Hoe om `n goeie balsamiese asyn te koop

Balsamico-asyn is `n spesery wat sedert die Middeleeue gemaak is in die Italiaanse gebiede Modena en Reggio Emilia. Maar nie alle balsamiese vinegars is dieselfde nie. Die oorspronklike balsamiese asyn word gemaak van kook en die sap van wit druiwe verminder Trebbiano. Alhoewel die oorspronklike proses vir die maak van balsamiese asyn steeds tot op datum is, is die resultaat baie duur. Die koste kom uit die veroudering van die asyn om dit te verminder en dit vir `n tydperk van 12 jaar of meer te verdik. Terwyl die veroudering proses voortduur, word die asyn agtereenvolgens na kleiner vate verander totdat die verlangde geur, konsekwentheid en suurheid bereik word. Sommige balsamiese vinegars is 18 jaar en tot 25 jaar oud. In sy suurste toestand, die minste verminder, is dit baie goed vir slaaisous en as `n bestanddeel in marinades. Die eintlike eiers is egter lekker soet en dik. Dit is baie lekker op roomys of in nageregte soos

conținut

Stappe
Wenke

panna cota of panacota. Vind hier hoe om `n goeie balsamiese asyn te koop.

stappe

Beeld getiteld Koop `n goeie Balsamiese Asyn Stap 1

Kies dit per tipe.

Balsamiese asyn kom in 3 verskillende soorte voor. Die eerste is egte balsamiese asyn en word tradisioneel gemaak. Dit is gemerk as Balsamiese Acetate Tradizionale. Geen ander asyn mag daardie naam dra nie. Dit is die duurste van die 3 en die pryse wissel volgens die ouderdom van die produk. `N Asyn wat 12 jaar oud is, kan tot $ 100,00 per 100 ml kos, terwyl een met 25 jaar veroudering vir $ 400.00 vir dieselfde klein hoeveelheid verkoop kan word.
Die tweede tipe is kommersiële balsamiese asyn en is die algemeenste. Hierdie asyn is gewoonlik `n kombinasie van wynasyn en bymiddels om die smaak en tekstuur van die tradisionele produk kunsmatig te simuleer. Jy kan kleurstowwe, verdikkers en karamel byvoeg. Hierdie produk word nie ouer nie en is baie bekostigbaar en maklik om in die supermark te vind.
Kwaliteit geurmiddels balsamiese asyn is gewoonlik `n kombinasie van die tradisioneel vervaardigde produk en massavervaardigde asyn. Hierdie produk kan op verskillende maniere gemaak word: dit kan op die tradisionele manier gedoen word, maar minder as 12 jaar oud wees, of dit kan die tradisionele proses volg, maar buite Modena of Reggio Emilia gedoen word, sodat dit nie as `n duurder produk gemerk kan word nie. Dit is egter meer algemeen dat hulle dit doen met `n kombinasie van die tradisionele produk sonder veroudering, gemeng met druiwesap om dit te verdun.

Beeld getiteld Koop `n goeie Balsamiese Asyn Stap 2

Kies dit vir die verlangde gebruik.

Dit is nie sinvol om die duurste balsamiese asyn in `n slaaisous te gebruik nie. Daarom is dit baie belangrik om die toepaslike asyn te kies volgens die gebruik wat jy gaan gee. As jy `n goeie produk vir slaaisous wil hê, is dit `n goeie opsie om `n hoë-end kommersiële produk te koop met `n paar bygevoegde bestanddele.

Gourmets en liefhebbers van goeie kos kan dink dat die kwaliteit van balsamiese geurmiddels `n goeie opsie is. Dit werk wonderlik in dressings en net so goed as `n bestanddeel in ander geregte. Dit kan verminder word tot `n konsekwentheid van stroop wat die tekstuur, maar nie die geur van die bejaarde produk mag naboots nie.

Kies `n bottel ouer asyn as jy wil beïndruk of die beste van die beste wil hê. Gebruik dit in moderering. Dit is `n uitstekende bedekking vir handgemaakte roomys, om aarbeie te dip of as jy dit oor `n paar skywe reggiano-parmesaankaas sit en dit stadig kou, sal jy `n volledige smaak ontploffings-umami-tipe hê.

Beeld getiteld Koop `n goeie Balsamiese Asyn Stap 3

Oorweeg die gebruik van wit balsamiese asyn.

Die gebruik van wit balsamiese asyn word al hoe meer wydverspreid, hoewel dit nie outentieke balsamiese asyn is nie. Dit is `n ligte asyn wat gebruik word in die plek van balsamiese asyn wanneer dit kom om verkleuring te vermy. Die wit balsamiese asyn word gemaak deur die witwynasyn met wit druiwesap te kombineer en dan word dit stadig gekook. Dit word gewoonlik nie ouer nie.

wenke

Hou die balsamiese asyn in `n kas of donker spens, weg van hitte. As jy dit behoorlik hou, sal dit vir jare duur.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante