Hoe om blokkies varkvleis te berei wat met Sichuan-peper gegeur word

Sichuan-voedsel is bekend vir sy pittige en pittige smaak, want in die Sichuan-provinsie waar hierdie kombuis ontstaan ​​het in die suidweste van China, gebruik mense knoffel, pepers en Sichuan-pepersgraan baie. Hierdie gereg is meer pittig as enige ander gereg wat jy kan bestel in `n "lekker" Chinese-Amerikaanse restaurant.

2

Sny die chili in skywe.

3

Sny die grasuie in kort segmente.

4

Sny die vleis in blokkies van ongeveer 5 cm (dit is makliker om die vleis te kap terwyl dit nog bevrore is).

5

Plaas die blokkies van varkvleis, die grasuie en die snye gemmer in `n bak.

6

Voeg die suiker, die kookwyn, die ligte sojasous en die stysel by.

7

Skud die bestanddele totdat dit goed gemeng is, met jou hand of `n paar eetstokkies.

8

Laat die vleis 20 tot 30 minute marineer (hoe langer dit is, sal meer geure van sy metgeselle absorbeer. Versadiging sal na een of twee uur bereik word).

9

Skakel die broccoli (alhoewel in hierdie skottel gebruik ons ​​net die florette).

10

Stoom die broccoli vir sowat 10 minute totdat dit begin versag. Sprinkel dan `n bietjie sout bo-op.

11

Nou eindig die marinade. Verwyder die gemmerwortel en grasuie. Berei voor om die vleis te kook.

12

Stel die temperatuur van die elektriese stoof op tot die maksimum vlak (of tot 10).

13

Voordat jy die vleis gesit het, wag vir die mielieolie om op te warm. Roer dit totdat dit wit of pienk word.

14

Verwyder die vleis en voeg nog `n paar druppels maïsolie by die pan.

15

Plaas die temperatuur van die elektriese verwarmer in die nommer 3 of 4.

16

Voeg die gemmerkorrels, chili-strokies en Sichuan-peper by. Braai hulle totdat die Sichuan-pepers begin swart word. Nou moet jou kombuis vol wees van `n sterk en pittige reuk.

17

Plaas die vleis in die pan en stel dit tot die maksimum temperatuur.

18

Roer die vleis vir `n rukkie vinnig met die pepers. Die sous word soos melasse.

19

Skakel die elektriese verwarmer uit.

20

Voeg `n paar druppels sesame olie by en roer tot dit goed geïntegreer is.

21

Die laaste stap: Sit die vleis en die sous op `n bord en versier dit deur die broccoli-florade aan die een kant te sit.