Hoe botter romerig maak

Romerige botter is die proses om botter en suiker te meng om `n gladde en romerige pasta te verkry, wat nuttig is vir gebruik in verskillende bakprosesse. Dit is `n tegniek wat jy in verskillende koeke kan gebruik. Met hierdie tegniek kan lug na die mengsel verhoog word. Daarom is dit baie nuttig vir ons om te leer om hierdie tegniek te bemeester. Hier leer ons jou hoe om dit te bemeester.

conținut

Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1

Maak die botter sag

Laat die botter kamertemperatuur bereik. Verwyder die botter uit die yskas minstens een uur voordat dit gebruik word. As die botter te koud geword het, kan dit nie gebruik word om te klop nie.

Die botter sal gereed wees wanneer dit by kamertemperatuur is. Om te toets of jy gereed is, kan jy dit prik met jou vingers, as die botter sag as `n ryp perske en gee jou vinger is maklik laat `n merk, dan is dit gereed vir gebruik.
As die botter baie sag en blink is, het dit dalk begin smelt, en dit kan dus nie vir die room gebruik word nie. Plaas die botter weer in die yskas vir 5 of 10 minute sodat dit `n bietjie meer kan verhard.

Roer die botter. Moenie bekommerd wees as jy vergeet het om die botter uit die yskas te verwyder nie - al die sjefs vergeet dit van tyd tot tyd. Jy kan dit regmaak deur die botter in die vorm van dun stroke te sny. Die verhoogde oppervlak sal die botter vinniger versag en so kan jy dit gebruik, hoewel dit aanvanklik moeilik was.

Plaas die botter in die mikrogolfoond. As jy teen tyd veg, kan jy die botter in die mikrogolf plaas en dit verhit. Maar wees versigtig om dit nie te smelt nie, so jy kan dit nie gebruik om te klop nie en jy sal weer moet begin met `n ander botter.

Sny die botter in blokkies dieselfde grootte (dit sal toelaat dat al sag op dieselfde tyd), dan sit die blokkies in `n veilige houer en mikrogolf vir 10 sekondes caliéntalos of minder.

Verwyder die houer en gaan die botter na. As dit nog te moeilik is, plaas dit weer in die mikrogolf vir nog 10 sekondes.

Deel 2

Gebruik `n blender

Sodra die botter sag is, plaas dit in `n mengbak. Jy kan die botter met `n handblender of `n industriële blender by lae spoed meng om dit glad en romerig te maak.

Voeg suiker bymekaar. Dit sal toelaat dat die mengsel vinniger oplos, sonder om klonte of suikersnitte in die mengsel te laat.

Wanneer die suiker ingewerk word, gaan dit deur die botter wat lugborrels skep. Hierdie proses suurstof die mengsel, verhoog dit en terselfdertyd dit `n sagte en sagte tekstuur gee.

Die meeste resepte sal jou vra om suiker of suiker te strooi. Dit is omdat die superfyn suiker het die perfekte konsekwentheid te room- in teenstelling met gepoeierde suiker maak, het hierdie die geskikte oppervlak om die botter behoorlik suurstof wanneer jy dit klop en nog is goed genoeg om tekstuur te voorkom wees te rof.

Verhoog die spoed van die blender. Sodra jy het bygevoeg al die suiker tot botter verhoog die spoed (hoog vir `n hand mixer, medium-hoog vir `n industriële menger), voort te gaan klop totdat die hele mengsel glad en romerig word. br>

Moenie vergeet om af te skraap die wande van die houer wat jy gebruik, suiker of botter wat is vas op die mure, want dit dalk wees bruikbare spatel wees herstel.

Skraap ook al die mengsel wat aan die blender kan vassteek.

Herken wanneer jy moet stop met meng. Soos jy gaan klop, sal die mengsel in volume styg en sal dit opruim. Om te weet wanneer die mengsel romerig genoeg, moet hierdie wit-gekleurde been en met byna twee keer die volume, tekstuur Met betrekking tot hierdie moet dik en romerige tekstuur soortgelyk aan mayonnaise wees. br>

Wees versigtig om nie botter en suiker meer as nodig te meng nie. Jy moet ophou slaan wanneer die mengsel bleek, romerig is en die punt van sneeu bereik het.

As jy aanhou meng, verloor jy baie van die lug wat jy gemeng het en uiteindelik sal die mengsel nie goed toeneem nie. ref>https://sweets.seriouseats.com/2010/02/how-to-cream-butter-and-sugar-baking-techniques-slideshow.html

As `n riglyn moet botter en suiker in ongeveer 6 of 7 minute perfek romerig wees.

Gebruik dit nou in die resep wat jy wil hê. As jy `n goeie room van botter en suiker gemaak het, sal die bakproses eenvormig gedoen word.

Deel 3

Maak die room met die hand

Sodra die botter sag is, plaas dit in `n mengbak. Jy kan enige tipe houer gebruik, maar sommige sjefs beveel aan dat die houer van keramiek of erdeware gemaak word om botterroom te maak.

Hierdie soort houers het `n growwer oppervlak wat die botter beter optel en die proses van die maak van die room versnel.
Plastiek- of metaalhouers neem nie botter goed nie.

Begin deur die botter te meng. Voordat jy suiker by die houer voeg, moet jy die botter alleen gemeng het. Dit sal die suiker makliker maak.

Gebruik `n vurk, elektriese klitser, spatel of houtlepel om die botter te breek voor dit gemeng word.

Soos met die keramiek of erdepot, word geglo dat `n houtlepel beter die botter neem en die proses van die maak van die room versnel.

Voeg die suiker geleidelik by. Voeg die suiker bymekaar en klop die mengsel elke keer as jy `n bietjie byvoeg. Dit sal die suiker in staat stel om heeltemal op te los en te voorkom dat dit uit die houer vloei terwyl jy vreet.

Hou aan met klop selfs nadat u hierdie twee bestanddele bygevoeg het. Klop met begeerte, maar eweredig, onthou dat jy die mengsel vir `n rukkie moet klop, jy sal nie so vinnig moeg wil raak nie! Verander hande as jy dink dit is nodig.

Dink aan al die kalorieë wat jy gaan brand as jy die mengsel klop. Jy sal sekerlik `n ekstra koekie nodig hê!

Herken wanneer jy moet ophou klop. Eintlik wanneer jy met die hand slaan, kan jy nie meer klop as wat nodig is nie. Maar op `n sekere tyd moet jy ophou klop.

Wanneer dit gereed is, moet die tekstuur romerig en vry van klonte wees. Dit moet ook dun en bleek wees.

Een manier om seker te maak aan die gang is `n vurk deur die mengsel as jy enige onopgeloste knop van botter sien, maar moet klop voortgaan, maar vind niks, kan jy reeds gebruik die room in die resep wat jy wil.

As jy `n bietjie botter in die mengsel laat, beteken dit dat jou mengsel nie uniform is nie en dat die finale tekstuur nie ewe veel sal wees nie.

wenke

As jy speserye het, soos vanieljegeursel (vanielje-uittreksel), sit sitrusvrugte om by die koek by te voeg, voeg dit by wanneer jy die botter klop. Dit sal die geur verbeter en sal deur die koek goed versprei word.