Hoe om `n kalkoenborsie in die stadige koker te kook

Nadat jy dit met `n papierhanddoek gedroog het, vryf die kalkoen met die aantrek. Voeg groente en kruie by die stadige kookplaat en plaas dan die kalkoen bo-op. Kook dit volgens die gewig en laat dit dan vir 20 minute rus. Gebruik die kook sap van die kalkoen wat in die pot sal bly om die sous voor te berei. Plaas die kalkoen vir 3 tot 5 minute op die rooster en bedien dit dan met die sous.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1geur en kook die kalkoenbors
Deel 2bedien die kalkoenbors
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

2 kg (1 tot 4 lb) kalkoen bors met vel (verkieslik been), vars of ontdooi
1 kop knoffel, in die helfte horisontaal gesny
1 ui, met skil en sny in die helfte
5 takkies vars tiemie of 2 teelepels gedroogde tiemie

Vir die aantrek:

1½ teelepel knoffel poeier
1½ teelepel ui poeier
1 teelepel paprika
2 teelepels sout
1 teelepel swartpeper
1½ eetlepel olyfolie

Vir die sous:

2 koppies (470 ml) hoenderbouillon of kalkoen kook sap
4 eetlepels (50 g) botter
¼ koppie (30 g) meel
sout en peper na smaak

stappe

Deel 1
Geur en kook die kalkoenbors

Prent getiteld Kook `n Turkye Bors in die Crock Pot Stap 1

Berei die aantrek voor. Plaas die droë bestanddele in `n klein bak en meng dit met `n bietjie olie totdat dit ingewerk word. Die dressing bevat lekker bestanddele (soos ui en knoffelpoeier) en paprika, wat die kalkoenbors `n bietjie kleur gee terwyl jy kook. Om die aantrek te maak, meng die volgende bestanddele:

1½ teelepel knoffel poeier
1½ teelepel ui poeier
1 teelepel paprika
2 teelepels sout
1 teelepel swartpeper
1½ eetlepel olyfolie

Prent getiteld Kook `n Turkye Bors in die Crock Pot Stap 2

Na die droging, vryf die kalkoen met die aantrek. Verwyder `n vars of ontdooide kalkoenborsie van ongeveer 2 kg (4 lb) uit die verpakking. Dit moet met vel wees. Droog dit met papierdoek wat klein patties gee, dan smeer dit met die kleed. Brei dit uit na die kante en bo-op die kalkoen met behulp van jou hande of `n gebak.

Die meeste kalkoen borste kom met been - maar jy kan ook `n beesvleis kook.

Volgens die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie moet nie kalkoenbors gespoel word voordat dit geklee of gekook word nie. Eintlik kan die bakterieë deur die spoelwater spoel om jou wasgoed of die plek waar jy kook, te versprei.

Prent getiteld Kook `n Turkye Bors in die Crock Pot Stap 3

Plaas die knoffel, ui en tiemie in die stadige oond. Sny `n kop knoffel in die helfte, horisontaal en sit dit in die stadige kookplaat met die deel van die sny. Neem `n ongesuurde ui en sny dit ook in die helfte. Plaas dit in die pot met die gesnyde kant af. Voeg 5 takkies vars tiemie of 2 teelepels gedroogde tiemie by.

Dit is nie nodig om die vars tiemie te kap of sny nie. As jy die hele takkies verlaat, sal dit makliker wees om dit te verwyder sodra die kalkoen gekook word.

Prent getiteld Kook `n Turkye Bors in die Crock Pot Stap 4

Kook die kalkoenbors. Sprei die bors direk op die knoffel, ui en tiemie onderaan die stadige kookplaat. Die knoffel en ui moet die kalkoen oprig, sodat dit nie aan die onderkant raak nie. Verstel die temperatuur van die pot op lae vlak en laat dit kook vir 6 tot 7 uur. As jou kalkoenbors meer of minder is as wat in hierdie artikel aangedui word, volg die volgende riglyne:

5 uur op lae vlak vir 1 kg (2 lb) kalkoen bors

6 tot 7 uur in lae vlak vir `n kalkoenborsie van 2 tot 3 kg (4 tot 6 lb)

8 tot 9 uur in lae vlak vir `n kalkoenbors van 4 tot 5 kg (8 tot 10 lb)

Deel 2
Bedien die kalkoenbors

Prent getiteld Kook `n Turkye Bors in die Crock Pot Stap 5

Laat dit rus. Gebruik `n termometer om die temperatuur van die kalkoen te bepaal. Sodra jy 70 ° C (160 ° F) bereik, kan jy dit veilig verteer. Voeg `n lepel soliede hout in die holte van die kalkoen. Met jou ander hand, gryp verskeie velle papierhanddoek en druk dit teen die rug terwyl jy dit met die handvatsel van die lepel lig. Lig die hele kalkoen liggies op, verwyder dit uit die stadige koker en sit dit op jou snyplank. Laat dit vir 20 minute sit.

