Hoe om gebakken ravioli koekies te maak

Stel jou voor dat hazelnoot sjokolade tussen twee lae deeg versprei word om hierdie soet ravioli te maak. Na die ravioli word in botter gebraai om hierdie vars en crunchy verrukking te skep.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die deeg voor
Metode 2vorm die ravioli
Metode 3braai die ravioli
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

porsies: Ongeveer 3 dosyn

3 eiers, by kamertemperatuur
1/4 koppie botter, gesmelt en afgekoel
2-1 / 2 koppies meervoudige meel
1/4 koppie gegranuleerde suiker
1/4 teelepel. Kosher sout
371 g hazelnoot sjokolade pot vir verspreiding

stappe

Metode 1
Berei die deeg voor

Maak seker dat die botter wat jy gesmelt het, koud is voordat die eiers bygevoeg word. As dit te warm is, kan die eiers deur die hitte gekook word.

Plaas die eiers in `n bak en klop op medium spoed totdat dit sag en pluizig is. Gebruik `n staande menger of `n handmenger met `n graaf.

Voeg botter by en klop totdat botter en eiers goed gemeng is.

Meng die meel, suiker en sout in `n aparte bak.

Plaas `n derde bak op die tafel langs die houer wat die droë bestanddele bevat.

Plaas die sif oor die derde bak en gooi al die droë bestanddele om in die beker te sif.

Skep `n put in die middel van die droë bestanddele, gebruik `n plat plastiek spatel om die droë bestanddele teen die mure van die bak te druk.

Giet die vloeibare bestanddele in die put wat jy gevorm het.

Vou die droë en nat bestanddele met die spatel vas, wees versigtig om nie te veel te meng nie.

Evalueer die massa. Die deeg moet maklik wees om te hanteer. As die deeg egter te sag of taai is, voeg `n ekstra lepel meel by.

Metode 2
Vorm die ravioli

Maak seker dat jy nie baie sjokoladehasselnoten in die ravioli vul nie. As jy die ravioli afkoel voordat jy dit braai, sal jy seker maak dat die ravioli vinniger in die warm olie `n bruin kleur kry en dat die vulsel nie ontsnap nie.

Sprinkel meel op `n werkoppervlak.

Strek die ravioli-deeg met `n rolpen tot dit ongeveer 1/8 is " (3 mm) dik.

Plaas `n dun laag meel in `n vlak bak of skottel.

Plaas `n koekiesnyer of die mond van `n groot glas op die bord waar jy die meel geplaas het om hulle te meel. Die opening van die koekiesnyer of glas moet 3 wees " (8 cm) in deursnee.

Druk die glas of koekiesnyer op die deeg en sny sirkels.

Vorm die oorblywende deeg in `n bal en plat dit met die roller om `n dikte van 1/8 te hê "(3 mm) weer.

Sny meer koekies met die oorblywende deeg en gooi die afval weg.

Plaas `n lepel hazelnoot sjokolade in die middel van elke sirkel met `n teelepel.

Vou die ravioli om halfsirkels te vorm.

Druk `n vurk op die rande van die ravioli-deeg om die binnekant met die vulling te verseël.

Plaas die ravioli op `n bakplaat en bedek dit met plastiekwrap.

Roer die ravioli vir 1 uur in die yskas.

Metode 3
Braai die ravioli

Verhit die botter stadig, moenie die hitte oor medium hitte laat sak totdat die botter heeltemal vloeistof is nie. Seldsame kan verkorting brand as dit te vinnig verhit word. Sodra die botter gesmelt het, kan jy die hitte tot medium-hoë verlaag om te braai.

Verhit 2 koppies verkorting in `n kastrol totdat die botter by 190 ° C is.

Verwyder die ravioli uit die yskas en plaas die bakplaat op die toonbank langs die stoof.

Plaas `n tweede bakplaat op die toonbank en bedek dit met papierhanddoeke. Die papierhanddoeke sal die oortollige olie van die gebraaide ravioli opneem om te verhoed dat hulle in die olie wakker word terwyl hulle afkoel.

Doop die ravioli in die warm vet met `n tang of `n maas sif. Braai die ravioli vir 2 minute, maak seker dat jy nie te veel in die skinkbord sit nie.

Draai die ravioli met `n paar tang en soteer vir nog 2 minute tot die ravioli goudbruin is.

Plaas die gebraaide ravioli op die skinkbord wat bedek is met papierhanddoeke. Laat hulle afkoel terwyl jy nog `n bondel afkoel.

As jy eers gebraai is, plaas die ravioli in draadrakke. Sprinkel die ravioli met versiersuiker en dien terwyl hulle nog warm is.

wenke

Vir `n meer professionele aanbieding, smelt 2 ounces (57 gram) semisweet sjokolade vir elke dosyn ravioli. Terwyl die ravioli in die draadraam is, strooi die gesmelte sjokolade oor die ravioli en skep `n gestreepte patroon. Plaas gewaspapier onder die rakke om enige oorblyfsels te vang.
Voordat jy die ravioli opberg, moet hulle heeltemal koud wees om dit in `n resealable plastieksak te plaas en in die yskas te plaas. Herverhit in die oond teen 180 º C vir 10 minute. Wag die versiersuiker tot die oomblik wat jy hulle gaan bedien.