Hoe om `n ham met been te bak

As jy `n ham met `n been grill, sal jy jou gaste beïndruk tydens jou volgende spesiale geleentheid. U kan ook `n tuisgemaakte glans maak, óf soet of pittig. Gaar stadig `n ham met `n bietjie: blaas of glaséalo op `n gereelde basis, om `n ryk vog en smaak te gee.

stappe

2

As jy jou ham vir jouself wil bak, kies `n rou. Die meeste spiraalhamme of hamme gebak met heuning word vooraf gekook, wat beteken dat jy dit slegs 10 minute vir elke 450 gram in die oond moet verhit.

3

Maak seker dat die etiket aandui dat die been in die ham bly. Die meeste van die hamme wat jy in supermarkte kry, het nie been nie. As jy nie ham met been in die supermark kan vind nie, sal jy dalk moet kontak met `n plaaslike slagter of varkvleisverkoper in die omgewing.

4

As jy tyd wil bespaar in voorbereiding, kies `n ham sonder die vel. U kan die vel self tuis verwyder.

5

Let op die vervaldatum. As jou ham vars is, moet dit binne `n week `n verbruiksdatum hê. `N Bevrore ham kan binne `n paar maande voorberei word.

2

Verwyder die ham uit die yskas. Draai dit heeltemal uit. Gooi die sap wat uitkom.

3

Gebruik `n skerp sjefsmes of `n beenmes, verwyder die vel. Jy kan dit horisontaal sny, parallel aan die vleis. Om geur te gee, laat dit `n bietjie vet op die oppervlak van die ham.

4

Kies `n glasuur of `n mengsel van speserye. Sommige hamme kom met `n glans wat jy met water kan meng.

5

Sny `n kruisgekoppelde ontwerp op die oppervlak van die ham. Jou diamante moet 0,6 cm (¼ duim) diep wees, die vet en die bokant van die vleis liggies deursteek. Die merk van die ham sal die glans laat filter en die vet van die bokant verwyder.

6

Versier die ham. Skep `n spyker in elke diamant as jy die smaak en die tradisionele voorkoms geniet.

2

Die dag wat jy jou ham wil bedien, berei dit vroeg voor. `N Ham van 9 kg kan 7 ure neem om te kook, terwyl `n ham van 4,5 kg tussen 3 en 4 uur neem.

3

Plaas die ham op die bakplaat met rooster. Kies `n vlak rooster met `n stewige skinkbord om drupende vet te vang.

4

Plaas die ham in die oond. Kyk hoe gaar is die ham by die helfte van die kooktyd. Jy kan begin om te blaas of glas te braai wanneer die vleistermometer 54 ° C (130 ° F) in die middel bereik.

5

Neem die ham vir `n paar minute uit die oond. Sprei die mengsel van glans op die oppervlak van die ham. Gebruik `n sugknop as jy die ham in jou eie sappers bad.

6

Plaas die ham in die oond. Baal of glans die ham elke halfuur. As die oppervlak baie gouer of droog lyk, bedek dit met aluminiumfoelie.

7

Wanneer die interne kern temperatuur 66 ° C (150 ° F) bereik, verwyder die ham uit die oond. Sit dit op `n snyplank sodat dit vir 15 minute rus en bedek dit met aluminiumfoelie.

2

Maak `n sny om die onderkant van die been in `n sirkelbeweging. Neem die mes uit.

3

Maak `n helling van jou eerste snit op die been. Sny `n sny ham 2,5 cm (1 duim), van die oppervlak van die vel na die been. Herhaal totdat die boonste gedeelte van die braai in skywe oopgemaak word soos `n waaier.

4

Sit die snye bo-op. Sny dan die kante van die ham langs die vet lyne aan elke kant.

5

Flip die ham. Sny die skywe van bo na bo, net soos wat jy van die eerste kant gedoen het.

6

Gedoen.