Hoe om sinigang na baboy te kook

die sinigang na baboy is `n gewilde varkensoep wat tradisioneel van die Filippyne is. Dit is bekend as gevolg van sy kenmerkende suur sous wat gewoonlik geur gegee word met tamarind.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1berei die bestanddele voor
Deel 2begin met sop
Deel 3kreek die tamarind
Deel 4voltooi die sop
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Maak 4 tot 6 porsies

2 eetlepels (30 ml) verdeel groente-olie
900 g (2 pond) varkvleis of varkvleis
1 groot ui in kwartiere gesny
1 groot tamatie in kwartiere gesny
2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) vissaus
2 liter (2 liter) en 2 koppies (500 ml) water verdeel
10 tot 15 tamarinds of 1 1/2 mengpakke vir sinigang gegeur met tamarind
3 stukke taro in kwartiere gesny
200 g (7 ounces) groenbone gesny in stukke van 5 cm (2 duim)
3 boomkilies of 2 gekapte piesangrissies
1 gesnyde Japannese eiervrug
1 handvol waterspinazie
1 gesnyde radyse
sout na smaak
swartpeper na smaak

stappe

Deel 1
Berei die bestanddele voor

Prent getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 1

Kies die suurmiddel. Vir die sinigang na baboy, die suurmiddel wat tradisioneel gebruik word, is tamarind. Jy kan vars tamarind gebruik om die sop of `n poeiermengsel voor te berei sinigang met tamarind smaak.
As jy vars tamarind gaan gebruik, sal jy tussen 10 en 15 stukke standaard grootte benodig. As jy die gepoeierde geurmiddels gaan gebruik, moet jy 1 1/2 pakkies gebruik, elk van 40 g (1,5 ounces). Ook, as jy dit kan kry, kan jy kies om 100 g (3,5 ounces) kommersieel bereide tamarindpulp te gebruik.
Tamarind is die mees algemene en konvensionele suurmiddel, maar dit is ook moontlik om koejawel, bilimbi, pynappel, Puerto Ricanse mango, calamondina of wilde mangosteen te gebruik. U kan ook gelyke dele van ander geure van die poeiermengsel gebruik
sinigang.

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 2

Sny die vark in stukkies. Jy moet dit spoel en klop dit met skoon handdoekpapiere om dit te droog, waarna jy dit in 5 cm (2 duim) blokkies moet sny.

Vir hierdie sop kan jy verskillende snye varkvleis gebruik. Buik- en varkribbes is egter die algemeenste. As jy `n snit gebruik wat die been insluit (soos die ribbes), gee dit die sous `n groter smaak. Ook is dit moontlik om verskillende snitte te meng om die geur te sorteer.

As jy varkvleisvleis gebruik, moet jy dit in individuele porsies sny. Laat hulle so na as moontlik tot `n lengte van ongeveer 5 cm. Moenie die bene verwyder nie.

As jy varkvleis gaan gebruik, is dit net nodig om dit in stukkies van tussen 2,5 en 5 cm te sny.

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 3

Sny die groente in skywe. Jy moet hulle spoel en klop dit met skoon handdoekpapiere om dit te droog. Sny dit dan in porsies om te dien.

Sny die ui en tamatie in segmente of kwartiere. Skuif dan die taro en sny dit in segmente of kwartiere.

Sny die groenboontjies in 2-duim-stukke of sny die punte af en bind dit met `n knoop.

Kap die chilies en skei die spinasiewater in individuele blare.

Sny die eiervrug diagonaal in snye van 2,5 cm (1 duim). Skop dan die radyse en sny dit in 1 cm (0,5 duim) stukke.

Deel 2
Begin met sop

Beeld getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 4

Verhit die olie. Giet 1 eetlepel (15 ml) olie in `n groot kastrol met diep kante en lig die stoof oor medium hoë hitte.

Beeld getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 5

Dora die vark. Voeg die stukkies varkvleis by die warm olie en kook dit gereeld vir 4 minute of tot die stukke meestal gouer aan alle kante is.

As die onderkant van die pan smal is, kan dit nodig wees om die vark in twee afsonderlike bondels te bruin. Ideaal, wanneer bruin word, kan die meeste stukke die onderkant raak.

Sodra jy die vark gebrand het, moet jy dit uit die kastrol verwyder, dit in `n aparte gereg sit, dit behou en dit warm hou.

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 6

Verhit die oorblywende olie. Giet die res van die lepel (15 ml) groente-olie in dieselfde kastrol, en verlaag die hitte tot medium.

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 7

Voeg die ui by Plaas dit in die warm olie en kook dit deur gereeld te roer vir 2 minute of tot die lae begin skei.

Terwyl jy die ui kook, moet jy die onderkant van die pan skraap sodat jy die oorblywende stukkies vark verwyder. Meng dit dan met die ui soos dit gaar is.

Beeld getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 8

Voeg die vark, sous en water by die pan. Giet die vark terug in die kastrol en voeg die sous en 2 liter (2 liter) water by. Roer dit op om te meng.

Wag tot die water kook om voort te gaan. Wanneer dit gekook het, verwyder die residue of skuim wat op die oppervlak van die vloeistof met `n lepel vorm, versigtig.

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 9

Voeg tamatie en chilies by. Voeg tamatie en warm chili pepers (boom chili of piesangrissies) by die pan, roer om te meng.

Laat die mengsel nog 4 minute kook of tot tamatie en chili begin versag.

