Hoe om vleisvleis te kook

Die kruis van beesvleis is `n snit wat uit die agterpote van die koei onttrek word. Sy snit is harder as dié van die filet, maar dit smaak beter as dit stadig gerooster word totdat dit `n gladde konsekwentheid bereik. Die braaivleis-kruis is `n perfekte maaltyd vir `n gesinsondag, veral wanneer dit gepaard gaan met sagte geregte soos kapokaartappels of rys. Dit is ook `n soort vleis wat perfek gekook word in `n lae drukkom. Hierdie artikel gee jou instruksies oor hoe om beesvleis te kook volgens drie verskillende metodes: braai, prut in `n pot of marinering. 

stappe

Metode 1

2

Voorverhit die oond tot 325 grade Fahrenheit (162 grade Celsius).

3

Verhit olie, óf in `n lang pannetjie of in `n Nederlandse oond. Plaas die kruis in die pan en kook tot `n bruin toon aan alle kante.

4

Plaas die kruis in `n Hollandse oond, of in `n lang pannetjie. Dit kan ook gebruik word, dieselfde Hollandse oond, of die pan om die vleis die bruin kleur te gee.

5

Gooi rooiwyn en consommé oor die vleis. Voeg geurmiddels by sout en peper na smaak.

6

Bedek die vleis met `n deksel of met aluminiumfoelie. Plaas in die oond en kook vir `n uur en `n half of 45 minute vir elke kilogram.

7

Probeer die gebraai om seker te maak dit is gereed. Verwyder die deksel of aluminiumfoelie uit die pan en plaas `n kombuistermometer in die braai.

8

Verwyder die rooster uit die oond en laat dit vir 30 minute rus.

Metode 2

2

Plaas die vleis in `n lae drukkom. Pas die temperatuur aan op `n lae vlak.

3

Gooi die geurmiddels by die vleis. Voeg `n koppie water by die speserye.

4

Plaas die deksel van die pot. Dit behoort tussen ses en agt ure te neem om te kook afhangende van die ingestelde temperatuur.

Metode 3

2

Plaas die vleis in `n groot kosopbergbak. Voeg asyn, water, tiemie, knoffel, en `n knippie sout en peper by.

3

Skep die sak en laat die seevleis vir 5 uur of snags toe.

4

Wanneer dit klaar is, verhit die oond tot ongeveer 325 grade Fahrenheit (162 grade Celsius).

5

Plaas die vleis in die Hollandse oond of pan. Plaas die marinadewater opsy.

6

Kook vir een uur. Verwyder die vleis uit die oond en strooi die water uit die marinade met `n kwas.

7

Plaas die vleis in die oond of in `n pot totdat dit kook, wat `n halfuur meer kan neem.

8

Probeer die gebraai om seker te maak dit is gereed. Verwyder die deksel of aluminiumfoelie uit die pan en plaas `n vleistermometer in die braai. Volg die gids hierbo om jou kookvlak te bepaal.

9

Verwyder die rooster uit die oond en laat dit vir 30 minute rus met die deksel oop. Sny die vleis en dien dit in skywe.