Hoe om `n ham te glas

Glaar `n ham gee dit `n aantreklike goue kleur, verhoog die geur en verhoed dat dit uitdroog tydens die bak. U kan resepte vir glasham in kookboeke vind, aanlyn of selfs in die ham-pakket. Baie sjefs verkies egter om glazen te berei met die bestanddele wat hulle byderhand het of hul eie resepte uitvind.

2

Berei die glans voor. As die glans vereis dat die kombuis verdik, meng en kook goed voordat die ham uit die oond verwyder word.

3

Neem die ham 30 minute voor die gereedmaak uit die oond. As jy `n rou ham gaan kook, maak seker dat dit heeltemal gaar is voordat dit uit die oond verwyder word. `N Ham is ten volle gaar wanneer die interne temperatuur 71 ° C (160 ° F) is.

4

Merk die ham. Die nasien lyk nie net aantreklik nie, maar laat die glans die leer (vel) binnedring en die vleis smaak. Sommige sjefs kies om die vel te verwyder en snye in die vetlaag daaronder te maak.

5

Dien die glans aan die ham toe. Gebruik `n kombuis kwas, of `n lepel as jou glans stukke vrugte bevat. Maak seker dat jy genoeg ryp sit sodat dit in die snye bevrug word en die vleis geur gee.

6

Plaas die ham in die oond en hou aan om te bak totdat die glans begin bruin is en blink. Dit dui daarop dat die glans gekarameliseer is en `n vrugtige en karamel-geur verkry het.

7

Klaar.