Hoe om `n wilde kalkoen te kook

Wilde kalkoene is nie dieselfde as vars of bevrore kalkoene wat jy gereed sal vind om by jou plaaslike kruidenierswinkel of met die slagter te kook nie. Die bors sal kleiner wees, aangesien die voël nie met groeihormone gevul is om meer vleis te produseer nie. Die voël sal oor die algemeen moeiliker wees as `n plaasopgewekte voël. Die kalkoen sal ook `n sterk geur hê soos enige wildvleis. Om te weet hoe om `n wilde kalkoen voor te berei is iets anders om voor te berei `n gekoopte en al hierdie verskille sal hê tydens die proses van kook die kalkoen voël moet word.

3

Sny die buitenste laag spiere op die kalkoenbors voor die kook. Dit sal help om die vleis sag te bly. Jy kan jou wilde kalkoen braai of bak. Daar is `n verskeidenheid resepte beskikbaar by wilde kalkoen.

4

Bak die kalkoen net soos jy wil met `n gekoopte kalkoen van dieselfde grootte, maar jy moet dit dikwels met jou sappe bedek. Die oorblywende ekstra sappe laat die kalkoen nie uitdroog nie, wat die vleis sal versag. Die ideale temperatuur vir die bak is 350 grade Fahrenheit (177 grade Celsius). Kook die kalkoen vir ongeveer 15 minute per pond of 30 minute per Kg. Die kalkoen word as gereed beskou wanneer die interne temperatuur, wat met `n vleistermometer gemeet word op die dikste punt van die voël, ten minste bereik 5 grade Fahrenheit (77 grade Celsius).

5

Braai die Turkye in volop olie in `n spesiale friteuse vir die buitelug. Dit is ideaal as jy nie die idee dink om die kalkoen te bak nie. Die vet en olie in die friteuse sal die kalkoen help om vog te behou. Om met baie olie te kook, moet nooit binnekant gedoen word as gevolg van die risiko van brand nie. Gee veral aandag aan die olie vlakke, aangesien jy nie wil hê dat die olie van die friteuse moet oorloop sodra die kalkoen bygevoeg is nie. Kook die kalkoen sowat 350 grade Celsius (177 grade Celsius) vir 3-3,5 minute per lb (6-7 kg) of totdat Turkye bruin.