Hoe om botter te smelt

As jy wil hê dat die botter perfek en eenvormig gesmelt word, of as `n resep jou vra om dit te maak, moet jy dit in die kombuis doen. As u tyd wil spaar, doen dit in die mikrogolfoond, maar volg die instruksies wat ons aan u sal voorlê sodat dit nie te vinnig en onversadig verhit word nie. Ten slotte, as jy net die botter wat in die yskas of in die vrieskas was, wil versag, sal ons jou ook baie moontlike opsies gee.

stappe

2

Sit die botter in `n swaar pan of, indien moontlik, in `n bain-marie. `N pan met `n swaar onderkant sal die hitte meer eweredig versprei as dun skilde. So, jy sal minder geneig wees om die botter te verbrand, want al die dele sal teen `n soortgelyke tempo smelt. Die bain-marie is selfs veiliger. In `n dun pan smelt die botter egter meer eweredig as in `n mikrogolfoond.

3

Verhit dit oor lae hitte. Die botter smelt tussen 28 ° C en 36 ° C (82 ° F en 97 ° F), wat kamertemperatuur op `n warm dag kan wees. Wanneer jy die vuur aansteek, probeer om dit laag te hou om te verhoed dat die botter te veel verhit word, baie meer as die temperatuur wat dit kan verbrand of laat rook.

4

Let op totdat ¾ van die botter gesmelt het. Die hitte moet laag bly sodat die botter smelt sonder om te bruin. Met `n lepel of `n spatel versprei die botter van die onderkant van die pan soos dit smelt.

5

Haal dit uit die vuur en roer. Skakel die hitte af of sit die pan in `n ander brander en roer die botter wat reeds gesmelt word. Die botter en die pan om die soliede stukke sal steeds warm wees, so dit sal genoeg wees om die res van die botter te smelt. Hierdie metode is baie veiliger as wanneer jy die botter op die vuur laat sodat die res smelt.

As daar na die roer nog stukke is sonder om te smelt, sit die pan vir 30 sekondes weer op die vuur.

6

As `n resep jou vir hazelnootbotter vra, verhit dit totdat jy goue kolle sien. Dit sal nie nodig wees om die botter te bruin nie, tensy `n resep spesifiek vir hazelnoot (goue) botter gevra word. As dit die geval is, hou die vuur teen `n lae intensiteit en roer die botter met sagte bewegings. Jy sal sien dat dit sal skuim, dan sal goue punte vorm. As jy daardie punte sien, verwyder die pan uit die hitte en roer totdat al die botter amber word en plaas dit op `n bord by kamertemperatuur.

Melt-Botter-stap-8.jpg" klas ="beeld ligkas">

2

Bedek die botterbak met papierhanddoek. Plaas die botter in `n mikrogolfbak en bedek dit dan met papierhanddoeke. Die botter kan spat tydens die vinnige smelt van die mikrogolfoond, sodat die papierhanddoek die binnekant van die mikrogolf van daardie spatels sal beskerm.

3

Verhit die botter vir 10 sekondes by lae krag of om te ontdooi. Die mikrogolfoond is baie vinniger as konvensionele kook om die botter te smelt, maar dit is ook baie meer geneig om dit te verbrand, skei dit of ander probleme. Begin noukeurig deur die mikrogolf te laat "laag" of "ontdooi" indien moontlik, dan verhit dit vir 10 sekondes.

4

Roer en kyk na die vordering. Die botter sal nog nie heeltemal gesmelt word nie, want as dit teen relatief lae temperatuur smelt, sal elke 10-sekonde interval `n groot effek hê. Roer dit om die hitte eweredig te versprei en kyk of daar stukke oor is.

5

Herhaal die proses totdat die botter amper heeltemal gesmelt is. Verander die papierhanddoek en verhit dit nog 10 sekondes of as dit amper gereed is, 5 sekondes. Hou die vordering na, totdat slegs klein stukkies bly. Neem die skottelgoed uit die mikrogolf noukeurig, want dit kan warm wees.

6

Roer om die oorblywende stukke te smelt. Die klein stukkies wat oorbly, kan met residuele hitte smelt. Roer botter totdat die hele gereg goue en vloeibare is.

2

Sny die botter in stukkies voordat dit versag word. Hier sal ons verskeie metodes beskryf om die botter te versag, maar onthou dat die botter vinniger sal versag as dit eers in klein blokkies gesny word.

3

Laat die botter naby die oond. As dit nie gevries is nie en die temperatuur van die kombuis warm is, sal dit net `n paar minute neem om klein stukkies botter te versag. Dit sal makliker wees selfs al is die oond aan en sluit, of as die oond bo-oor die algemeen warm word, danksy `n loodslig.

4

Om die botter vinniger te versag, maal dit of klop dit. Om die versagtingsproses te versnel, met `n handblender of met die punt, druk die botter met die hand. Plaas die botter in `n lugdigte sak en druk die meeste van die lug uit. Met `n rolpennetjie, met jou hande of met `n swaar voorwerp, knie of knus die botter `n paar keer. Na `n paar minute sal die botter baie sagter wees en sal dit nie smelt nie.

5

Sit `n houer botter in `n warm waterbad. Vul `n halwe bak met warm water, maar nie kook nie. Sit die botter in `n lugdigte sak of in `n kleiner bak in die warm water. Kyk en steek af en toe om die tekstuur na te gaan, aangesien hierdie metode net `n paar minute neem om die verkoelde botter te versag.

6

Om die bevrore botter vinnig te versag, sny dit. As jy nie kan wag vir die bevrore botter om te ontdooi nie, rooster dit met `n dik ruit en groot gate. Die bottervlokkies sal ontdooi en versag na `n paar minute in `n warm plek.