Hoe om `n kalkoen te pluk en te sny

Die proses om `n kalkoen te pluk en te sny, is relatief eenvoudig en maklik om te doen as jy die nodige gereedskap het.

conținut

Stappe
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Beeld getiteld Slagter en Verwyder die Pinvere van `n Turkye Stap 1

Maak die voël dood. As jy die voël gaan pluk, kan jy dit ook alleen doen. Dit is raadsaam om handskoene en beskermende bril te dra. Die beste manier om dit te doen is stunning die voël met elektrisiteit, maar dit is nie baie prakties indien die proses is wat uitgevoer moet word by die huis. Hang die voël van die bene en met `n skerp mes, hou die kop en hou die geslote snawel met een hand, sny die nek van die een kant na die ander, graaf die mes en beweeg dit vorentoe en na buite. Dit sal die halssnoere en are van die jugulêre, asook die tragea sny. Gaan terug Die voël sal oral klap en bloed spat - jy kan `n oog verloor as `n vlerk jou tref (dit is waarvoor die lense is). Dit is `n goeie idee om hierdie metode te gebruik om dood te maak, eerder as om net die nek te breek, want die hart hou klop en help om die liggaam van onnodige bloed leeg te maak. As jy dink dat hierdie metode baie pyn en lyding vir die voël veroorsaak, verwyder jy die kop. Die voël sal binne `n paar sekondes sterf, maar dit sal nie bloei nie.

Beeld getiteld Butcher en verwyder die Pin Feathers van `n Turkye Stap 2

Dip die voël in kokende water. Dit moet heeltemal ondergedompel word in warm water by 62 ° C (145 ° F). Laat dit 45 sekondes wees. Neem dit onmiddellik uit (of sodra jy dit kan aanraak), verwyder die vere met jou hand. Dit moet baie maklik verwyder kan word. Verwyder die vere met die hand, maar ignoreer die filoflumas, wat klein hare is, wat eintlik `n soort vere is. br>

Beeld getiteld Butcher en verwyder die Pin Feathers van `n Turkye Stap 3

Verwyder die af. Dit word gedoen met `n vlambron. `N Fakkel of propaan fakkel sal nuttig wees vir hierdie, maar moenie dit te warm laat raak nie. Vlam die hele liggaam om die filoplumes te smeer. Moenie die voël kook nie! Jy moet net die vere, nie die vel of die vlees, verbrand nie. Nou is die voël gereed om te sny.

Beeld getiteld Butcher en verwyder die Pin Feathers van `n Turkye Stap 4

Plaas die voël op sy rug op `n tafel. Begin deur die bene te verwyder, sny tussen die gewrigte van die knieë met `n skerp mes.

Beeld getiteld Slagter en Verwyder die Pinvere van `n Turkye Stap 5

Sny die voue van die vel tussen die bene en naby die anus, en open die liggaamsholte. Moenie enige organe sny nie! Dit sou `n ramp skep. Sny om die anus en maak `n V, kort om die klier net onder die anus te verwyder.

Beeld getiteld Slager en Verwyder die Pinvere van `n Turkye Stap 6

Sit `n hand in die voël se liggaamsholte. Verwyder die binnegoed, insluitend die hart, lewer, krop, niere en lugsakke as jy van plan is om dit te gebruik om meer te doen, om `n dik sous. Jy moet ook die tragea en slukderm wat nog in die nek is, verwyder. Dit is moontlik dat hierdie optrede `n mate van krag vereis, maar dit sal tot gevolg hê. Nou is jy gereed om te sny.

Beeld getiteld Butcher en verwyder die Pin Feathers van `n Turkye Stap 7

Dit sny die vel en gewrigte waar die dy aan die liggaam verbind word. Skei die bene van die dye deur dieselfde tegniek te gebruik. Skei dan die vlerke van waar hulle met die liggaam verbind word, gebruik weer eens dieselfde tegniek.

Beeld getiteld Butcher en verwyder die Pin Feathers van `n Turkye Stap 8

Sny deur die vel, onder die bors, waar voor die organe was. Wanneer jy by die ribbes kom, gebruik skêr vir voëls om hulle te breek en aan te hou sny. As die ribbes geskei is, het jy klaar gesny. Nou het jy die vlerke, die bene, die dye, die bors en die lendene. Natuurlik as jy by die hele voël wil bly, soos vir Thanksgiving, slaan hierdie stap oor.

Beeld getiteld Butcher en verwyder die Pin Feathers van `n Turkye Stap 9

By die voorbereiding van die voël is baie mense geneig om van die lepel ontslae te raak, alhoewel daar goeie swart vleis is. Dit is die beste om dit met die hand te verwyder.

Beeld getiteld Butcher en verwyder die Pin Feathers van `n Turkye Stap 10

As jy die vleis wil botter, is dit die beste om jou vingers aan die vlees vas te vat en dit uit die been te skeur. Gee aandag aan die ligamente, jy kan dit verwyder of sny. Hierdie kan "baie" bestand wees (hulle word die sterkste natuurlike vesel genoem).

Beeld getiteld Butcher en verwyder die Pin Feathers van `n Turkye Stap 11

Uiteindelik is u gereed om te kook. Was alles en verwyder alle bloed of vere wat oorgebly het.

Beeld getiteld Butcher en verwyder die Pin Feathers van `n Turkye Stap 12

As jy die vleis gaan stoor, moet dit onmiddellik verpak word en dit moet in die yskas of vrieskas afgekoel word. Geniet dit!

wenke

As jy snitte sonder vel wil hê, spring die proses van kook en pluk. Jy moet net die vel sny en trek om dit te verwyder. Die penne sal op dieselfde tyd uitkom. Onthou, dit is net as jy snitte sonder vel wil hê en dit is baie makliker om dit so te doen.
Jy moet nie bene sny nie, behalwe sommige van die bene in die ribbes. Wanneer jy die snitte doen, moet jy dit altyd in die gewrigte doen. Dit is baie makliker en jy spaar die slijtage van die messen.
Dit is moontlik dat die vere van die vlerke moeilik is om te verwyder, selfs nadat dit gekook is. Dit kan met pincet verwyder word.
As jy die gewrigte sny, druk met jou duim of `n vinger om te weet waar die gewrigte tussen twee bene is. Dis waar dit gesny moet word.
Al hierdie instruksies kan toegepas word op hoenders en kalkoene, sowel as enige ander voël.

Dinge wat jy nodig het

Skerp mes vir filet (groot), skêr vir voël, tou of `n goeie tou, warm water, `n groot bad (groot genoeg om `n kalkoen te dip), `n bron van koue water.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante