Hoe om te onthou

Alhoewel dit gewoonlik koud is, is daar `n paar spesies wat voordeel trek uit verhitting. Die tradisionele manier om dit te doen is om die bottel in warm water te dip, maar daar is ander opsies wat jy kan probeer.

conținut

Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Deel 5
Dinge wat jy nodig het
Vergeet op die stoof
Vergeet in die mikrogolfoond
Vergeet in `n stadige kok
Baie dankie vir `n espressomachine

stappe

Deel 1

Basiese beginsels van verwarming

Leer wanneer om te onthou. Vandag word beter gehalte sake dikwels koud, eerder as louwarm gedien. As jy `n minder duur verskeidenheid het of net `n nuwe dimensie van geur wil probeer, kan jy dit probeer opwarm voordat jy dit bedien. Hierdie opsie word aanbeveel vir `n koue winterdag.

Die hitte veroorsaak dat die alkohol verdamp. Die bestanddele wat aromas produseer en lae kookpunte het, verdamp ook, wat die smaak ook uitstaan. Dit het baie min effek op die bittere en suurgeure, maar die lekkers word meer uitgespreek. Daarom is die rasse vanweë `n hoë vlak van suurheid geneig om dit te verhit om dit te balanseer met die soetgeure in die agtergrond.
Warm onthaal is geneig om `n "droë" geur te hê in vergelyking met koue onthalwe. Die effek van alkohol neem toe en die dampe word vrygestel.

Bepaal die korrekte temperatuur. Daar is `n hele reeks temperature waarby verhit kan word, van warm tot baie warm. Watter een is korrek hang gedeeltelik van persoonlike voorkeur, maar daar is ook sekere standaarde wat jy dalk in ag wil neem.

Die gemiddelde temperatuur van die Kan sake of "warm sake" is tussen 42 en 45 ° C (107 en 113 ° F). Die volle omvang van moontlikhede is egter effens wyer en elkeen word geassosieer met `n tradisionele term.

By 30 ° C (86 ° F) is die wese bekend as hinata-kan of "verhit in die sonlig".

By 35 ° C (95 ° F) is dit hitohada-kan of "verhit tot liggaamstemperatuur".

By 40 ° C (104 ° F) word dit genoem nuru-kan of "warm tot warm temperatuur".

By 45 ° C (113 ° F) is dit jo-kan of "redelik warm."

By 50 ° C (112 ° F) word dit genoem atsu-kan of "hot".

As `n algemene reël is dit warm as `n begeleiding vir koue of eenvoudige geregte, soos sushi, sowel as geregte wat sojasous insluit. Warm onthalwe, aan die ander kant, is ideaal vir bediening met warmer geregte, soos `n stoofpot of kos wat met `n groot hoeveelheid olie of vet voorberei is.

Twee tipes sake wat gewoonlik verhit word, is die Junie en die Honjozo. die Junmai word gewoonlik warm of warm bedien. die Honjozo word gewoonlik warm, by kamertemperatuur of liggaamstemperatuur bedien.

Deel 2

Vergeet op die stoof

Giet die gedagte in `n tokkuri of dekant. Giet die likeur wat jy in `n bottel wil bedien, met `n lang, smal nek en `n wye mond.

Jy moet die houer nie aan die rand invul nie. Ter wille van die verhoging word dit wakker gemaak, sodat as jy die bottel te veel vul, dit oorloop.

Kook water in `n kastrol. Vul `n klein kastrol met genoeg water om ongeveer driekwart van die hoogte van die dekant te dek wat jy gaan gebruik. Plaas die kastrol op die stoof en verhit dit tot medium-hoë temperatuur totdat die water begin kook.

As jy belangstel om meer tradisioneel te wees, kan jy `n spesiale gereedskap gebruik wat bekend staan as "kan-tokkuri". As jy besluit om dit te doen, verhit die water op die stoof, in `n teepot of in `n kastrol en giet dit in die kan-tokkuri wanneer dit begin kook.

Sit versigtig die bakkie in die water. Skakel die stoof af en versuig dit stadig in die warm water. Doen dit versigtig, om te verhoed dat die water in die houer kan sluip. Laat dit staan, ontbloot, van een tot drie minute.

Plaas so naby aan die middel van die pan as moontlik. Moenie die bottel laat leun terwyl dit in die water is nie.

Om dit meer akkuraat te verhit, kan jy die temperatuur van die drank met `n termometer meet om vas te stel of die gewenste temperatuur bereik is.

As jy die temperatuur wil monitor sonder om `n termometer te gebruik, kan jy dit bereken deur te kyk. As klein borrels begin styg na die oppervlak, is die wil warm. As dit vinnig bobbel en hulle dadelik na die oppervlak styg, is dit belangrik om te onthou.

