Hoe om `n stukkie lam in die oond te braai

In sommige plekke is die lammetjie `n gereg wat gewoonlik by Paasfees en Paasfees bedien word, alhoewel dit so maklik is om voor te berei dat jy dit nie op `n spesiale geleentheid hoef te bedien nie. Die moeilikste deel van die skottel maak nie die lam oop nie, maar kies `n snit van goeie gehalte. Dan, bedek die vleis net met speserye, rooster dit en sny dit in skywe om dit te bedien. Lees hierdie artikel om te leer hoe om `n been van die lam te braai.

stappe

2

Kies `n lam met been of been. Lam met been, soos ander soorte vleis, is geneig om meer geur te hê as boneless. Wanneer die been gekook word, stel dit sappe vry wat die vleis smaak. Maar `n lam met `n been is `n bietjie moeiliker om te sny as `n beeslose een, so dit kan makliker wees om laasgenoemde opsie te kies. Gebroopde vleis kom gewoonlik in `n veilige gaas vir die oond, of rol met tou, sodat dit die vorm van `n been behou.

3

Kies `n been met `n knokkel of sonder dit. Die boonste gedeelte, of die dy, is die eetbare gedeelte van die been van die lam. Die onderste deel staan ​​bekend as knokkel. Sommige mense hou daarvan om die hele been te braai om `n indrukwekkende aanbieding te kry, terwyl ander net die top gebruik. Die knokkel het nie veel eetbare vleis nie, alhoewel jy die been as `n sopbasis kan gebruik.

4

Vra hulle om die been vet te sny. As die slagter nie die vel gesny het nie, vra `n dik laag vet wat die been dek. Vra hom om dit te doen. As jy die been van die lam met die vel gaan braai, is dit meer waarskynlik dat dit soos skaapvleis sal smaak en minder sag wees. Moet hom egter nie vra om "alle" vet te verwyder nie. Deur sommige van die vet intact te hou, sal jy die lam kan smaak en hou dit gehidreer.

2

Voorverhit die oond tot 200 ° C (400 ° F).

3

Vryf die vleis met speserye. Die lam vleis is so sag dat dit nie nodig is vir die mariniers nie. Jy kan `n resep gebruik om dit te marineer, hoewel dit makliker is om die geur van die vleis te vul met `n eenvoudige mengsel van speserye. Vryf eers die lam met olyfolie en `n paar teelepels suurlemoensap. Sprinkel sout, peper en sowat 3 eetlepels van jou gunsteling speserye op die been. Jy kan sommige van die volgende speserye probeer of kombineer:

4

Plaas die lam op `n bakplaat. Gebruik `n skinkbord effens groter as die been.

5

Rooster die lam vir 30 minute in die oond. Om die eerste 30 minute vir `n hoë temperatuur te kook, sal dit `n lekker geroosterde voorkoms gee.

6

Verminder die hitte en hou aan om die lam te rooster. Verlaag die hitte tot 180 ° C (350 ° F) vir die res van die braaistyd. Rooster dit vir nog 30 minute per uur of meer, afhangende van die kookvlak wat u verkies. Na ongeveer `n uur, gebruik `n vleistermometer om te kyk hoe die lam se kook vorder. Verder sal jy die algemene riglyne vir braaistyd vind:

7

Rou vleis: Rooster tot sy interne temperatuur 50 ° C (125 ° F) is, wat ongeveer 15 minute per 450 g (1 pond) benodig.

2

Sny die lam in skywe. As jy `n beeslose lam gebruik het, sny dit eenvoudig in dik snye van 3 cm. In die geval van `n lam met been, plaas die been op `n snyplank. Maak loodregte snitte 3 cm (1 duim) uitmekaar langs die been met `n skerp mes om na die been te sny. Rus die been op die punt en gebruik die mes om parallel aan die been te sny sodat die vleis in skywe val.

3

Bedien die lam met sous. Die lammetjie word tradisioneel bedien met `n kruisementsaus of `n vleissous. Die sagte vleis smaak lekker met `n komplimentêre sous. Die volgende opsies verg nie baie voorbereidingstyd nie:

4

Stoor die oorskot U kan die lam oorblyfsels vir 3 dae hou. Jy kan dit ook vries deur die skywe individueel in foelie te verpak en in die oond te verhit by `n temperatuur van 180 ° C.