Laat dit rus, help die saad herverdeling binne-in die bors. Dit sal voorkom dat dit te veel uitdroog.
Jy kan ook twee groot vleisvurke gebruik om die kalkoenbors uit die pot te hou en te verwyder.

Prent getiteld Kook `n Turkye Bors in die Crock Pot Stap 6

Dreineer die sap uit die stadige oond. Plaas `n groot maatbeker of kruik in die wasbak en sit `n maasfilter bo-op. Sit bakhandskoene vas, hou die pot en gooi die sap, van onder, deur die sif in die maatkruik. Verwyder die maasvanger en gooi die groente af. Jy kry 2 koppies (470 ml) sap wat jy sal gebruik om die sous voor te berei.

As jy nie genoeg vloeistof kry nie, voeg hoenderbottel of water by om 2 koppies te voltooi.

Prent getiteld Kook `n Turkye Bors in die Crock Pot Stap 7

Berei die sous voor terwyl die kalkoen rus. Smelt 4 eetlepels (50 g) botter in `n medium kastrol oor medium hitte. Voeg ¼ koppie (30 g) meel by en laat dit kook vir `n minuut. Giet ½ koppie kalkoen kook sap geleidelik en klop voortdurend om te voorkom dat klontjies vorm. Gaan voort met sap terwyl vlermuise. Die sous sal verdik soos dit kook. Smaak en geur met sout en peper na smaak.

As jy dik sous wil, verhoog die kooktyd of gebruik minder sap. Om `n sous te kry wat maklik is om te gooi, moet jy dalk die 2 volle koppies sap gebruik.

As die sous knoppe het, gebruik `n onderdompelaar om dit vinnig te meng totdat dit homogeen is.

Prent getiteld Kook `n Turkye Bors in die Crock Pot Stap 8

Rooster die vel op die rooster. Draai die rooster hoog en maak seker dat die rak goed af is, sodat die kalkoen die oond kan binnegaan. As dit moontlik is, probeer dit 30 cm (12 duim) onder die rooster op te spoor. Plaas die kalkoen op `n bord of soliede bakplaat en sit dit op die rek. Laat dit vir 3 tot 5 minute rooster. Die vel moet krokante en goue word.

Vermy die kalkoen tydens die roostering. As dit baie vinnig bruin, moet jy dit uit die oond verwyder om te verhoed dat dit brand.

Prent getiteld Kook `n Turkye Bors in die Crock Pot Stap 9

Sit die kalkoenborsie saam met die sous. Sodra die vel van die kalkoen goud is, moet jy dit uit die rooster verwyder en dit sny. Plaas die stukkies in `n warm bak en dien dadelik. Sit die sous apart voor sodat die gaste hulself kan bedien.

As jy besluit om die kalkoen vir `n rukkie warm in die oond te laat staan voordat dit bedien word, kan dit uitdroog of selfs moeilik raak. As jy dit warm moet hou, draai dit goed en sit dit om te rooster net voor jy dit bedien.

wenke

Die meeste kalkoen borste kom sonder ingewande - maar jy moet seker maak dat die holte seker is. Verwyder die viscera voordat jy die kalkoen kook.
Vermy blootstelling van die stadige kok om die kalkoen gereeld te beheer. Die temperatuur in die pot sal elke keer as jy dit ontdek, 4 ° C (25 ° F) laat val, wat die kooktyd sal verleng.
Jy kan groente in die pot kook saam met die kalkoen wat jy beplan om te dien. Hou in gedagte dat aartappels gewoonlik `n sagter tekstuur het en kan skeur. As jy aartappels of wortels wil byvoeg, moet jy onthou dat jy dit moet doen gedurende die laaste ure van kook.