Verwyder die saak uit die water. Lig die deksel versigtig op en drink die drank dadelik.

As die houer te warm is om met jou blote hande te neem, gebruik oondhandskoene om dit uit die water te verwyder. U kan ook die basis van die bottel met `n handdoek skoonmaak voordat u dit ter wille van u gedagtes bedien.

Deel 3

Vergeet in die mikrogolfoond

Ter wille van die mikrogolfoond word dit in `n koppie geskik. Giet genoeg in `n glas of koppie wat geskik is vir die mikrogolfoond. U benodig gewoonlik ongeveer 90 ml per porsie.

Alhoewel die gebruik van `n tokkuri veilig is, kan die tradisionele vorm van die houer, afhangende van die materiaal waaruit dit bestaan, onwettig verhit. Sommige dele kan te warm word en ander bly koud. Daarom is dit raadsaam om eers in `n aparte houer te hitte.

Verhit dit in die mikrogolf vir 30 tot 60 sekondes. Plaas die ontbytbeker in die mikrogolfoond en verhit dit vir 30 tot 60 sekondes tot hoë temperatuur. Jy kan die temperatuur wissel afhangende van hoe warm jy wil hê dit moet wees.

Ter wille van die saak word dit eweredig in `n standaardbeker of kruik verhit, dit is `n goeie idee om die oond te stop wanneer 30 sekondes geslaag het en roer kortliks met `n lepel of plastiekstaaf. Deur dit te doen, kan jy die huidige temperatuur bereken en dit meer eweredig opwarm.

As jy die temperatuur wil monitor sonder om `n termometer te gebruik, kan jy dit bereken deur te kyk. As klein borrels begin styg na die oppervlak, is die saak warm. As dit vinnig bobbel en hulle dadelik na die oppervlak styg, is dit belangrik om te onthou.

Skuif die wese na `n tokkuri. Sodra dit warm is, gooi dit uit jou beker of beker na `n tradisionele tokkuri. Van nou af kan jy dit op die gewone manier bedien. Doen dit dadelik om smaak of hitte te verloor.

Miskien moet jy die beker of beker met `n oondhandskoene manipuleer, maar jy kan waarskynlik die punte van die tokkuri raak sonder `n handdoek na die oordrag.

Deel 4

Vergeet in `n stadige kok

Vul die stadige oond met water. Voeg genoeg sodat die vlak ¾ van die hoogtepunt bereik wat jy wil hitte.

Laat die warm water 30 tot 60 minute. Bedek die stadige kookplaat en stel die lae temperatuur in. Laat die water warm tot 40 ° C (105 ° F)

Plaas ter wille van die bottel in die water. Maak die bottel oop Ontdek die pot en versigtig verslap dit in die warm water.

Maak seker dat die water nie in die onbedekte bottel hardloop nie.

Ter wille van die saak, sit 30 minute. Skakel die stadige oond uit, maar laat die bottel binne nog 30 minute.

Bereken die temperatuur ter wille van dit deur na dit te kyk. As klein borrels begin styg na die oppervlak, is die saak warm. As dit vinnig bobbel en hulle dadelik na die oppervlak styg, is dit belangrik om te onthou.

Verwyder die saak uit die water. Die bottel kan baie warm wees, gebruik dus `n handvatsel of kombuishandskoen om dit versigtig te verwyder en dit uit die water te verwyder. Bedien dadelik.

Gaan voort met die handskoen terwyl u ter wille van die saak dien. As jy wag dat die bottel afkoel, sodat jy dit met jou hande kan drink, sal dit te koud word.

Deel 5

Baie dankie vir `n espressomachine

Gooi die saak in die pot. Vul die metaal- of keramiekbottel van die masjien met genoegsame wete.

Neem in ag dat een porsie gelyk is aan ongeveer 90 ml (3 oz).

Draai die masjien teen lae temperatuur en laat dit warm word. Vul die boonste tenk met water en stel die temperatuur op die laagste plek. Laat die water 30 tot 60 minute warm of tot 40,5 ° C (105 ° F) bereik.

Doop die saak in die water. Maak die deksel van die boonste tenk oop en bedel die sak daar. Skakel die koffiemaker uit en laat die bottel binne 30 minute binne sit.

Plaas die pot noukeurig sodat water nie binne kan sluip nie.

Stoom sake. Verwyder die kruik uit die koffiemaker. Plaas die stoomwand van die masjien in die pot en draai die verdamper aan. Onthou, totdat dit 40,5 ° C (105 ° F) bereik.

Jy moet die stoomwand teen `n hoek van 45 grade op die ter wille van die saak plaas. Moenie toelaat dat dit onderdompel nie - dit moet op die vloeistof rus om stoom te produseer. Jy moet ook probeer om effens uit die sentrum te streef.