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 10

Kook oor lae hitte vir 40 tot 60 minute. Verlaag die hitte tot `n minimum of totdat dit medium laag is en laat die sop kook vir lae hitte vir minstens 40 minute of totdat die vark heeltemal gekook is en `n bietjie sag is.

Soos die sop kook, moet u gereeld die vloeistof se vlak nagaan en, indien nodig, meer water byvoeg sodat ten minste 1,5 liter (1,5 liter) bly.

Begin met die voorbereiding van die tamarind terwyl die sop kook.

Deel 3
Kreek die tamarind

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 11

Kook die tamarind. Meng die vars tamarind met 2 koppies (500 ml) water in `n medium kastrol en laat dit kook. Kook dan die tamarind totdat dit versag.

Die tamarind moet gaar word totdat die buitenste dop begin skeur, wat tussen 10 en 15 minute moet neem. Hou in gedagte dat dit ook nodig is dat die innerlike vrug baie sag word.
As u voorbereide tamarindpulp gaan gebruik, moet u dit in `n hittebestande bak plaas en dit in 7,5 cm (3 duim) water met `n stadige kook onderdompel. Laat die pulp daar vir 10 tot 15 minute rus of totdat dit genoegsaam sag is om dit te verpletter.
As u verkies om tamarind poeier te gebruik, is dit nie nodig om enige spesiale voorbereiding te maak nie, aangesien dit op die nodige tyd direk in die sop ingewerk kan word.

Beeld getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 12

Kruip die vrugte. Dreineer die water waar jy dit gekook het en meng die sagte tamaryne met die agterkant van `n vurk om `n dik pulp te vorm.

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 13

Skei die sap uit. Plaas die tamarindpulp in `n fyn maas sif, gebruik die agterkant van die vurk om dit te druk totdat sap uitkom en herinner dit deur `n bak onder die sif te plaas.

Ook, die saad moet `n bietjie sap produseer, dus moet jy ook druk.

Sodra jy klaar is, gooi die vaste stowwe (soos sade, skil en pulp) weg en stoor die tamarind sap vir die sop.

Deel 4
Voltooi die sop

Beeld getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 14

Dit bevat taro. Wanneer die vark begin sag word, moet jy die tarosegmente by die sop voeg en dit vir 15 minute op lae hitte kook of tot die taro versag.

As jy varkvleisvleis gebruik het, moenie die taro byvoeg totdat die vleis van die been afgeskei word nie. Aan die ander kant, in die geval van die ontbeende varkvleis, voer `n vurk in die vark om dit te toets. Bevat die taro as die vark sy soliede vorm behou, maar dit kan met die vurk gesny word.
As jy, nadat jy taro bygevoeg het, meer reserwe of skuim vorm op die oppervlak van die sop, kan jy dit eers met `n lepel verwyder en dan voortgaan.

Beeld getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 15

Voeg die tamarind by die sop. Giet die sap in die sous se sous en roer dit om te meng.

Kook die sop op lae hitte vir nog 5 minute. Op hierdie manier kan die smaak van die sap gemeng word met die sous en ander bestanddele.

As jy gekies het vir die tamarind poeiermengsel in plaas van die vars tamarind sap, kan jy die poeier direk in die sous inkook en roer dit om te meng. Laat die sous dan vir 5 minute prut, soos u sou wou hê indien u tamarind sap gebruik het.

Beeld getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 16

Voeg die radyse en eiervrug by. Voeg die radyse- en eiervrugskywe by die sop en roer om dit te meng. Laat hulle dan vir 5 minute kook.

Wanneer dit klaar is, moet die eierplant amper sag wees, terwyl die radyse effens saggemaak moet word.

Beeld getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 17

Voeg die groenboontjies by. Voeg dit by die sop en roer dit om te meng. Laat hulle dan vir 2 tot 3 minute langer kook.

Op hierdie stadium moet die vark en al die groente genoeg sag gemaak het om dit maklik te maak om met `n vurk te steek. Jy moet die sop laat prut totdat die vleis en die groente gereed is.

Beeld getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 18

Sluit waterspinaat in. Voeg die blare by die sop en roer dit om te meng. Skep dan die hitte af, bedek die pan en laat die sop vir 3 tot 5 minute rus.

Waterspinazie kan `n bietjie delikaat wees, so jy kan verhoed dat dit ontwapen as jy dit met die res van hitte kook in plaas van direkte hitte. Wanneer die spinazieblare gereed is, moet hulle verdor, maar heeltemal wees.

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 19

Gee soos nodig. Probeer die sous en voeg sout en peper by, indien nodig, sodat die geure gebalanseer word. Ook, as jy wil, kan jy meer vissaus byvoeg.

Terwyl jy die sop na jou smaak moet smaak, moet die sous `n suur sowel as soutgeur hê om dit `n outentieke sinigang na baboy.

Image getiteld Cook Sinigang Na Baboy Stap 20

Dit dien. Met `n lepel gooi die sop in individuele bakkies om te dien en geniet.

Varkbene kan verwyder word voordat u die gereg aan u gaste bedien of u kan dit laat doen sodra u die sop bedien het.

Die sop sinigang na baboy word gewoonlik bedien met gestoomde rys. Ook kan jy dit versier met gekapte groen uie, suurlemoenwiggies en meer vissaus.

wenke

In plaas van voorbereiding sinigang na baboy, jy kan voorberei nilagang baboy as wat jy wil, is `n sagter sous. Dit is nog `n tradisionele varkensoep uit die Filippyne, maar dit bevat nie `n suurmiddel nie sinigang.