Hoe om vegetariese grootmaat te maak

Die mol word beskou as die nasionale gereg van Mexiko. Hierdie vegetariese mol gebruik gesmelte sjokolade, hoewel die mol groen, rooi, geel of swart kan wees. Die groentebottel vervang die tradisionele hoenderbouillon in hierdie resep.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

dien: Ongeveer 2 koppies

2 droë breë chili, sonder sade en stamme
2 Chiles Pasilla, sonder saad en stingels
2 eetlepels rosyne
1 koppie kokende water
1 eetlepel canola olie
1 klein ui, geskil en gekap
1 knoffelhuisie, geskil en gekap
2 ryp tamaties, sonder sade en gekap
1/3 koppie gebraaide grondboontjies
1/3 koppie vegaanse tortilla-skyfies
1 eetlepel wit asyn
1/4 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepelgemaakte koljander
1/8 teelepel grondkruid
1 koppie groentebottel
28 g (1 oz) sjokolade sonder suiker, in stukkies
Sout na smaak

stappe

Plaas breë chili, pasilla chili en rosyne in `n hittebestendige bak. Bedek chili en rosyne met kookwater. Laat die mengsel vir 1 uur week.

Verhit die koololie in `n pit oor medium hitte.

Voeg die ui en knoffel by die olie, roer en maak seker die groente is in olie bedek. Bedek die pan en kook die groente vir 5 minute.

Giet die chili-mengsel en jou sopvloeistof in `n blender of voedselverwerker.

Meng die mengsel tot dit glad is.

Voeg die gekookte uie en knoffel in olie by die blender of voedselverwerker.

Voeg die tamaties, grondbone, tortillaskyfies, asyn, kaneel, koljander en naeltjies by die blender of voedselverwerker.

Puree al die bestanddele om `n gladde pasta te produseer.

Plaas die pasta in `n medium spoelbak, skraap die kante van die blenderkruik of voedselverwerkersbak met `n plat plastiekspatel.

Voeg die groentesoda en die sjokolade by die kastrol.

Kook die mengsel, af en toe met `n houtlepel oor lae hitte. Jy wil hê die sous moet kook, sonder om te kook.

Probeer die sous en voeg sout by indien nodig.

Bedien die sous of stoor dit in `n lugdigte houer.

wenke

As die sous baie dik is, kan jy dit met groenteboue verdun. Onthou net om 1 eetlepel sous by te voeg sodat jy nie die sous soveel kan verdun nie.
Jy kan ook die mol in `n plastieksak vries en dit vir 3 maande hou.