Hoe om `n spiraalgesnyde ham te kook

Vandag word baie van die hamme verkoop met `n spiraalsny wat amper tot by die middel van die vleis dring, sodat dit makliker in snye gesny kan word om te dien. Dit kan vooraf gekook, gedeeltelik gekook of rou verkoop word. Dit is dus belangrik om die etiket te keur voordat dit gekook word.

conținut

Stappe
Deel 1kook `n spiraalgesnyde ham
Deel 2sny die ham in skywe
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Kook `n spiraalgesnyde ham

Ontdooi die ham indien nodig. As jy `n bevrore ham gekoop het, hou dit in die hermetiese verpakking en laat dit twee tot drie dae in die yskas ontdooi. Aan die ander kant, as dit `n klein ham is, kan jy dit in koue water onderdompel en dit oor 2 tot 3 uur ontdooi en elke halfuur die water verander.

Jy kan die ham kook sonder om dit te ontdooi, maar op hierdie manier kan dit 50% meer as een ontdooi.

Gaan die etiket na. Gee aandag aan die produketiket. Die meeste spiraalvarkies wat in supermarkte verkoop word, is "gereed om te eet", maar dit is steeds `n goeie idee om die instruksies te volg om dit te verhit. As die etiket sê "gereed om te kook", beteken dit dat dit nie veilig is om dit te eet voordat dit gekook word nie.

Vou die ham en die skinkbord met aluminiumfoelie. Raak ontslae van die verpakking en draai die ham met aluminiumfoelie sodat dit klam bly terwyl jy dit kook. Dit vou ook die skinkbord.

As jy gedroogde ham haat, plaas `n ander skinkbord op `n rek onder die ham en vul dit met water.

Kook die ham. Plaas die ham op die bakplaat met die gesnyde kant na onder. Voorverhit die oond en kyk na die kooktyd, gebaseer op die toestand van die ham, voordat dit begin word. Gaan die vordering elke 20 tot 30 minute na om te sien of die rand begin droog word en uitgekyk word:

Wanneer die etiket sê "gereed om te eet", is dit net nodig om die ham te verhit. Om die humiditeit te behou, verhit die oond vir ongeveer 500 minute (120 pond) vir elke 500 g (1 pond) tot 120 ° C. As dit jou nie pla nie, is dit `n bietjie droog, kan jy dit vinniger verhit deur die temperatuur vir elke 500 g (1 pond) vir 175 minute tot 175 ° C te verhoog. Bevestig vordering met `n vleiskermometer totdat die interne temperatuur 50 ° C (120 ° F) bereik.

Haampies gemerk "gereed om te kook" word slegs gedeeltelik gekook. U moet bereik dat hulle `n interne temperatuur van minstens 60 ° C (145 ° F) bereik en dit uit die oond verwyder om nog drie minute te kook. Dit neem gewoonlik ongeveer 20 minute vir elke 500 g (1 pond) in `n oond teen 160 ° C (325 ° F).

Die "vars" of "rou" ham word gewoonlik nie met hierdie spiraalbesnoei verkoop nie, maar as jy een kry, moet jy dit ongeveer 25 minute vir elke 500 g by 160 ° C (325 ° F) kook in die oond. ) totdat die interne temperatuur 60 ° C (145 ° F) bereik. Nadat jy dit uit die oond verwyder het, laat dit vir `n paar minute sit sodat dit klaarmaak voordat dit geknip word.

Glaas die ham. Dit is die beste om dit 30 minute te doen voordat die ham kook of, in die geval van `n "vars" of "gereed om te kook", sodra dit `n interne temperatuur van 145 ° C bereik. Merk met `n mes die vleis met diagonale patrone en pas die ryp wat jy verkies. Plaas dan die ham vir 30 minute na die oond.

Die meeste hamme het reeds `n poeierglasuur wat gereed is om met water te meng.

Om jou eie eenvoudige ryp te maak, meng gelyke dele blond suiker en mosterd. Jy kan soet mosterd (heuning mosterd) gebruik om `n soeter glans of Dijon mosterd te skep om `n meer suur te skep.

Deel 2
Sny die ham in skywe

Sny met spierare. Plaas die ham op die snyplank met die sny en bekyk die pienk oppervlak goed. Die vleis moet drie "gewrigte" van die hoofare in die pienk deel van die spier hê. Dit kan wit of `n rooi pienk toon wees. Sny tussen hierdie gewrigte van die rand na die middel van die ham.

Vir `n beter resultaat, gebruik `n buigsame vleismes met ovaalgate langs die rand van die lem.
Sommige vleislose hamme bevat `n goeie hoeveelheid beesvleis wat gevorm word om die vorm van ham te hê. In hierdie geval is die nate van die nate nie sigbaar nie. In hierdie geval, sny van enige punt op die rand na die middel en herhaal hierdie handeling op twee ander dele om drie stukke te kry.

Sny langs die ader van die tweede spier. As daar `n been in die middel is, sny `n sirkel om tot by die volgende gewrig. Maak `n sny langs die graan om die eerste deel van die snye te skei.

Sny die derde streep. Die laaste aar verdeel wat oorgebly het van die ham in twee groepe snye. Voltooi die sirkel vas aan die been om die vleis te skei. Sit ham snye in `n skottel of direk op u gaste se bordjies.

As die ham groot is, sny die snye in die helfte voor die bediening.

wenke

As jy nie die ham onmiddellik gaan gebruik nadat dit gesny is nie, stoor dit in die vrieskas om seker te maak dat dit die kwaliteit behou.
Die lekkerste hamme het gewoonlik bene en min of byna geen water nie, maar hulle is ook duurder. U kan die persentasie water op die etiket nagaan of, as u in die Verenigde State is, kyk die volgende lys met die etiketteringsisteem vir hamme in hierdie land: