute kook. Daar is ander wat aanbeveel om die eiers uit die vuur te verwyder wanneer hulle gaar is en laat hulle rus, sodat hulle nog vir drie minute kook. Die belangrikste ding is om hulle nie te veel te kook nie - anders sal hulle baie gummy wees as dit in die pekel geplaas word.

As jy hulle vir `n paar minute laat rus, kan jy hulle sorgvuldig roer tydens hierdie proses.

Gooi die water uit die pot met die eiers.

Vervang die water in die pot met wit asyn as jy die eiers makliker wil skil. Gooi die asyn op `n minimum hoogte van 3 cm wat die eiers bedek.

Laat die eiers in die wit asyn vir 12 ure om die membraan te versag en peeling te vergemaklik.

As jy dit doen, moet jy die eiers van tyd tot tyd in die pot roer.

Spoel die asyn uit die eiers met vars water wanneer jy klaar is.

Natuurlik kan jy hierdie stap oorskiet en voortgaan om die eiers te pluk as jy nie so lank wil wag nie.

Plaas die eiers in koue of selfs gevriesde water, kort voor hulle peeling. In die algemeen, dit vergemaklik die peeling van die weerstandige dop en membraan.

Prent getiteld Pickle Quail Eggs Stap 10

Skulp die kwartel eiers vir piekels. Jy kan die eierdoppies in jou komposbak vryf.

Prent getiteld Pickle Quail Eggs Stap 11

Herhaal die spoel van die eiers nadat hulle geskil is om hulle van klein deeltjies skulp skoon te maak.

Wees versigtig om nie die eiergeel van die eiers te breek wanneer dit hanteer word nie. Dit kan veroorsaak dat die piekelmengsel `n effens bewolkte kleur opneem.

Deel 3
Kies die eiers

Prent getiteld Pickle Quail Eggs Stap 12

Plaas die eiers in potte vir behoud. Die grootte van die bottels wat u kies, hang af van u behoeftes. Maak seker dat die potjies behoorlik gesteriliseer is en stewig verseëlde pette het. Jy kan die gedroogde eiers deur papierhanddoek slaag voordat hulle binne-in die potte geplaas word.

Prent getiteld Pickle Quail Eggs Stap 13

Maak die piekelmengsel. Jy kan die mengsel maak terwyl jy die eiers voorberei of voordat jy dit voorberei. Elke mengsel sal effens anders voorberei word, daarom is dit belangrik om die instruksies te volg wanneer die mengsel gekies word. Hier is hoe om elk van die mengsels te maak:

Om die perspitel te maak, kombineer net al die bestanddele vir piekels in `n klein pan en laat dit deur middel van `n kook oor medium hitte. Hou die mengsel roer om die sout en suiker op te los. Laat die mengsel afkoel na kamertemperatuur, wat sowat 30 minute of so moet neem.

Om die pamflet warm en pittig te maak, plaas die bestanddele in `n kastrol en kook dan vir 30 minute. Wanneer die mengsel oor die eiers gaan gooi, gebruik `n houtstok om die lourierblare en koriander-sade in die onderkant van die fles met die eiers in te voeg.

Om die goue piekel te maak, plaas al die bestanddele vir die piekel in `n medium kastrol, laat dit deur middel van `n kook oor medium hitte, bedek dit, verlaag die hitte en laat dit vir 30 minute prut. Dan, koel die vloeistof in die yskas vir 20 minute of so en gaan voort.

Prent getiteld Pickle Quail Eggs Stap 14

Bedek die kwartel eiers met `n warm piekelmengsel. Gooi die mengsel versigtig oor die eiers. Jy kan `n kolander of `n maatbeker met `n klein spuitpunt gebruik, sodat jy nie al die vloeistof op die eiers blaas nie.

Maak die deksels van die potjies skoon vir die piekels voordat dit verseël word.

Prent getiteld Pickle Quail Eggs Stap 15

Laat die eiers en die mengsel in die potte afkoel.

Prent getiteld Pickle Quail Eggs Stap 16

Bedek die bottel met die deksel. Vir `n addisionele maatreël kan jy die potjies vir 10 minute in warm water verwerk voordat dit verwyder word om af te koel.

As jy die deksels verseël het, kan jy die kruik effens skud om die speserye eweredig versprei te kry.

Jy kan selfs die potte onderstebo draai en dan oorskakel as jy dit versigtig kan doen.

Prent getiteld Pickle Quail Eggs Stap 17

Plaas die eiers minstens 1 dag voordat dit geëet word. Hoe lank die yskaste hang af van jou voorkeure en die mengsel wat jy gebruik.

Vir die persmengsel kan jy dit vir minstens een dag en tot `n week verkoel.

Vir die warm en pittige mengsel, is dit die beste as jy dit 2 weke in die yskas stoor voordat jy dit verteer.

Vir die goue eiermengsel moet jy dit minstens `n paar dae stoor voordat dit dit verteer. Jy kan dit eet tot `n maand na die piekel.

Prent getiteld Pickle Quail Eggs Stap 18

Dit dien. Geniet hierdie lekker eiers self, sprinkel `n knippie pietersielie of growwe sout.

wenke

Gepekelde kwartel eiers smaak beter nadat hulle 1 maand in die yskas was. Hulle moet egter binne 6 maande verteer word.

Dinge wat jy nodig het

kwartel eiers
pot
warm water
koue water
hitte bron
wit asyn
speserye vir beitsing
flesse

Deel op sosiale netwerke:

Verwante