Hoe om `n T-beenbiefstuk te kook

`N T-bone steak is `n snybees wat sy naam kry van die T-vormige been wat dit verdeel. Dit word gemaak in `n vertebrale deursnit van maalwortel en loin, twee van die lekkerste dele van `n koei se vleis. Ongeag die kookmetode wat jy kies, is die benaderde temperature wat jy moet gebruik, 51 ° C (125 ° F) vir `n bietjie gekookte steak, 55 ° C (130 ° F) vir `n medium-medium steak en 60 ° C (140 ° C) F) Vir `n biefstuk tot die punt.

stappe

2

Ontdooi jou biefstuk Verwyder jou biefstuk uit die yskas of vrieskas voordat dit gaargemaak word om dit by kamertemperatuur te laat ontdooi, sowat 21 ° C (70 ° F). Vermy om jou steak te kook, aangesien die vleis sal kontrakteer en moeilik wees wanneer jy dit kou.

3

Maak seker dat jou steak droog is. Droog dit met `n papierhanddoek. Die vleis moet droog wees sodat jy dit nie opdoem nie!

4

Geur jou steak. Geurige versorging (byvoorbeeld sout) sal help om die natuurlike geure van jou steak te verbeter. As jy bereid is om iets nuuts te probeer, kan jy peper, paprika of ander droë speserye gebruik.

2

Dora jou steak. Gebruik tweezers of `n spatel om elke kant van die steak te bruin, en keer dit keer om seker te maak dat dit nie by die pan hou nie. Hou die filet vertikaal in die pan om die rande te bruin. Koop dit vir 5 tot 6 minute sodat dit nie genoeg gekook is nie, 6 tot 7 minute vir die medium termyn en 7 tot 8 minute om dit gereed te maak.

3

Vou jou biefstuk en laat dit vir `n paar minute sit voordat jy dit bedien. Verwyder die biefstuk uit die pan as dit na smaak gekook word. Vou dit in aluminiumfoelie en laat dit vir 5 tot 10 minute staan, wat die geure sal meng en stel. Sit geheel of in skywe uit.

2

Beskerm jou rooster sodat die vleis nie vashou nie. Tensy jou rooster `n nonstick-oppervlak het, bedek dit met `n nonstick-kookspuit om te verhoed dat die vleis daaraan vasklou.

3

Kook jou biefstuk op die rooster. Plaas die biefstuk op die warmste deel van die rooster, wat gewoonlik in die middel is. Vir liggies gaar steak, kook vir 2 minute aan elke kant en dan skuif dit na die koudste deel van die rooster (wat gewoonlik aan die kante) en kook vir `n verdere 6-8 minute, soms draai. Vir `n gemiddelde steak styg dit van 1 tot 3 minute - en vir vleis tot op die punt, verhoog dit die totale gaarmaaktyd in 3 tot 5 minute.

4

Laat jou steak vir `n paar minute rus voordat jy dit bedien. Verwyder die biefstuk uit die rooster as dit gaar is na smaak. Gebruik `n klein skerp mes om `n klein snit in die middel van die filet te maak. As dit lyk gaar, laat dit vir 10 tot 15 minute staan, wat die geure sal meng en stel. As dit nog nie gaar is nie, kook dit vir nog 1 of 2 minute. Sit geheel of in skywe uit.

2

Berei die skinkbord voor. Tensy die skinkbord `n nonstick-oppervlak het, bedek dit met `n spuitolie of stokolie om te verhoed dat die vleis daaraan geheg word.

3

Braai jou steak Plaas jou biefstuk op die skinkbord en plaas dit op die boonste rak van die voorverhitte rooster. Vir `n gebakte biefstuk, maak die grilldeur toe en kook vir 4 minute, voordat die deur oopgemaak word en draai dit vir nog 4 minute aan die ander kant. Vir `n biefstuk gemiddeld neem dit toe van 1 tot 3 minute - en vir `n biefstuk tot op die punt, verhoog dit die totale kooktyd in 3 tot 5 minute.

4

Gaan en bedien jou biefstuk. Verwyder die roosterbiefstuk as dit gerooster word. Gebruik `n klein skerp mes om `n klein snit in die middel van die filet te maak. As dit gaar lyk, dien dit dadelik. As dit nog nie gaar is nie, moet dit weer in die oond wees. Pas dit nog een minuut voordat dit verwyder word en bedien dit. Sit geheel of in skywe uit.

2

Berei die pan voor. Verhit 1 eetlepel olyfolie, koolzaadolie of enige ander groente-olie in `n gietysterpit of `n ander swaar pan oor `n hoë hitte.

3

Dora jou steak. Plaas jou steak in die warm pan wanneer dit begin rook rook. Verminder die hitte en bruin die filet 4 minute aan elke kant totdat dit bruin lyk, as jy `n gebakte biefstuk wil hê. Vir `n biefstuk medium termyn, bruin vir 1 minuut meer - en vir `n biefstuk tot die punt, vir nog 2 minute.

4

Rooster jou biefstuk. Verwyder die pan uit die brander, oordra dit na die voorverhitte oond en braai die biefstuk vir 6 tot 8 minute.

5

Laat jou steak vir `n paar minute rus voordat jy dit bedien. Verwyder die filet uit die oond as dit na smaak gekook word. Gebruik `n klein skerp mes om `n klein snit in die middel van die filet te maak. As dit lyk gaar, laat dit vir 10 tot 15 minute staan, wat die geure sal meng en stel. As dit nog nie is nie, rooster dit vir 1 of 2 minute. Laat dit sowat 10 minute lank staan, wat die geure kan meng en stel. Sit geheel of in skywe uit.