Hoe om ontbeelde pampoene te kook

Die kalebasbeen, ook bekend as Peter Pan-kalebas, Patisson-kalebas of "Pattypan" kalebas, is `n gewilde spesie somerpampoen wat bekend is vir sy klein vorm en golwende rande. Die meeste van hierdie pampoene is geel of wit en is nie meer as 5 tot 7,6 cm in deursnee nie. Daar is `n verskeidenheid maniere om hierdie groente te kook, en hierdie artikel sal jou die eenvoudigste en gewildste metodes wys om dit te doen.

bestanddele

gebakte

Vir 1 tot 2 porsies

2 medium bonnetkoeke
2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) olyfolie
1 eetlepel (15 ml) gedroogde oregano
1 eetlepel (15 ml) droë tiemie
Sout en swartpeper na smaak

gesoteerde

Vir 3 porsies

3 groot sjalotjies sny
12 klein kapsuur kalebas
3 eetlepels (45 ml) ongesoute botter
Sout en swartpeper na smaak

gestoomde

Van 1 tot 2 porsies

450 g (1 pond) capsule kalebas
1 eetlepel (15 ml) botter
1 eetlepel (15 ml) bruinsuiker of heuning
2 eetlepels (30 ml) vars gesnyde basiliekruid
1/4 koppie (60 ml) gerasperde cheddar- of parmesaankaas
`N knippie sout

Frits

Vir 2 porsies

2 tot 3 enjinkapte, elke 5 tot 7,6 cm (2 tot 3 duim) wyd
2 koppies (500 ml) koringmeel
3 eiers
Sout en swartpeper na smaak
Groente-olie

gebraai

Vir 1 porsie

450 g (1 lb) kleingoedpampoentjies
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
Sout en peper na smaak

jy opgestopte

Vir 6 porsies

6 kalebas, verwyder die stam en lote
6 snye spek
1/2 koppie (125 ml) gekapte uie
1 1/2 koppies (375 ml) sagte broodkrummels
1/4 koppie (60 ml) gerasperde Parmesan-kaas
Sout en swartpeper na smaak

stappe

Metode 1
gebakte

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 1

Voorverhit die oond tot 230 grade Celsius (450 grade Fahrenheit). Smeer `n bakplaat met olyfolie of kookbespuiting liggies.

Nog `n opsie is om die bakplaat met aluminiumfoelie te bedek.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 2

Sny die pampoene in die kwartier. Sny die groen punte van die stam voor elke pampoen in die helfte en dan in die kwartaal gesny word. As jy wil, verwyder die saad.

Om die sade te verwyder, verwyder dit net met jou vingers.

As jy enige vuil of vuil in die pampoene sien, moet hulle eers onder die waterspuit skoongemaak word. Vryf hulle met jou vingers.

Hou in ag dat dit nie nodig is om die pampoen te skil nie. Die dop van `n volstruisbessie is perfek eetbaar.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 3

Geur die stukkies pampoen en voeg olie by. Sprei die olie oor die stukkies pampoen, bedek dit heeltemal. Sprinkel oregano, tiemie, sout en peper op dieselfde manier.

Jy kan ook met ander speserye eksperimenteer as jy wil. Byvoorbeeld, knoffelpoeier en ui poeier werk goed wanneer dit in klein hoeveelhede gebruik word.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 4

Kombuis 20 tot 25 minute. Wanneer jy klaar is, moet die pampoene sag genoeg wees om hulle met `n vurk te steek.

Die pampoen moet ook `n bleek goue of donker goue kleur hê.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 5

Dit dien. Vir `n beter smaak, geniet hierdie kos terwyl dit warm is.

Metode 2
gesoteerde

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 6

Berei die pampoen voor. Spoel die squash onder lopende water en droog goed met papierhanddoeke. Gebruik `n skerp mes om elke pampoen in die helfte te sny.

Neem in ag dat jy nie die dop van die kalebasbeen moet afskil nie. Die vel is dun en maklik om te eet, veral wanneer dit kom by klein en onvolwasse pampoene.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 7

Slaan die sjaloties oor. Smelt die botter op medium hitte in `n groot pannetjie. Voeg die sjalotte by en kook totdat dit sag en duidelik is.

Beweeg die sjalotjies van tyd tot tyd met `n spatel om te voorkom dat hulle brand. Die salotte sal in net 2 tot 4 minute gaar word.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 8

Slaan die pampoen oor. Voeg die pampoene by die pan waar jy die sjaloties saai en kook vir 5 tot 8 minute. Die pampoene moet sag genoeg wees om hulle met `n vurk te steek.

