Hoe om focaccia te maak

Die focaccia is `n broodmaak]] eenvoudig om tuis te berei. Die voorbereiding sal `n rukkie neem (sowat 3 uur), maar die meeste van daardie tyd wag vir die massa om in volume te styg, so jy kan intussen iets anders doen. Daar is niks soos vars gebakte brood nie en die focaccia is een van die eenvoudigste brood wat jy kan berei van nuuts af voor

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

Hierdie resep is maklik om uit te brei en dit laat meer presteer. Jy kan dit dupliseer sodat dit meer mense bereik. U kan ook enige ander bestanddeel byvoeg wat u smaak wil verbeter, insluitend anders kruie, verskillende soorte kaas, knoffel, en ontwaterde tamaties of tamatiepasta. Die basiese voorbereiding is amper dieselfde, ongeag die ander bestanddele wat jy byvoeg om dit `n ander smaak te gee.

bestanddele

1 pakkie aktiewe droë gis of 2 ¼ teelepels grootmaat gis of ekwivalent (lees die pakket as jy gis in grootmaat koop).
1 eetlepel suiker
1 teelepel sout
1 koppie warm water (130 tot 140 ° F of 55 tot 60 ° C)
2 1/2 tot 3 koppies ongebleikte meel of broodmeel, apart (sien wenke afdeling)
2 tot 3 eetlepels vars roosmaryn of 1 eetlepel gedroogde roosmaryn, fyngekap
4 eetlepels van olyfolie, afsonderlik
1/4 koppie gerasperde Parmesan-kaas

stappe

Berei `n skoon oppervlak voor waarin jy die deeg kan werk. Jy kan `n bord gebruik om brood of `n houttafel te sny, maar maak seker dat die oppervlak baie goed was, aangesien dit in direkte kontak met die deeg sal wees. As jy `n tafel gaan gebruik wat algemeen vir ander doeleindes gebruik word, was dit met skottel seep en spoel dit dan soos jy wil met `n skottel.

Onthou dat jy hiervoor jou hare moet bind as dit te lank is en jy sal ook moet was jou hande.

Giet warm water in `n keramiekbak. Die regte gis is nie moeilik om te hanteer nie, maar dit is raadsaam om dit warm te hou. `N Goeie wenk om in gedagte te hou wanneer gis gebruik word, is dat dit by `n temperatuur soortgelyk aan wat jy graag `n warm bad wil hê. `N bietjie warm water uit die kraan sal jou help om die houer baie goed te verhit, en as die bak van keramiek gemaak word, sal dit help om die hitte te behou. hitte.

Smeer die roosmaryn en enige ander kruie wat jy by die deeg wil voeg.

Verwyder die warm water uit die houer en droog dit met `n skoon skottel.

Prent getiteld Meng die droë bestanddele.

Meng `n koppie meel in die bak met die ander droë bestanddele, insluitend gis en roosmaryn, maar skei byna die helfte van die meel apart.

Voeg 2 eetlepels olie by en voeg die warm water by.

Prent getiteld `n Gladde konsekwentheid.

Meng alles baie goed met `n houtlepel. Meng die bestanddele totdat hulle `n gladde konsekwentheid soortgelyk aan `n pasta het. Jy kan ook `n bietjie meng met `n elektriese menger met `n kniehaak as jy dit gehad het.

Prent titel Geleidelik voeg meer meel by.

Voeg die res van die meel geleidelik by terwyl dit geroer word.

Begin met die gebruik van jou hande om die deeg te meng aangesien dit te dik of taai raak om met `n lepel te werk.

Plaas die deeg op `n skoon, meeloppervlak wanneer dit `n konsekwentheid bereik soos `n deeg as `n deeg.

Amása Met jou hande vir 10 minute, gebruik die oorblywende meel.

As jy twyfel, knie vir meer tyd as wat jy dink nodig is. Dit is moeilik om oormatig te knieë met jou hande.

Sprinkel enige meel op die deeg soos nodig om te verhoed dat die vingers taai word.

Die deeg sal gereed wees as dit elasties en sag word. Kyk of dit weer sy vorm kry as jy `n vinger sink. U kan ook die "oorkoep-toets" doen. Neem `n stukkie deeg die grootte van `n oorloop en kyk of dit voel asof dit eintlik die oorlel is.

Vorm `n bal met die deeg.

Giet `n bietjie olyfolie in die bak.

Prent getiteld Rol in die bak om te bedek.

Draai die deegbal om die bak sodat die olie oral bereik. Draai die deegbal oor en beweeg dit deur die bak om die ander kant met olie te bedek.

Image getiteld Plastic wrap help om die vog in te hou tydens die opkoms.

Bedek die deeg met `n plastiek film (verkieslik) of met `n klam handdoek (tradisionele styl) om vog te behou terwyl die volume verhoog word.

