Hoe om kwartels te kook
Jy kan `n kwartel kook deur dit in die oond te rooster, op die rooster te maak of op die stoof te roer. Jou maer vleis kan vinnig droog word, so jy moet jou vordering noukeurig monitor, ongeag watter kookmetode jy gebruik.
conținut
bestanddele
Vir 2 porsies
- 4 hele kwartel
- 4 eetlepels (60 ml) botter of olyfolie
- 1 teelepel (5 g) sout
- 1/2 teelepel (3 g) gemaalde swartpeper
Opsionele marinade
- 3 eetlepels (45 ml) olyfolie
- 1/2 teelepel (3 g) gemaalde knoffel
- 1 teelepel (5 g) gekapte vars tiemie
- 1 teelepel (5 g) vars gekapte salvia
- 1 teelepel (5 g) gekapte vars pietersielie
Opsionele pekelwater
- 1/4 koppie (60 ml) kosher sout
- 4 koppie (1 liter) wit asyn of water
- 4 lourierblare
stappe
Voordat jy begin: voorbereidings
![Beeld getiteld Cook Quail Stap 1](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_1.jpg)
1
Kies vet, vlekkeloos kwartel. Wanneer jy kwartels in die winkel koop, kies voëls wat relatief vet lyk, sodat daar `n beter verhouding tussen vleis en been is. Maak ook seker dat die vel nie kolle het nie.
- Daarbenewens moet die vel van die kwartel romerig of geel wees met `n effense pienk kleur.
- Moenie kwartels koop wat droog lyk of `n eienaardige reuk het nie.
- Hou in gedagte dat jy dit met been, halfbeen of heeltemal sonder been kan koop. U kan enige van hierdie opsies gebruik.
![Beeld getiteld Cook Quail Stap 2](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_1_1.jpg)
2
Gebruik die kwartel binne twee of drie dae. Hou dit vars in die yskas en gebruik dit binne twee of drie dae.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 3](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_2_1.jpg)
3
Marinade of plaas die kwartel in pekelwater indien nodig. Dit is nie nodig dat mariniers of kwartels in pekel geplaas word nie. Omdat die vleis egter maer en baie droog is, kan dit die risiko hê dat die vleis uitdroog tydens die kookproses.
![Beeld getiteld Cook Quail Stap 4](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_3_1.jpg)
4
Maak die kwartel koel tot kamertemperatuur voordat dit gekook word. Verwyder die kwartel uit die yskas vir ongeveer 30 minute tot `n uur voordat jy dit gaan kook. Hou hulle op die toonbank, weg van gekookte kosse of kosse wat u rou sal eet.
Metode 1
Geroosterde kwartel
![Beeld getiteld Cook Quail Stap 5](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_4_1.jpg)
1
Verhit die oond tot 180ºC (350ºF). Berei `n klein braaipan of bakplaat deur ligte bedekking met `n nie-stok-kookspuit.
- Nog `n opsie is om die braaipan met aluminiumfoelie of perkamentpapier te bedek om dit makliker skoon te maak.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 6](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_5_1.jpg)
2
Bind jou bene saam. Plaas die bene op die agterkant van die kwartel en bind dit dan vas met skoon tou vir kook.
![Beeld getiteld Cook Quail Stap 7](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_6_1.jpg)
3
Gee die kwartel. Bedek die oppervlak van die kwartel met gesmelte botter of olyfolie. Vryf dan die sout en peper aan albei kante van elke kwartel.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 8](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_7_1.jpg)
4
Rooster die kwartel vir 15 tot 20 minute. Plaas die kwartels met die borste op die voorbereide braaipan en plaas dit oor na die voorverhitte oond. Kook dit vir 15 tot 20 minute of totdat die vleis effens stewig voel en die sappe leegloop.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 9](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_8_1.jpg)
5
Geniet dit. Verwyder die kwartels uit die oond en laat hulle vir 5 tot 10 minute rus. Dan dien hulle terwyl hulle nog warm is.
Metode 2
Kook kwartel op die rooster
![Prent getiteld Cook Quail Stap 10](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_9_1.jpg)
1
Verhit die rooster. Voorverhit `n gas- of houtskoolrooster wat afsonderlike areas voorberei vir direkte en indirekte hitte.
- As jy `n gasgrilletjie gaan gebruik, lig twee stelle branders (die voor en agter of links en regs) op medium hoë hitte. Los die middelbrander af.
- As jy `n houtskoolrooster gaan gebruik, plaas die warm houtskoolstapels aan elke kant van die rooster, maar laat die middelste gedeelte skoon.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 11](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_10_1.jpg)
2
Maak die kwartelvlinderstyl oop. Verwyder enige tou en sny die ruggraat van elke kwartel met `n skerp skêr om hoender te sny. Gebruik jou hand om die liggaam te stoot totdat dit plat bly.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 12](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_11_1.jpg)
3
Gee die kwartel. Bedek kwartel met olyfolie of gesmelte botter. Vryf dan die oppervlak van elkeen met sout en swartpeper.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 13](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_12_1.jpg)
4
Dora die eerste kant. Elke bors van kwartels op die warm kant van die rooster. Kook die kwartel vir 3 tot 4 minute of tot die eerste kant goed bruin is.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 14](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_13_1.jpg)
5
Dora die tweede kant. Draai die kwartel na die agterkant en kook vir 3 tot 4 minute en laat die ander kant ook bruin.