Draai dit oor en beweeg die pampoen voortdurend tydens die kookproses om te verseker dat elke kant op dieselfde manier gaargemaak word.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 9

Geur en geniet. Sprinkel die pampoen met sout en peper na smaak voordat jy die warm skottel bedien.

Metode 3
gestoomde

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 10

Kook `n houer met water. Vul die helfte van die stoomboot met 5 tot 10 cm (2 tot 4 duim) water en kook dit oor hoë hitte. Plaas die rooster bo-op die water.

Hou in gedagte dat `n groot pot en `n metaalfilter sal werk indien u nie `n vaporizer het nie. Maak seker dat die sif op die rand van die pot vasgehou word en dat `n deksel bo-op geplaas kan word.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 11

Maak die pampoen skoon en sny. Vryf die buitekant van elke pampoen onder `n stroom water en droog dit met papierhanddoeke. Gebruik `n skerp mes om die groen dele van die punte te sny.

Let daarop dat jy nie die pampoentjies moet afskil nie, aangesien die skil eetbaar is. Dit geld veral as jy jong en klein pampoene kies.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 12

Sny die pampoene. Gebruik `n skerp mes om die halwe duimskywe in 1,25 cm snye te sny.

As jy wil, kan jy jou vingers gebruik om enige groot sade of pulp te verwyder nadat die pampoene in snye gesny is.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 13

Stoom die pampoenskywe. Plaas die pampoenskywe op die rek om die pot te verdamp en bedek. Stoom vir 5 minute.

Die pampoen moet begin bleek word en `n sagte tekstuur verkry, genoeg om dit met `n vurk te deurboor.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 14

Meng met botter en geurmiddels. Plaas die kapselpampoene van die verdamper na `n groot houer. Voeg botter by en meng goed, sodat die botter kan smelt en elke sny bedek. Voeg die heuning of bruinsuiker, `n bietjie sout, kaas en basiliekruid by. Verwyder nog een keer om alles te bedek.

Die hitte van die gekookte pampoen moet genoeg wees om die botter te smelt, sodat die botter nie afsonderlik moet smelt voordat dit bygevoeg word nie.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 15

Geniet. Geniet hierdie maaltyd terwyl die pampoene nog warm is om die beste geur te hê.

Metode 4
Frits

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 16

Verhit die olie in `n diep, stewige pan. Vul die pan met 6.35mm (¼ duim) van groente-olie en verhit tot `n temperatuur van 180 grade Celsius (350 grade Celsius).

Gebruik `n karamel- of olietermometer om die olietemperatuur te monitor. U moet ook die temperatuur tydens die kookproses monitor, om seker te maak dat dit nie te veel styg of val nie

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 17

Berei die pampoen voor. Was die kalebas-kapsule onder `n stroom water en droog dit. Skil die pampoen af met `n groentepeler en sny dit in skywe met `n mes.

Plakke moet nie dikker as 1/2 duim wees nie.

Sny die groen ente voordat die pampoene gesny word.

As die sade baie groot is, kan jy dit met jou vingers verwyder.

Alhoewel die dop van die kalebas as eetbaar beskou word, skuur dit vir hierdie resep - sodat die broodgom beter by die snye pas.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 18

Klits die eiers. Plaas die eiers in `n bak om koeke te maak en hulle saggies met `n vurk te klits. Voeg 1 eetlepel (5 ml) sout en 1/2 eetlepel (2.5 ml) peper by en meng goed.

As jy nie `n houer het om pasteie te maak nie, kan jy enige houer met wye en vlak rande gebruik, of enige gereg wat `n aanvaarbare rand daar rondom het.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 19

Plaas die maïsmeel in `n groot seëlbare sak. Voeg 1 eetlepel (5 ml) sout en 1/2 eetlepel (2.5 ml) peper by, maak die sak toe en skud dit om die bestanddele te meng.

As jy meer geur aan die kalebas wil gee, kan jy ook met ander kruie en speserye eksperimenteer. Kruie soos tiemie, oregano of pietersielie, werk goed, sowel as knoffelpoeier en ui poeier.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 20

Bedek die pampoenskywe. Doop elke pampoenskywe in die eiershake voordat dit in die mieliemeelmengsel geplaas word.

Hou die pampoenskywe oor die eier sodat die oormaat verwyder word. Nadat u die meeste van die oormaat verwyder het, kan u dit met die mieliemeelmengsel bedek.

