Hoe om `n melkkoek voor te berei

Die melkkoek is `n basiese maar veelsydige nagereg. Daar is verskillende resepte vir hierdie nagereg regoor die wêreld, so daar is verskillende soorte melkkoeke wat jy kan voorberei. As jy `n geleentheid gaan aanbied, is jy op soek na `n heerlike nagereg, en terselfdertyd maklik om voor te berei. Om `n variant van melkkoek te maak, is `n uitstekende opsie.

conținut

Bestanddele
Bak `n warm melkkoek
Berei `n koek van drie melk
Berei `n indiese melkkoek of kalakand voor
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het
Bak `n warm melkkoek
Berei `n koek van drie melk
Berei `n indiese melkkoek of kalakand voor

bestanddele

Bak `n warm melkkoek

porsies: 12

1 koppie (240 ml) volmelk
4 eiers
2 koppies (470 g) suiker
2 koppies (470 g) alledaagse meel
2 teelepels vanieljegeursel
1 teelepel (5 g) sout
2 teelepels (10 g) bakpoeier
½ koppie (120 g) botter

Berei `n koek van drie melk

porsies: 24

2 koppies (470 ml) volmelk
1 ½ koppies (350 g) alledaagse meel
1 teelepel (5 g) bakpoeier
½ koppie (120 g) ongesoute botter
½ koppie (350 g) wit suiker
5 eiers
1 ½ teelepel (7 ml) vanieljegeursel
1 kan (14 gram) versoetde gekondenseerde melk
1 kan (12 vloeistof onse) van verdampte melk
1 ½ koppies (350 ml) slagroom

Berei `n Indiese melkkoek of kalakand voor

gedeeltes: 4 tot 6

1 liter melk
1 ½ eetlepels (20 ml) suurlemoensap
¼ koppie (60 ml) + 1 eetlepel (15 g) suiker
1 eetlepel (15 g) ghee
1 tot 2 knippies kardemom poeier
1 handvol gesnyde pistache (om te versier)

stappe

Metode 1

Bak `n warm melkkoek

Verhit die oond tot 160 ° C (325 ° F). Plaas die oondrek in die middel.

Smeer en meel `n vorm met `n 12-koppie buis. Jy kan ook `n vorm vir 12-koppie bundtaart gebruik.

Jy kan vryf oor `n teelepel botter op die vorm voordat jy dit gebruik, want dit sal `n ekstra laag diepte byvoeg tot die smaak van die koek. Jy kan ook botter gebruik of genoeg groente- of klapperolie op die vorm versprei om dit eweredig te bedek. Albei opsies sal verhoed dat die koek by die vorm steek.

As dit moontlik is, probeer om nie spuitolie te gebruik om die vorm te giet nie. Hierdie soorte olies is nuttig, maar bespuite gebiede waar hitte nie bereik kan word, kan oor die tyd taai of deeg word, wat beteken dat jy die vorm so gou as moontlik moet vervang.

Bedek die koekvorm wat met `n paar eetlepels vol meel gevul is, genoeg om `n dun laag te skep wat verhoed dat die deeg die vet absorbeer terwyl jy die koek bak.

Klits die eiers saam met die suiker. Jy kan dit in `n mengbak doen. As jy `n elektriese menger het, klop vir 5 minute teen medium tot hoë spoed.

Meng die meel met die bakpoeier en die sout. Maak dit in `n medium bak. Roer dan die mengsel saam met die vanielje.

Smelt die botter in `n klein kastrol. Plaas dit oor medium hitte.

Roer die melk met die vanielje. Roer albei bestanddele totdat die mengsel warm is, maar nie kook nie. Die mengsel sal die ideale punt bereik tussen warm en gekook wanneer jy klein borrels sien wat rondom die hoeke van die pan begin vorm. Dit sal aandui dat jy die hitte te laag moet verminder.

As die mengsel kook, verlaag dit die temperatuur dadelik. As die melk kook, sal dit sny, wat die tekstuur van die koek potensieel kan beïnvloed. As jy agterkom dat die melk te veel gesny is, is dit beter om die prosedure weer te begin. Smelt die botter nogmaals en voeg dan die melk en vanielje by. Andersins, gaan voort en gebruik die melk. Jy kan dit veilig doen.

Voeg die mengsel van eiers, suiker en meel by die pan met warm melk. Maak dit stadig afwisselend tussen die eiermengsel en die meelmengsel. Gaan voort deur die hele proses te meng. As jy albei mengsels by die pan voeg, gooi die deeg in die bakpan.