Laat die deeg vir 30 minute op `n warm plek (maar nie warm) styg of tot dit verdubbel het nie.

Die deeg sal gereed wees as jy een of twee vingers kan betree sonder om terug te keer na sy oorspronklike vorm.

Plaas die deeg op `n meeloppervlak.

Klits die deeg. Dit is presies hoe dit klink. Gee die massa `n sterk pons, reg in die middel. Die massa moet deflate asof dit `n uitbarstingsballon is.

Verdeel die deeg in twee gelyke dele.

Rol, druk en strek elke deel van die deeg om `n plat laag te vorm wat pas by die grootte van jou pizza pan of koekie. Sommige min of meer ronde of reghoekige skinkbord sal goed wees. Dit is nie nodig om die hele vorm te bedek nie. Dit moet ongeveer 1 tot 1,5 cm (een half duim) hê en dit moet `n redelik eenvormige dikte hê. Herhaal die proses met die ander helfte van die deeg.

Smeer of bedek twee pizza-vorms of koekievelle met olie en plaas die deeg daar.

Bedek beide bakies of vorms met plastiekfilm (dit word aanbeveel om die plastiekfilm te vryf of `n bietjie spuitolie by te voeg) en laat die deeg vir nog 20 tot 30 minute in volume toeneem. Die massa moet opgeblaas word.

Voorverhit die oond tot 200 ° C (200 ° C, wat gelyk is aan die 6 punt in `n gasoond).

Verwyder die plastiek film. Plaas jou vingers in die deeg om klein gaatjies oor die oppervlak te vorm.

dews olyfolie op die oppervlak van die deeg. Gebruik `n deegborsel om die olie eweredig oor die hele oppervlak te versprei.

Voeg die Parmesaankaas en enige ander bestanddeel wat jy wil hê.

Bak vir 15 tot 20 minute of tot goudbruin.

Sny die brood in blokkies van 7,5 tot 10 cm (3 tot 4 duim) of in stroke. Jy kan `n pizza snyer gebruik.

Bedien warm of koue focaccia, maar bedien dit so gou as moontlik. `N Skaal of mandjie wat met `n skoon doek of servet gevoer is, kan `n goeie voorstelling wees.

wenke

Die knieproses help die gluten om te ontwikkel. Dit word aanbeveel vir gesuurde brode soos focaccia. Dit is nie raadsaam om dit met `n vinnige brood soos piesangbrood te doen nie.
Om focaccia voor te berei, kan jy meel gebruik vir brood, ongebleikte meel of meervoudige meel. Moenie bakmeel of koekmeel gebruik nie, en maak nie gismeel nie.
Die naam "focaccia" is afkomstig van die Rooms-frase "Panis focacius" beteken `n brood gaar in `n vuurherd (in Latyns is "fokus").
Die hoeveelheid meel kan gereguleer word deur kontak as jy enige idee het van die benaderde hoeveelheid wat jy nodig het. Die deeg moet net droog genoeg wees sodat dit nie by die oppervlak hou terwyl jy dit knie nie. Jy kan van tyd tot tyd `n bietjie meelblom op die oppervlak voeg en dit in die deeg integreer terwyl jy dit werk totdat jy agterkom dat jy nie meer meel nodig het nie.
Jy kan `n brood masjien tydens die massasiklus in die eerste gedeelte van hierdie resep. Gaan die handleiding na en verander die verhoudings van die bestanddele indien nodig.
U kan vervang tot byna die helfte van die meel wat in hierdie resep vir volkoringmeel benodig word. Dit sal die gedrag van die deeg verander. Met volkoringmeel moet jy waarskynlik meer knie. Dit is belangrik om spesifiek blom vir brood te gebruik. As jy nie ondervinding het met die voorbereiding van brood nie, is die eenvoudigste ding dat jy die eerste keer nie volkorenmeel gebruik nie.
Die plastiek film help voorkom dat die deeg uitdroog terwyl dit in volume toeneem.

waarskuwings

Wees baie versigtig wanneer u die oond en die messe gebruik.
Moenie die plastiek film of enige handdoek wat jy gebruik het om die deeg klam te hou terwyl dit in volume verhoog.

Dinge wat jy nodig het

`N Skaal om die bestanddele wat verkieslik keramiek is, te meng
`N houtlepel
`N Broodbord, snyplank of skoon tafel met houtoppervlak
`N Koekie of pizza pan
Plastiek film of nat handdoeke
`N Paar warm plekke om die deeg in volume te laat toeneem. Jy kan `n sonnige venster, `n loods oond of toetssiklus gebruik, of jy kan dit selfs in `n warm motor onder die son laat.
`N Bakker se skraper of spatel (opsioneel, maar nuttig)
`N Deegborsel (om die olyfolie te versprei)
`N Pizza snyer of skerp mes
`N voorskoot
`N Spoel of skottel om skoon te maak

Deel op sosiale netwerke:

Verwante