![Beeld getiteld Cook Quail Stap 15](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_14_1.jpg)
6
Kook 10 tot 12 minute meer oor indirekte vuur. Sodra albei kante van die kwartel goud is, oordra die voëls na die middel of indirek verhitte gedeelte van die rooster. Gaan kook vir 10 tot 12 minute of tot die vleis lig voel en die sappe loop weg.
![Beeld getiteld Cook Quail Stap 16](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_15_1.jpg)
7
Geniet dit. Verwyder die gekookte kwartel uit die rooster en laat dit vir 5 tot 10 minute rus voordat dit bedien word.
Metode 3
Roer die kwartel
![Prent getiteld Cook Quail Stap 17](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_16_1.jpg)
1
Smelt die botter in `n swaar pannetjie. Plaas `n medium of groot stoof oor die stoof. Gooi dan die botter en sit die hitte hoog.
- Verhit die pan tot die botter smelt. Draai die pan so gereeld om die gesmelte botter eweredig op die binneste oppervlak te versprei.
- As jy `n gesonder alternatief wil hê, kan jy olyfolie gebruik in plaas van botter. Verhit die olie vir minstens 30 tot 60 sekondes voordat dit voortduur. Die olie moet warm wees, maar nie warm genoeg om rook te produseer nie.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 18](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_17_1.jpg)
2
Maak die kwartelvlinderstyl oop. Gebruik kombuis skêr om die ruggraat van elke kwartel te sny. Druk die agterkant van die voël wat langs die lyf werk totdat dit plat bly.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 19](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_18_1.jpg)
3
Gee die kwartel. Roer albei kante van die voëls eweredig met sout en peper.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 20](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_19_1.jpg)
4
Dora een kant van die kwartel. Plaas albei kwartels op die warm pan, met die borste na onder. Kook vir 4 tot 5 minute of tot goudbruin.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 21](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_20_1.jpg)
5
Draai die kwartels en hou aan om dit te kook. Gebruik tang om die kwartel onderstebo te draai. Gaan dan vir nog 4 tot 5 minute of totdat hulle ferm en glad voel. Die sappe wat uit die voëls kom, moet ook deursigtig lyk.
![Prent getiteld Cook Quail Stap 22](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-cocinar-codornices_21_1.jpg)
6
Geniet dit. Plaas die kwartel oor na `n bedieningskottel en gooi alles wat uit die skinkbord gedoop word. Laat die vleis vir 5 tot 10 minute rus voordat dit bedien word.
wenke
- As jy kwartels as hoofgereg voorberei, maak twee voëls per persoon. As jy hulle gaan dien as `n voorgereg of `n voorgereg, is dit voldoende dat jy een kwartel per persoon voorberei.
Dinge wat jy nodig het
voorbereidings
- bakplaat of bakplaat
- vetvaste papier (gewas papier of perkament papier)
- groot bak (opsioneel)
- plastiek vir wikkel (opsioneel)
- papierhanddoeke
Geroosterde kwartel
- klein bakplaat of bakplaat
- non-stick spuitolie, non-stick aluminiumfoelie of perkamentpapier
- tou draad
- banketborsel
- aluminium foelie
Kook kwartel op die rooster
- kombuis skêr
- 4 spiesjies
- borsel of lepel
- pincers vir grill
- bedien gereg
- aluminium foelie
Roer die kwartel
- Medium of groot koekie
- kombuis skêr
- lepel
- tweezers
- bedien gereg
- aluminium foelie
Deel op sosiale netwerke:
Verwante
Hoe om kwartel eiers te pluk
Hoe om Tarka Dal te maak
Hoe om piesangbrood met okkerneut te maak
Hoe om Sloppy Joe toebroodjies te maak
Hoe om Teriyaki-sous te maak
Hoe om sampioensous te maak
Hoe om witwyn sous te maak
Hoe om `n kruie vir tacos te maak
Hoe om `n marinade te maak met Coca Cola
Hoe om Nihari te maak
Hoe om Chorizo Bilbao te berei
Hoe rooibone met rys berei word
Hoe om garnale in kokosmelk te berei
Hoe om salm te berei met parmesaan met wodka met rigatoni
Hoe om Baja-styl vis taco`s te berei
Hoe om `n beesvleisstoofpot in die stadige kok te berei met verskeie kortpaaie
Hoe groente kerrie berei
Hoe om hoender te maak
Hoe om te kook met tiemie
Hoe maak jy Orzo
Hoe om die lamskotelet voor te berei