Bak die koek vir 1 uur by 160 ° C (325 ° F). Draai die vorm minstens een keer gedurende daardie uur. Kontroleer 15 minute voor die einde van die uur om seker te maak dat die koek eweredig gebak word.

Om te verifieer dat die koek eweredig gebak word, verwyder dit uit die oond en klits dit in die middel met `n tandestokkie. Die tandestokkie moet skoon of met net `n paar krummels deeg uitkom. Die massa in die tandestokkie beteken dat die koek langer in die oond moet bly.

Die koek sal bruin lyk wanneer dit gereed is.

afkoel Koek in die vorm vir 10 minute. Dan kan jy dit oorplaas na `n bordjie om dit heeltemal af te koel.

Versier die koek terwyl dit nog warm is. Sommige bestanddele vir warm melkkoek is vrugte, gegrilde klapper of versiersuiker.

Metode 2

Berei `n koek van drie melk

Verhit die oond tot 175 ° C (350 ° F). Plaas die oondrek in die middel.

Smeer en meel `n bakplaat van 20 x 30 cm (9 x 13 duim). Met behulp van `n stok botter of besprenkeling van `n klein hoeveelheid groente- of klapperolie op die bodem en sye van die skinkbord is uitstekende maniere om dit te smeer.

Sif die meel saam met die bakpoeier. Maak dit in `n medium bak.

Meng ½ koppie botter met 1 koppie wit suiker. Maak dit in `n medium bak. Voeg die eiers en `n teelepel vanielje-essens by en meng die bestanddele totdat dit goed geïntegreer is.

Voeg die meelmengsel by die suikermengsel. Doen dit met 2 eetlepels op `n slag wat die bestanddele voortdurend meng. Wanneer die bestanddele gemeng is, gooi die deeg in die gesmeerde bakplaat.

Bak die koek vir 30 minute by 175ºC (350ºF). Draai die koek minstens een keer gedurende die halfuur. Kyk of die koek gereed is om dit met `n tandestokkie te knie. Wanneer dit gereed is, sal die tandestokkie skoon uitkom.

afkoel Die koek op die skinkbord vir 30 minute tot `n uur. Op hierdie manier kry jy die verlangde tekstuur en kan jy die koek op `n bord losmaak wanneer jy dit regkry of dit bedien.

Meng heelmelk met gekondenseerde melk en verdampte melk. Gooi die kombinasie van die drie melk op die koek.

Meng die slagroom met ¼ koppie wit suiker en ½ teelepel vanielje. Sprei die mengsel oor die hele bokant van die koek.

Metode 3

Berei `n Indiese melkkoek of kalakand voor

Verhit die melk in `n medium kastrol. Verhit die melk in `n hoë hitte-omgewing totdat dit begin kook. Verminder dan die hitte tot medium wanneer die melk begin kook.

Roer melk met gereelde tussenposes soos dit kook. Op dié manier sal jy verhoed dat dit by die vorm val.

Voeg 1½ eetlepels suurlemoensap by die kastrol. Hou die vuur in medium en meng die melk met die suurlemoen tot dit gesny is.

Smeer die karringmelk. Stroop 2 ½ koppies (600 ml) van die mengsel om suur smaak te verminder. Gaan voort met roer oor lae hitte totdat dit `n dik konsistensie verkry, wat ongeveer 10 minute sal neem.

Voeg al die suiker by. Gaan voort met roering van die mengsel.

Voeg 1 of 2 knippies poeierkardemom by die mengsel. Met `n klein hoeveelheid groen kardemom sal die koek `n mentolagtige, maar lekker smaak gee.

Voeg ½ teelepel ghee by die mengsel. Roer tot goed gemeng. Gebruik die ander ½ teelepel ghee om die plaat of die vorm waarin jy die koek gaan plaas, te gaar.

Plaas die mengsel op die bord of die vorm. Vorm die koek deur dit stewig aan alle kante te druk totdat dit die vorm van die bord of die vorm verkry.

Versier die koek met pistache. Jy kan `n handjievol pistache gebruik (genoeg om te versier, maar nie te veel sodat die smaak te sterk is nie).

Wag 24 uur totdat die koek afkoel. Jy kan die koek op die counter sit of dit in die yskas plaas as jy dit vinniger afkoel.

Sit die koek uit. Om die koek uit die vorm te verwyder, sit `n mes om die rande, verhit 5 tot 6 sekondes oor medium hitte en blaai die koek oor `n bord. Sny dan die koek in stukke in die vorm van blokkies.