Die eiermengsel is nodig, aangesien dit die koringmeel toelaat om aan die pampoenskywe te voldoen.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 21

Braai die pampoen. Plaas elke pampoenskywe in warm olie en braai 2 tot 3 minute per kant. Die pampoen moet liggies bruin wees aan albei kante wanneer dit klaar is.

Wees versigtig wanneer jy met groot hoeveelhede warm olie werk. Warm olie kan brand as dit direk aan die brand blootgestel word, en kan ook ernstige brandwonde veroorsaak as dit spat terwyl jy kook.

Prent getiteld Cook Patty Pan Squash Stap 22

Dreineer en dien. Plaas die pampoenskywe oor na `n papierhanddoek of papiersakkie, laat hulle 1 tot 2 minute dreineer voordat jy dit geniet.

Metode 5
gebraai

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 23

Voorverhit om te rooster. Plaas dit teen medium temperatuur.

Om skoonmaak makliker te maak, kan jy die rooster met olie fyn of bedek met aluminiumfoelie.
As jy `n gasgrilletjie gebruik, skakel al die brander by medium hitte aan.
As jy `n houtskoolrooster gebruik, plaas `n stewige laag houtskool aan die onderkant van die rooster. Lig die houtskool en wag vir die vuur om af te kom en laat `n wit as voor die pampoen bygevoeg word.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 24

Bedek die pampoen met olie. Sit die pampoen, heeltemal en ongesuurd, in `n groot bak en strooi olie bo-op. Voeg `n goeie hoeveelheid sout en peper by en roer goed om die pampoen eweredig te bedek.

As jy nie seker is hoeveel sout of peper jy moet gebruik nie, probeer 1/2 eetlepel sout en ¼ van `n lepel (1,25 ml) peper. As die smaak nie sterk genoeg is nie, kan jy altyd meer byvoeg as jy die pampoen klaarmaak.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 25

Kook die pampoentjies vir 8 minute op die rooster. Hulle moet sag genoeg wees om hulle op verskeie plekke met `n vurk en `n bietjie roosterbrood te steek.

Hou in gedagte dat as jy aluminiumfoelie op die rooster gebruik, sal jou pampoen nie geroosterde lyne hê nie.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 26

Bedien warm. Geniet hierdie warm of warm gereg om die beste geur te hê.

Metode 6
jy opgestopte

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 27

Voorverhit die oond tot 175 grade Celsius (350 grade Fahrenheit). Terselfdertyd kook 2,5 cm (1 duim) water op hoë hitte in `n groot pot.

Berei `n bakplaat deur dit met aluminiumfoelie te bedek of spuit dit met kookbespuiting.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 28

Kook die pampoen vir 10 minute. Voeg die pampoen by die kookwater, bedek die pot en kook tot die pampoen sag genoeg is om dit sonder vurk met `n vurk te slaag.

Dreineer die pampoen deur dit met tou op te lig en laat dit op papierhanddoeke drup.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 29

Verwyder die sentrums van elke pampoen. Sny die bokant van elke pampoen en gebruik `n lepel, of `n spesiale lepel om meloen te sny, om die sade en pulp te verwyder, en laat net die vaste deel.

Skei alle dele van die pampoen wat jy in `n ander houer of skottel verwyder het, moenie dit gooi nie.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 30

Kook die spek. Plaas die spek in `n groot stoof met hoë kante. Kook oor medium hitte, draai gedurig tot goudbruin en bros aan beide kante.

Verwyder die spek uit die pan en laat die stukke in skottelgoed bedek word, bedek met papierhanddoeke of papiersakke.

Skei die spek vir nou uit.

Prent getiteld Koek Patty Pan Squash Stap 31

Soteer uie en stukkies squash. Voeg die gekapte uie by die spek saam met die dele wat jy uit die pampoene verwyder het. Soteer albei sowat 1 minuut.

Jy moet die pampoen in klein stukke sny as jy dit nog nie gedoen het nie.

Image getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 32

Gooi die broodkrummels. Verwyder die pan uit die hitte voordat die broodkrummels bygevoeg word. Maak seker dat die krummels, uie en pampoenstukke eweredig versprei word.

Jy moet sagte broodkrummels vir hierdie resep gebruik. Die droë krummels sal nie help om `n goeie vulling te maak nie.

Prent getiteld Kook Patty Pan Squash Stap 33

Voeg spek, kaas en geurmiddels by. Ontspan die spek in dun stukkies en voeg dit by die broodkrummemengsel. Dit voeg ook Parmesaankaas by. Roer die mengsel goed.

Voeg `n knippie sout en peper by indien nodig en roer weer.