Hoe veganese muffins maak

Baie resepte op Paasfarmuffins bevat melk, eiers en botter. Hierdie resep is gebaseer op `n weergawe wat spesiaal deur die Vegetariese Vereniging geskep is om hierdie soort bestanddele te vermy en op dieselfde manier hierdie heerlike rolle te geniet. Die voorbereidingstyd is 2,5 tot 3 uur, as gevolg van die tyd wat nodig is om die deeg op te lig.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

350 g (12 oz) gereelde sterk meel
5 ml (1 teelepel) grond speserye mengsel
5 ml (1 teelepel) gemaalde kaneel
5 ml (1 teelepel) gerasperde neutmuskaat
1 koevert gis
25 g (1 oz) versiersuiker
75 g (3 oz) koring (jy kan hulle vervang vir sultanas of klein rosyne as jy `n sappiger tekstuur wil hê)
25 g (1 oz) gemengde gekookte vrugmengsel (gekersde sintetiese sitrusvrugte)
Fyngekapte suurlemoen gerasper
75 g (3 oz) gesmelte vegan margarien
175 ml (6floz) ongeveer van warm sojamelk

Vir die kruise

50 g (2 oz meel)
25 g gekoelde vegan margarien
water

Vir die glans

25 g (1 oz) suiker
30 ml water

stappe

Begin deur die gis in `n klein bak te berei. Voeg die inhoud van die gis koevert by en meng dit met suiker. Voeg die warm sojamelk stadig by, roer om die bestanddele te meng. Die gis vorm klein borrels. Dit is baie belangrik dat die melk warm en nie warm is nie.

Sif die meel in `n groot bak. Boor `n gaatjie in die middel van die meelstapel en voeg die gismengsel by.

Voeg speserye, gis, suiker, rosyne, gekersde vrugte, suurlemoenskil en margarien by `n aparte bak. Meng die bestanddele goed.

Meng alles met `n houtlepel tot die deeg vorm. As dit te droog is, voeg `n bietjie meer sojamelk of warm water by. As dit te nat is, kan jy nog `n bietjie meel byvoeg. Aangesien alles gemeng is, sal jy sien dat dit makliker is om die deeg met skoon hande te hanteer.

Gooi die deeg in `n kombuisbank met `n laag meel. Knie vir 10 minute.

Was en droog die bak wat jy gemeng het en bedek dit met `n laag olie- of botterpapier.

Plaas die deeg in die bak en bedek dit met plastiekwrap of met `n kombuishanddoek. Laat die deeg in `n warm plek rus totdat dit die grootte verdubbel. Jy kan die bak naby die oond, in die spens of bo-op die yskas plaas. Let op die grootte van die deeg so dikwels. Dit behoort tussen 1 en 2 ure te neem om twee keer die grootte te bereik.

Giet die gesifte meel in `n medium bak. Voeg die margarien by en meng dit vinnig met die meel met slegs die punte van jou vingers.

Voeg die waterbietjie by beetje by. Let op die konsekwentheid van die mengsel terwyl jy dit werk - jy benodig net genoeg water om die bestanddele te bind en `n deeg te vorm.

Strek die massa van die kruis so dun as moontlik en sny dit dan in ewe groot stroke. Hierdie strepe sal bo elke bun gekruis word.

Gaan terug na die deeg wat jy opgehef het. Raak dit om die lug te verwyder en plaas dit op die kombuistoonbank. Voel dit weer vir 5 minute.

Met `n mes of jou hande sny die deeg in 12 rolle van dieselfde grootte. Vorm klein balle met elke porsie en plaas dit op `n bakplaat. Jy moet die rolletjies op `n warm plek laat rus sodat hulle voortgaan om op te staan. Bedek die skinkbord met `n skoon kombuishanddoek (draai die een wat jy vroeër gebruik het) en laat die rolletjies vir nog `n halfuur rus.

Berei die glans voor deur die water met die suiker in `n kastrol te meng. Kook oor lae hitte totdat die suiker oplos, roer voortdurend.

Voorverhit die oond tot 180ºC (350ºF) ongeveer 20 minute voor die broodrolletjies klaar is.

Berei die rolle vir die oond voor. Nadat hulle opgehef het, verwyder die kombuishanddoek en gooi elke muffin met `n tertborsel. Plaas die gekruiste deegstrokies bo-op elke bol. Gebruik die glans om die kruise vas te plak en bedek dit met `n laag ryp.

Plaas die skinkbord in die oond. Kook vir 20 minute of totdat die rolle goudbruin is. Gee aandag aan die kook van die kruise om te oorkook.

Dit dien. Ideaal, bedien die Paasrolletjies vars van die oond. Jy kan hulle ook rooster, hitte in die mikrogolfoond of koud bedien. Jy kan hulle vergesel met verskeie bestanddele soos botter, jellie, konfyt of sjokoladepasta. As jy vegetariese of nie-veganiese vriende het, kan jy botter insluit om saam te gaan.

wenke

Die ideaal is om die deeg vir die kruise met wit meel voor te berei, aangesien die volkome meel hulle baie donker maak en met die deeg smelt.
Jy kan ander bestanddele by die rolle voeg, soos appelkose of gedroogde bosbessies of gekersde kersies - hulle sal die resep `n onverwagte en lekker smaak gee.
Tensy jy ondervinding het as `n bakker, moet jy nie verwag dat jou tuisgemaakte broodjies soos dié wat in winkels verkoop word, sal lyk nie. Die tuisgemaakte Paasmuffins het `n meer rustieke en ongelyke voorkoms, en dit is presies waarom hulle aantrekliker lyk.

waarskuwings

Maak seker dat die vloeistof by die gis bygevoeg is "warm" en nie warm nie, aangesien die warm water die gis sal vermoor en verhoed dat dit op die deeg optree.
Knie is harde werk. As jy `n polsbesering het, vra iemand anders om jou met hierdie proses te help. Jy kan ook `n paar minute tussen elke deel van die knieë rus - jy sal nie die deeg ruïneer nie.

Dinge wat jy nodig het

Keramiek klein bak
Groot bak
Meng gereedskap
Kombuisbank of werkoppervlak bedek met meel
Meelsifter
Plastic wrap of skoon kombuis handdoek
Medium bak
Oond- of koekievel met `n laag olie of bakpapier om te verhoed dat die rolletjies vassit
Gebak

Deel op sosiale netwerke:

Verwante